Api de fulla: de la plantació a la collita

L'api de fulla és una herba saborosa popular a la cuina i molt cultivada per jardiners i agricultors. A continuació, aprendrem quina varietat és millor triar i com plantar i cultivar correctament aquesta herba. Conèixer els aspectes clau del seu cultiu us pot ajudar a aconseguir una collita abundant i d'alta qualitat.

Descripció de l'api

L'api és una planta herbàcia de la família de les Apiaceae. Hi ha unes dues dotzenes d'espècies d'api, la més famosa de les quals és la planta de l'api. Aquest cultiu d'hortalisses es reconeix fàcilment per la seva aroma distintiva. Es conrea per les seves fulles o arrels aromàtiques; la varietat es selecciona segons la finalitat.

A més de l'api de fulla, també hi ha l'api de pecíol i l'arrel.

Les plantes d'api inclouen biennals i perennes. L'api cultivat es conrea com a anual. Prefereix sòl humit i pot créixer fins a 1 m d'alçada. Característiques botàniques:

• Sistema radicular. Una arrel pivotant engruixida i arrodonida.
• Fulles. Disseccionat pinnadament.
• Tija. Ramificat i solcat.
• Flors. Les flors miniatura de color blanc verdós es recullen en una inflorescència en forma de paraigua.
• Reproducció. Les llavors es formen només durant el segon any de vida. La collita —fulles, pecíols i arrels— s'obté durant el primer any de plantació.

L'api de fulla es conrea per les seves fulles, que s'utilitzen en sopes, amanides i salses. Aquest cultiu és molt productiu: les fulles verdes es poden collir diverses vegades durant la temporada.

Varietats populars per al cultiu

Les varietats d'api que ofereixen els productors difereixen en el temps de maduració, el rendiment i els matisos de sabor. Les varietats de fulla són les més populars entre els jardiners:

• Calat. Una varietat primerenca amb grans rosetes verticals. Les fulles són de color verd fosc. Estan llestes per a la collita entre 75 i 80 dies després de la germinació. Una planta pesa 85 g. Es produeixen entre 2,6 i 2,8 kg de fulles verdes per metre quadrat. Excel·lent sabor i aroma. Rebrota ràpidament després de la collita.
• Navegar. Una varietat de mitja temporada. Arriba a la maduresa tècnica en 72-80 dies. Les fulles són verdes i agrupades en rosetes. És apreciada pel seu sabor exquisit i la resistència a la brotació. Té una llarga vida útil. Aquesta varietat és molt productiva, amb un rendiment de fins a 4,7 kg per metre quadrat.
• Atena. Temps de maduració mitjà. Les fulles es cullen a partir de 78 dies després de la germinació. Les fulles són de color verd brillant i de mida mitjana. Tenen un sabor i una aroma excel·lents. Rendiment: 1,8-2,1 kg de massa verda.
• Zakhar. Una varietat de mitja temporada per al consum en fresc i tot tipus de processament. La collita comença 150-160 dies després de la germinació. Les fulles tenen vores profundament disseccionades. Les rosetes són de mida mitjana. Excel·lent sabor i aroma. Aquesta és una de les varietats d'api de fulla més populars.
• Samurai. Una varietat de mitja temporada amb un alt rendiment. La collita comença en 75 dies. Produeix fins a 4 kg de massa verda per metre quadrat. Aquesta varietat de molt baix manteniment és resistent a les baixes temperatures i pot suportar un estrès hídric lleu.
• Excèntric. Api de mitja temporada. Llest per collir 100-104 dies després de la germinació. La roseta conté fulles ondulades en pecíols prims. Una planta pesa fins a 120 g. Rendiment: 2,5 kg per metre quadrat.
• Cartuli. Una varietat de mitja temporada criada a Geòrgia. Les primeres fulles es cullen 65 dies després de la germinació. Aquesta varietat tolera bé els dèficits de calor i humitat.

Preparació i sembra de llavors per a les plàntules

Per accelerar el creixement de les verdures i garantir una germinació uniforme, els jardiners utilitzen plàntules. Es poden comprar al mercat o cultivar a casa. Per cultivar plàntules fortes i resistents, les llavors se sotmeten a una preparació especial. Si es segueixen totes les pràctiques agrícoles correctament, es pot aconseguir una collita abundant de verdures.

El procediment per a la preparació de les llavors:

• Quan comença la preparació de les llavors, encara hi ha neu a fora. Després de recollir una galleda de neu, esperen que es fongui, creant aigua de desglaç.
• Quan l'aigua s'hagi escalfat a temperatura ambient, remulleu-hi les llavors d'api.
• Temps de remull: 10-12 hores. Temps màxim: 24 hores.
• L'aigua es canvia cada hora. Les llavors es submergeixen alternativament en aigua fosa i després en una solució feble de permanganat de potassi.
• Un cop finalitzat el remull, les llavors es transfereixen a una gasa gruixuda, prèviament humitejada amb aigua. Romandran aquí durant 24 hores més per "despertar-se" completament.

