Avui dia es coneixen moltes varietats d'enciam, cadascuna amb les seves pròpies característiques i perfil de sabor. Aquestes distincions es poden basar en l'estructura de la roseta, el període de maduració, les condicions de creixement i la presència o absència d'amargor. Aprèn més sobre les diferents varietats d'enciam i com es diferencien en aquest article.
Frondós
Aquest tipus d'enciam té un sabor molt delicat. Per garantir una bona collita, s'ha de plantar en terra solta des de principis d'abril fins a finals d'estiu. Requereix una cura moderada. Desherbar i afluixar ocasionalment la terra és essencial per garantir una oxigenació adequada de les arrels.
Abans de menjar, es recomana esquinçar les fulles en lloc de tallar-les per conservar-ne el sabor.
Es coneixen les següents varietats d'enciam.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Levistro | 60 | Alt | 500 |
| Vitamina cruixent | 45 | Mitjana | No especificat |
| Lollo Rossa | 30-50 | Alt | No especificat |
| Tifó | 45 | Alt | No especificat |
| Pit-roig | 50 | Alt | No especificat |
Levistro
Les seves característiques inclouen:
- roseta oberta amb fulles finament arrissades;
- color verd fosc;
- el pes màxim d'una col és de mig quilogram;
- una varietat molt resistent, poc susceptible a malalties.
El seu període de creixement pot durar fins a 60 dies.
Vitamina cruixent
Signes:
- el diàmetre del cap de col pot arribar als 18 cm;
- les fulles són encaixades i molt cruixents;
- les fruites contenen moltes vitamines;
- dóna una gran collita;
- resistent a condicions de poca llum.
Madura en 45 dies.
Lollo Rossa
Es pot distingir per:
- fulles llargues;
- color verd suau amb vores rosades;
- gust de fruits secs;
- el diàmetre del cap de col és d'uns 20 cm.
La maduració es produeix entre 30 i 50 dies després de la sembra.
Es pot utilitzar amb finalitats decoratives.
Tifó
Paràmetres:
- mida de fulla gran;
- vores ondulades de les fulles;
- alta sucositat de fruites;
- resistència a la floració.
Madura en 45 dies.
Pit-roig
Conegut per les següents qualitats:
- en recollir fulles individuals, la roseta torna a donar fruits;
- les fulles són rectes i llargues;
- el cap de col pot arribar als 30 cm de diàmetre;
- Els fruits són de color vermell fosc.
La fructificació comença 50 dies després de la sembra.
Col
Els fruits de l'enciam cabdellat són mantegosos i cruixents. Aquesta varietat és força exigent i creix millor amb llum intensa. Es recomana plantar-la a principis de març. L'enciam cabdellat madura a temperatures no superiors als 20 graus centígrads. Cal regar i fertilitzar a temps.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Iceberg | 90 | Alt | 600 |
| Kolobok | 70 | Mitjana | 500 |
| Umbrines | 90 | Alt | 800 |
| Senador | 70 | Alt | No especificat |
| Col de cap gros | 75 | Alt | No especificat |
Iceberg
Especificacions:
- alt rendiment;
- resistència al cargolat;
- pes del cap fins a 600 g;
- fulles bombolles, ondulades a les vores;
- llarga vida útil;
- Els fruits són sucosos i cruixents.
El període de maduració pot durar fins a 90 dies.
Kolobok
Es poden identificar els següents signes:
- una gran col, que pot pesar aproximadament mig quilogram;
- color vermell de les fulles, sobre el qual es poden veure venes blanques;
- sabor afruitat picant;
- Les fulles contenen minerals útils.
La collita comença 70 dies després de la sembra.
Umbrines
Qualitats destacables:
- una col gran, que pot arribar a pesar fins a 800 g;
- fruites cruixents;
- alta resistència de les plantes a moltes malalties.
Madura en 90 dies després de la sembra.
Senador
Es distingeix per les següents característiques:
- els caps de col són grans i densos;
- els fruits són de color verd fosc;
- conserva un alt valor nutricional fins i tot després de la cocció;
- dóna una collita abundant;
- tolera bé les altes temperatures.
