El besuc és un peix saborós i saludable, popular no només entre els pescadors sinó també entre els consumidors. Si es desitja, és possible criar i criar el peix al propi estany. La pesca del besuc es considera un passatemps emocionant, ja que requereix silenci, cosa que afegeix més intriga al procés.
Descripció, característiques i distribució dels peixos
Els sargs, com altres carpes, tenen un cos força comprimit. Es poden identificar fàcilment visualment per l'alçada del seu cos, que és aproximadament un terç de la seva longitud total. L'aleta dorsal alta i estreta fa que el peix sembli encara més gran del que realment és. Els sargs tenen una aleta caudal asimètrica: el lòbul superior és lleugerament més petit i curt que el lòbul inferior.
L'aleta anal, amb 30 radis, funciona com una quilla, donant estabilitat al peix. El besuc té un cap petit, ulls petits i una boca petita i prominent. El cos està cobert de petites escates, tot i que la porció dorsal no en té.
La coloració del besuc canvia amb l'edat. Els exemplars joves són grisos amb reflexos platejats. A mesura que maduren, el color s'enfosqueix, fent que el peix sigui marró o negrós amb una brillantor groc-daurada característica. Les aletes van del gris clar al vermell sang.
Els sargs es troben a tot l'hemisferi nord. A Rússia, els sargs són particularment comuns a les regions nord-occidentals i centrals, rius i llacs de Sibèria i els Urals, així com a les conques de tots els mars que voregen el país.
Depenent de la regió de distribució, hi ha noms locals per al peix: oriental, Danubi, besuc bàltic, panerola.
Població i estat de l'espècie
La població total d'espècies de sarg, que pertanyen a la família de les carpes i a l'ordre dels cipriniformes, varia significativament en diferents masses d'aigua naturals. Això està directament relacionat amb l'èxit de la reproducció anual.
En condicions favorables, les aigües altes de les inundacions asseguren la desova de besucs semianàdroms. Després que es regulessin els cabals dels rius dels mars del sud, el nombre total de zones de desova va disminuir significativament. Per conservar eficaçment les principals poblacions, es van establir diverses piscifactories dedicades. També s'estan duent a terme esforços per rescatar besucs juvenils de petites masses d'aigua quan es perd la seva connexió amb els rius.
Les zones de fresa flotants especials ajuden a garantir el procés de fresa més reeixit en embassaments naturals i artificials. A més, el nombre de sargades en alguns embassaments es veu afectat negativament per epidèmies de diverses malalties dels peixos.
El besuc negre de l'Amur està inclòs al Llibre Vermell de la Federació Russa. La seva pesca està prohibida per llei.
Natura i estil de vida
Els besucs es consideren peixos que formen bancs i prefereixen aigües profundes amb abundant vegetació que els proporcioni aliment. Els besucs són peixos prudents i intel·ligents. De vegades es reuneixen en grans bancs, cosa típica en zones amb grans poblacions de besucs (embassaments, grans llacs). A l'hivern, els besucs hibernen en clots profunds. Les poblacions de besucs del Baix Volga sovint hivernen a la mar Càspia o a l'estuari del riu Volga.
Els besucs arriben a la maduresa sexual als 3-4 anys. Fresen en aigües poc profundes amb herba abundant o en badies poc profundes. Durant aquest temps, són sorollosos, actius i juganers.
Què menja l'orada?
La dieta típica del besuc, tot el que menja, depèn directament de les condicions locals i dels seus hàbits alimentaris. El peix té una boca petita, cosa que li permet alimentar-se de petits crustacis, cucs de sang, brots d'algues i larves d'insectes.
Els besucs xuclen l'aliment del fons a través dels llavis, doblegant tot el cos cap avall, cap al fons. Al sud, la seva dieta consisteix principalment en nombrosos crustacis que habiten les aigües salobres dels mars d'Azov i Càspi. Els besucs també s'alimenten dels ous d'altres peixos i dels excrements d'animals domèstics a les seves zones d'abeurament.