L'api té problemes per germinar a causa dels olis essencials de les seves llavors, que inhibeixen la germinació. Per millorar la germinació, calen tractaments especials per estimular el creixement.

Les llavors per a les plàntules no es sembren en terra de jardí normal, sinó en una barreja de terra especial preparada amb antelació. Es recomana que la barreja contingui els ingredients següents:

• humus;
• sorra;
• terra de jardí;
• torba.

Agafeu tots els ingredients a parts iguals i barregeu-los fins que la barreja quedi homogènia. Si no voleu molestar-vos a preparar la vostra pròpia barreja per a testos, podeu comprar un producte ja fet en una botiga especialitzada.

Per assegurar-vos que les plàntules creixin a temps, sembra les llavors com a molt tard a principis o mitjans de març. Si espereu, les plàntules no tindran temps d'assolir la força necessària quan es plantin.

Informació útil sobre la sembra de llavors per a plàntules:

• Les llavors no es planten profundament, sinó que només es pressionen lleugerament a la terra, ja que necessiten llum per créixer.
• Es crea un "efecte hivernacle" per a les llavors. Per aconseguir-ho, el recipient que conté les llavors plantades es cobreix amb vidre o film.
• En el petit hivernacle on germinaran les llavors, la temperatura ha d'estar entre els 19 i els 24 graus.
• Les plàntules apareixen en 12-14 dies. Un cop això passa, la temperatura es redueix, però les condicions d'hivernacle es mantenen durant dues setmanes més.
• Quan apareixen 2-3 fulles, es retira el vidre/pel·lícula.
• Es tallen les plantes i es replanten; hi ha d'haver 5 cm entre les plàntules adjacents.

El vídeo següent mostra un exemple de com remullar i sembrar llavors d'api per a les plàntules:

Si es vol, cada planta es pot plantar en un test separat. Un test de torba és ideal, i el test roman a la terra durant la sembra. Si sembreu llavors en caixes de torba portàtils, no cal espigar. Simplement aclariu les plàntules emergents ràpidament per assegurar-vos que tinguin prou espai per créixer i desenvolupar-se.

Cuidant les plàntules

Principis de cura de les plàntules d'api:

• Per evitar que les plàntules s'estirin excessivament a mesura que creixen, la temperatura ambient es manté a 15-16 °C.
• Reg i afluixament regulars.
• L'api estima la llum, per la qual cosa les plàntules es cultiven sota llum artificial.
• La primera aclarida és quan apareixen dues fulles.

Per garantir que l'api sigui sucós i saborós, necessita molt de sol durant tota la temporada de creixement.

Quin tipus de sòl hauria de ser?

L'api prefereix un sòl lleuger, solt i fèrtil. Els parterres han d'estar situats en una zona assolellada. Abans de plantar les plàntules, prepareu la zona amb antelació:

• A la tardor, es fa una excavació a la terra, distribuint uniformement els fertilitzants orgànics i minerals. S'afegeixen 4 kg d'humus/compost i 20 g de superfosfat doble per metre quadrat.
• A la primavera, la terra sota l'api s'afluixa, afegint-hi fertilitzants minerals complexos: 40 g per 1 metre quadrat.
• Col·loqueu una petita quantitat de barreja d'argila i gordolobo al fons dels forats on es plantarà la planta. Aquesta barreja retindrà la humitat a la zona de les arrels i, alhora, proporcionarà a la planta energia nutricional addicional.

Normes de rotació de cultius:

• Predecessors indesitjables: parents umbel·lífers de l'api. L'api creix malament després de l'anet, el julivert, les xirivies i les pastanagues.
• Predecessors desitjables: col, tomàquets, cogombres i mongetes.

Per assegurar-vos que l'api creixi bé i produeixi grans collites, fins i tot heu de tenir cura dels vostres veïns:

• Favorable. Tomàquets, espinacs, cogombres, remolatxa, enciam, mongetes i cibulet.
• Desfavorable. Patates, julivert, pastanagues.

Plantar api a terra

Es recomana plantar les plàntules acabades a l'aire lliure al matí, preferiblement en un dia ennuvolat. Això evitarà estrès innecessari a la planta. A l'hora de plantar, és important seguir el patró i els principis de plantació:

• Les fulles de les plàntules veïnes no han d'interferir entre si.
• Hi ha d'haver espai lliure entre les plantes per garantir una ventilació adequada i evitar l'aparició de paràsits (pugons, erugues, aranyes).
• La distància òptima entre plantes adjacents és de 10-12 cm.
• La distància entre les files és d'almenys 30-40 cm.