Els fruits es poden collir 70 dies després de la sembra.
Col de cap gros
Característiques inherents a aquesta varietat d'enciam:
- té un gust molt agradable;
- manté la frescor durant un llarg període després de la collita;
- Les fulles tenen una estructura densa.
El període necessari per a l'inici de la fructificació és, de mitjana, de 75 dies.
Semi-col
Pel que fa a les característiques, són en molts aspectes similars a les varietats d'enciam capçat.
Les seves fulles tenen una roseta elevada, amb una col lleugerament solta que es forma just al mig.
Hi ha 3 varietats més comunes que es poden anomenar.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Eurídice | 80 | Alt | 500 |
| Home d'Odessa amb els cabells arrissats | 80 | Alt | 200 |
| Gribovsky Kudryavets | 70 | Alt | 450 |
Eurídice
Aquesta varietat es caracteritza per:
- capacitat d'arribar als 35 cm d'alçada;
- el diàmetre del cap de col és d'uns 35 cm;
- fruits grans;
- color vermell-verdós de les fulles;
- el pes pot arribar als 500 g;
Madura en 80 dies.
Home d'Odessa amb els cabells arrissats
Es distingeixen els paràmetres següents:
- el cap de col té un pes petit, que pot arribar a només 200 g;
- les fulles s'assemblen a un ventall amb les vores plegades;
- alta resistència a la floració;
- Les fruites són molt cruixents.
El seu període de maduració pot durar fins a 80 dies.
Gribovsky Kudryavets
Les característiques distintives de la varietat són:
- dóna una bona collita;
- el pes d'una col pot arribar als 450 g;
- és altament resistent a les malalties;
- Les fulles són cruixents i tenen un gust agradable.
El període mitjà de maduració és de 70 dies.
Tija
Aquest tipus d'enciam es caracteritza per una tija gran sobre la qual es formen els fruits.
Les tiges de les plantes d'aquesta espècie, com les fulles, són aptes per al consum.
Al nostre país es coneixen poques varietats d'aquesta espècie.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Svetlana | 100 | Alt | 700 |
| espàrrecs | 90 | Alt | 800 |
Svetlana
Peculiaritats:
- la longitud de les plantes arriba als 80 cm;
- el pes pot superar els 700 g;
- els fruits de la planta són rics en proteïnes;
- quan es cou té un gust dolç;
- les fruites d'amanida es poden adobar;
- Menjar aquesta amanida té un efecte beneficiós sobre el funcionament dels sistemes cardiovascular i nerviós.
Madura completament en 100 dies.
espàrrecs
Es va elaborar una amanida amb les següents característiques:
- té fruits de color verd grisenc;
- fulles rectes, de gruix mitjà;
- pot arribar als 70 cm d'alçada i als 800 g de pes;
- madura en diferents condicions climàtiques;
- es distingeix per una alta fertilitat.
El període mitjà de maduració és de 90 dies.
Romà
Les plantes d'aquesta espècie tenen fulles allargades i rectes que es formen al voltant del cap. A causa de la seva estructura densa i el seu color atractiu, sovint s'utilitzen per guarnir diversos plats. La plantació comença a mitjan estiu. Requereixen bona llum i sòl humit.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Dandy | 70 | Alt | No especificat |
| Limpopo | 65 | Alt | 350 |
Dandy
Qualitats:
- té fulles ovalades amb vores rectes;
- el color és predominantment verd fosc;
- resistent a moltes malalties;
- capaç de suportar els canvis de temperatura.
Fructa 70 dies després de la sembra.
Limpopo
Les característiques d'aquesta varietat inclouen:
- els caps de col són petits, el seu pes pot arribar als 350 g;
- el diàmetre de la roseta de fulles és de 30 cm;
- bona resistència a la floració;
- El gust de la planta és suau i força delicat.
El període mitjà de maduració rarament supera els 65 dies.