Reproducció
Els ocells comencen a fresar als tres o quatre anys d'edat, ponent ous en aigües poc profundes cobertes de vegetació aquàtica. El procés de fresa comença quan la temperatura de l'aigua arriba als 12-15 graus Celsius. Al nord i centre de Rússia, això passa a mitjans de maig. Els pescadors determinen el moment exacte de fresa dels ocells observant els salzes: quan les fulles comencen a desplegar-se.
Una sola femella pot pondre fins a 340.000 ous. Les larves eclosionen de mitjana al cap de 5 dies. Durant la fresa, els orugats són pràcticament impossibles de capturar, però després de la fresa, mosseguen activament i no pateixen malalties.
El besuc és un peix de creixement ràpid, que arriba als 70-75 centímetres de llargada i pesa fins a 8 quilograms als 10 anys. Les taxes de creixement poden variar segons l'hàbitat i les condicions d'alimentació.
Els besucs que habiten les latituds meridionals creixen significativament més ràpid. Per exemple, els individus que es troben als llacs de la República de Carèlia arriben a una longitud corporal mitjana de 24 centímetres als 5 anys, mentre que els que habiten la conca del riu Volga poden arribar als 30-34 centímetres. Aquesta és una diferència significativa.
Enemics i competència
En comparació amb moltes altres espècies de carpes, les besugues creixen i es desenvolupen ràpidament. Aquesta capacitat de desenvolupament dóna al peix molts avantatges en la lluita per la supervivència i la competició:
- A causa del seu ràpid creixement, els sargs eviten el període més perillós i difícil per a ells, quan la seva petita mida atrau molts depredadors, convertint-los en preses accessibles i fàcils.
- El ràpid creixement d'aquest peix els permet escapar completament de la pressió natural de molts depredadors a l'edat de 2 o 3 anys. Tanmateix, els seus principals enemics romanen, inclosos els grans lluços de fons, que són perillosos fins i tot per als peixos adults.
- Diversos paràsits també representen un perill per als peixos, inclosa la tènia Ligula, que té un cicle de vida complex. Els ous d'helmints entren a les aigües del pantà a través dels excrements de certs ocells piscívors, i les larves que neixen són ingerides per molts crustacis planctònics dels quals s'alimenten les besugues. Des del tracte intestinal del peix, les larves penetren fàcilment a les cavitats corporals, on creixen activament i poden provocar la mort.
- A l'estiu, els besucs també es troben amb altres enemics naturals. En aigües càlides, els peixos sovint es poden infectar amb tènies i una greu malaltia fúngica de les brànquies anomenada bronquitis. Els besucs afectats, que no ofereixen resistència, solen ser menjats per lluços adults i gavines grans.
Valor comercial
La normativa pesquera actual preveu una explotació comercial més racional de la població principal d'orada, que inclou una reducció de la zona prohibida del preestuari, una expansió de la pesca costanera a la zona marina i una limitació de l'ús de paranys i xarxes des de principis de març fins al 20 d'abril.
A més, s'ha ampliat la pròrroga oficial de la temporada de pesca de besuc al front del delta del riu, que comença el 20 d'abril i continua fins al 20 de maig. Aquestes mesures han ajudat a augmentar una mica la intensitat de les operacions de pesca i a augmentar els volums de captura de peixos de riu i semianàdroms, inclosa la besuca.
Pesca de besuc
Quan va a pescar, un pescador ha de saber on i quan es captura l'orada, així com quin esquer i esquer de fons s'utilitzen. També és igualment important conèixer la tècnica de pesca adequada, ja que hi ha diverses maneres d'enganxar un peix.
Temps i llocs
La pesca de besuc disminueix exclusivament a l'estiu, especialment al juliol. A mitjans o finals d'agost, els peixos tornen a picar, i continuen fins a mitjans d'octubre si les condicions meteorològiques són favorables.