Hi ha l'opinió que l'api creix bé amb un patró de plantació "quadrat": 20x20 cm.

Característiques de plantar plàntules en terreny obert:

• Els forats han de ser prou profunds no només per allotjar el sistema radicular de la planta, sinó també per deixar una mica d'espai, uns 3 cm.
• Després de col·locar la plàntula al forat, es cobreix amb terra i es compacta.
• Durant diversos dies després de la plantació, les plantes estan a l'ombra si fa sol.

Cuidant una planta a terra

Les plàntules d'api plantades a terra requereixen cures no només durant el període d'adaptació. La planta requereix atenció durant tota la temporada de creixement.

La cura de l'api té com a objectiu:

• Creant condicions òptimes per al creixement.
• Protecció contra factors negatius:
  • condicions meteorològiques extremes i adverses;
  • plagues i malalties.

Característiques de la cura de l'api en terreny obert:

• Desherbar. Control regular de males herbes: les males herbes no han d'interferir amb el creixement de la vegetació.
• Regatge. El sòl no s'ha d'endurir ni assecar mai. Regeu a raó de 20 litres per metre quadrat per setmana. Regeu directament a les arrels. Regeu amb freqüència, però amb moderació.
• Mulching. Cobriu la terra amb coberta vegetal per evitar l'evaporació ràpida de la humitat. Com a coberta vegetal s'utilitzen habitualment serradures, torba o retalls d'herba. La coberta vegetal s'escampa immediatament després de plantar.
• Amaniment superior. La freqüència de fertilització depèn de les característiques específiques del sòl. Normalment, dues aplicacions per temporada són suficients. La primera aplicació és dues setmanes després de plantar les plàntules i la segona un mes després de la primera aplicació. La barreja fertilitzant (per cada 10 litres d'aigua) consisteix en:
  • nitrat d'amoni – 15 g;
  • superfosfat – 40 g;
  • sal de potassi – 20 g.

  Aboqueu fems d'aus de corral a l'api un cop per temporada; el fems de pollastre o de colom també serveix. Tanmateix, s'ha de diluir amb aigua a raó d'1:50. No afegiu fems sense diluir, ja que simplement "cremarà" la planta.

• Protecció. Les plantes es tracten amb compostos especials repel·lents de llimacs, que es poden trobar a qualsevol botiga de subministraments de jardineria.

Aquí teniu alguns consells més útils:

• Per protegir les plantes i evitar que les fulles es dobleguin cap a terra, emboliqueu-les amb paper d'alumini o paper. Això és especialment útil si la planta és frondosa i densa. L'embolcall ajuda la planta a créixer verticalment sense estendre's. Traieu l'embolcall 1 o 2 dies abans de tallar el fullatge.
• Després de cada alimentació, l'api es ruixa amb aigua d'una mànega o regadora; no hi ha de quedar ni un sol gra de fertilitzant.
• Si l'api creix sense un "embolcall" protector, les fulles sobrants es retallen regularment.
• L'api de fulla, a diferència de l'api d'arrel, no requereix afluixament freqüent: el sòl ja estableix una relació d'humitat i densitat favorable.

Creixent a l'ampit d'una finestra

L'api és fàcil de cultivar en interiors, sense plantar-lo a l'aire lliure. Les tècniques de cultiu per cultivar api en un ampit de finestra són similars a les del cultiu de plàntules per a terreny obert. Tanmateix, hi ha una pega: l'api de fulla es pot cultivar en interiors no només a partir de llavors, sinó també de pecíols o hortalisses d'arrel. A més, aquest últim mètode produeix una collita més ràpida que quan es sembran llavors.

Les plantes que es conreen a partir de llavors tenen un avantatge respecte a les seves contraparts de pecíols i arrels: proporcionen un subministrament més llarg de vegetació durant tot l'any. Les hortalisses d'arrel i els pecíols es planten cada 2 o 3 mesos per garantir un subministrament continu de vegetació.

Opcions per plantar api per al cultiu domèstic:

• Llavors. Si voleu cultivar api a partir de llavors a l'ampit de la finestra, el millor és triar varietats de maduració primerenca. Les llavors es tracten de la mateixa manera que per a les plàntules. Després del tractament, es col·loquen en un substrat humit a una profunditat de 0,5 cm i es cobreixen amb film transparent. Els primers fulles verdes apareixeran en 45 dies.
• Vegetal d'arrel. Col·loca l'arrel profundament dins del test amb el substrat. La part superior ha de ser visible per sobre de la terra. Prem-la i rega-la. Després de tres setmanes, podràs tastar les primeres verdures.
• Pecíols. El mètode més fàcil. Els esqueixos es germinen primer en aigua durant 4-6 dies i després es planten en substrat. La primera collita es produeix en 20-25 dies.