Maduració primerenca
Aquest tipus inclou totes les varietats d'enciam que maduren en un període de temps relativament curt: 40-50 dies.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Entrepà | 40 | Alt | No especificat |
| Ocell de foc | 50 | Alt | No especificat |
| Grande | 45 | Alt | No especificat |
| Dent de dolç | 45 | Alt | 200 |
| Lolo Biendo | 40 | Alt | 300 |
| Glutó | 40 | Alt | 160 |
| Conte de fades | 50 | Alt | 250 |
Entrepà
Paràmetres d'aquesta varietat:
- les fulles tenen un delicat color verdós;
- les fruites contenen moltes vitamines útils;
- Apte per al consum en fresc i per decorar plats.
El període de maduració no supera els 40 dies.
Ocell de foc
Trets característics de la varietat:
- les fulles es distingeixen per un ric color robí;
- Aquesta varietat es pot cultivar durant tot l'any;
- resistent a la floració.
Es recomana collir 50 dies després de la sembra.
Grande
Signes:
- les fulles són grans i força sucoses;
- el color és verd suau;
- resistència a moltes malalties.
Després de plantar, cal esperar almenys 45 dies abans de collir.
Dent de dolç
Es pot distingir per:
- tint groguenc de les fruites;
- pes petit, que pot arribar als 200 g;
- vores de les fulles ondulades i lleugeres arrugues.
La collita comença en 45 dies.
Lolo Biendo
Si us plau, tingueu en compte:
- aroma pronunciat de fruita;
- massa petita, no superior a 300 g;
- color verd groguenc de les fulles.
Els fruits es poden collir fins a 40 dies després de la sembra.
Glutó
La varietat es caracteritza per:
- diàmetre de la roseta de la planta: 30 cm;
- les fulles són de color verd bordeus;
- pes no superior a 160 g.
La maduresa tècnica arriba als 40 dies.
Conte de fades
Peculiaritats:
- gran roseta d'una planta;
- pes d'uns 250 g;
- resistència al cargolat.
Madura en 50 dies.
Per a terreny obert
Adequades per a terreny obert inclouen varietats d'enciam que es poden cultivar en sòl obert i no protegit fora dels hivernacles.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Ruksai | 50 | Alt | 400 |
| Gascunya | 50 | Alt | 500 |
Ruksai
Característiques d'aquesta varietat:
- les fulles són vermelloses a les vores i verdes cap al mig;
- pes no superior a 400 g;
- Els fruits tenen un agradable sabor de fruits secs.
El període de maduració, per regla general, no supera els 50 dies.
Gascunya
Característiques pronunciades:
- pes que arriba al mig quilogram;
- diàmetre de sortida – 35 cm;
- resistent a les malalties més comunes.
Fructa 50 dies després de la sembra.
Sense amargor
Una categoria especial la formen les varietats els fruits de les quals no acumulen amargor.
| Nom | Període de maduració (dies) | Resistència a les malalties | Pes del cap de col (g) |
|---|---|---|---|
| Registre | 60 | Alt | No especificat |
| Bionda Montare | 70 | Alt | 1000 |
| Bacardi | 60 | Alt | 250 |
Registre
Característiques de la varietat:
- alt rendiment;
- resistència a moltes malalties;
- color verd intens de les fulles;
- Apte per decorar plats.
La fructificació comença 60 dies després de la sembra.
Bionda Montare
Paràmetres:
- pes gran, que pot arribar a 1 kg;
- l'alçada del cap de col varia dins dels 30 cm;
- conté substàncies beneficioses necessàries per augmentar la immunitat.
Des de la sembra fins a la collita, haurien de passar uns 70 dies.
Bacardi
Es distingeix per les següents característiques:
- les fulles són de color verd vermellós;
- el pes no supera els 250 g;
- El cap de col té una forma rodona.
La collita es pot collir 60 dies després de la sembra.
Podeu aprendre sobre les característiques i trets de creixement d'algunes varietats d'enciam mirant el vídeo següent:
L'elecció d'una varietat d'enciam per plantar depèn en gran mesura de les preferències personals. En primer lloc, cal tenir en compte el seu sabor i la seva tolerància a les condicions de creixement. També és important determinar quant de temps trigarà a madurar.