Cultivant en un hivernacle

L'api és una planta biennal, per la qual cosa la seva vida no acaba amb l'inici de l'hivern. Es pot cultivar en un hivernacle climatitzat durant l'hivern de dues maneres:

1. Creixent. La vida útil de la planta s'allarga trasplantant-la de terreny obert a un hivernacle. Les fulles verdes fresques es produeixen fins al desembre, entre 45 i 60 dies.
2. Forçant. Les plantes cultivades a terra es cullen i s'emmagatzemen fins a l'abril a la foscor a una temperatura de 3 °C. Es trasplanten a un hivernacle a l'hivern, mantenint una temperatura de 12-18 °C i una humitat del 60-80%. La collita està a punt al cap de 20 dies.

Malalties, plagues i prevenció

L'api, com qualsevol cultiu de jardí, és susceptible a plagues i malalties perilloses que poden destruir tota la collita. Les malalties i plagues comunes, juntament amb les mesures de control, es mostren a la taula.

Taula

Collita i emmagatzematge

L'api de fulla es cull quan les fulles comencen a créixer. La primera collita és dos mesos després de plantar les plàntules. Es poden fer un total de quatre collites per temporada. Si es conreen a partir de llavors en lloc de plàntules, són possibles de dues a tres collites. Les fulles es tallen quan arriben als 30-40 cm de llargada. L'alçada de tall és de 5-7 cm per sobre del terra. Tallar les fulles més baixes pot danyar les fulles centrals i crear condicions favorables per a la podridura. L'api es pot retallar fins a terra per a la venda o durant la collita final.

Podeu emmagatzemar i preparar l'api per a un ús futur de les maneres següents:

• A la nevera. Així és com s'emmagatzemen les verdures que fareu servir aviat. A la nevera, l'api embolicat amb paper d'alumini es conservarà fins a 10 dies. L'api embolicat amb film transparent es mantindrà fresc fins a 4 dies.
• Assecat. Les herbes seques es redueixen de volum i no cal refrigerar-les necessàriament. Assequeu les fulles en una sola capa sota una coberta, allunyades de la llum solar directa. És important deixar que l'aire passi a través de les herbes durant l'assecat, girant-les periòdicament. Quan les fulles canviïn de color i comencin a esmicolar-se, deixeu d'assecar. Si assequeu herbes a casa, aquest procés triga un mes sencer.
• Congelació. L'api congelat perd algunes vitamines i minerals, però conserva la seva bellesa. L'api descongelat s'utilitza com a guarnició per a plats. Les fulles verdes es tallen finament, es cobreixen amb aigua i es posen al congelador.
• Escabetxat. Per cada 0,5 kg de fulles, afegiu-hi 100 g de sal. Poseu les fulles salades en un recipient de vidre i deixeu-les reposar durant dues setmanes. No cal refrigerar l'api adobat: la sal és un conservant excel·lent que evita que es faci malbé.

Errors comuns

La majoria dels errors es produeixen durant el període de creixement de les plàntules. Els errors més comuns en el cultiu d'api són:

• Violació de les condicions tèrmiques. La planta no germinarà a temps si no es proporciona una temperatura confortable de 18-20 °C.
• Reg incorrecte. No aboqueu aigua directament sobre les plàntules; s'enganxaran a terra i no tornaran a pujar. L'aigua s'ha d'abocar sota les arrels o a través d'un colador.
• Sequedat del sòl. Si es deixa assecar la terra, la planta no es desenvoluparà.
• Plantar plàntules massa profundament en trasplantar o trasplantar. Cobrir el brot central amb terra evitarà la germinació, alentint o fins i tot aturant el creixement de la planta.
• Manca de llum. Fa que les plantes s'estirin i es tornin pàl·lides. Les llavors es sembren al març, quan les hores de llum encara són curtes. El problema es pot resoldre instal·lant il·luminació artificial.
• Negligència de l'enduriment. Fins i tot les plàntules més fortes s'han d'endurir abans de plantar-les a terra. Es porten a l'exterior abans de trasplantar-les a terra.

Ressenyes

Si planteu api de fulla en sòl obert o tancat, podeu afegir les fulles d'aquesta planta altament beneficiosa als vostres plats en qualsevol moment. Mitjançant diverses tècniques de cultiu, tindreu un subministrament de fulles d'api durant tot l'any.

Preguntes freqüents