A la primavera, la pesca de besucs està prohibida durant la temporada de fresa. Tanmateix, els peixos piquen activament després de fresar, sobretot quan estan en un frenesí alimentari, cosa que crea millors condicions de pesca. Els besucs es pesquen tant durant el dia com a la nit. A la nit, els peixos poden acostar-se a la costa, però durant el dia intenten amagar-se de nou a les clots.
Per garantir la millor pesca, els pescadors busquen llocs prometedors. Per identificar aquestes zones, és important conèixer els hàbits dels peixos. Mentre que les besugues passen el dia en aigües profundes, especialment durant la calor, a la nit surten de les profunditats i s'aventuren a les aigües poc profundes a la recerca d'aliment. Quan es pesca durant el dia, es recomana utilitzar arts de llançament llarg. A la nit, les besugues es veuen més a prop de la costa.
És important recordar que a les besugues no els agrada el soroll a la riba; si el senten, no s'acostaran a l'esquer. Mantenir un silenci complet és la clau per a una pesca reeixida i una bona captura.
- × Utilitzant una línia massa gruixuda, que pot espantar els besucs desconfiats.
- × Soroll i moviments bruscos a la riba que poden espantar els peixos.
Mètodes de pesca
Hi ha diversos mètodes principals per pescar l'orada: la pesca de fons i la pesca amb flotador. Aquests mètodes s'utilitzen durant tot l'any, inclosa la pesca al gel, amb el tipus i la mida adequats de canya. Els aparells de flotador es munten en canyes de perxa, bolonyesa i de competició. La pesca de fons es fa amb canyes de spinning equipades amb tècniques especialitzades, utilitzant aparells de fons clàssics com ara una goma elàstica o una línia fixa.
Els besucs es pesquen tant des de la costa com des d'una barca. Els besucs són peixos cautelosos, que requereixen que els pescadors utilitzin aparells delicats i línies extremadament grans. Això imposa exigències especials a les canyes equipades amb rodets amb un fre ajustat amb precisió i l'ús de dispositius d'absorció d'impactes com ara els feedergams.
A l'estiu, les besugues es pesquen des de la riba en complet silenci, sense moviments ni converses innecessàries. Les aproximacions als llocs de pesca des d'una barca es fan només a baixa velocitat i contra corrent. Fins i tot amb molta precaució i cura, les besugues no començaran a picar durant almenys una hora després de muntar i muntar els estris de pesca.
Esquers i esquers
Els pescadors professionals utilitzen una varietat d'esquers i estris per pescar besucs, depenent de la temporada, les característiques del pantà i l'aliment.
Els més comuns són els següents:
- opcions combinades, "entrepans" (ordi perlat amb cucs, blat de moro amb cucs, etc.);
- esquers vegetals (puré de pèsols, ordi perlat, patates, gra de blat de moro, sèmola);
- esquers per a animals (cuc, cuc de sang).
| Temporada | L'esquer més eficaç | Percentatge de mossegades reeixides |
|---|---|---|
| Primavera | Opcions combinades | 70-80% |
| Estiu | Esquers per a animals | 60-70% |
| Tardor/Hivern | Feeds experimentals | 40-50% |
L'experiència demostra que els esquers vegetals i els combinats són més efectius a la primavera. A l'estiu, és preferible pescar peixos amb esquers d'origen animal. A la tardor i a l'hivern, els pescadors experimentats experimenten amb esquers, ja que els peixos són massa cautelosos i la picada és feble durant aquestes temporades.
Per a la pesca, s'utilitzen canyes de pesca amb flotador i de fons amb diversos hams, línies de pesca de diferents gruixos i equipament addicional.
Cria i cultiu
Com que la dieta del besuc es basa en el bentos d'aigua dolça, és millor criar els peixos en estanys poc profunds o llacs amb fons fangós o abundant vegetació submarina.
- ✓ La profunditat del pantà ha de ser de com a mínim 2 metres per garantir una hivernada còmoda.
- ✓ La presència d'un fons fangós o abundant vegetació submarina per a l'alimentació natural.
Sovint es policultiva la besuga amb la carpa. La carpa és l'espècie principal, que produeix més peixos comercials, mentre que la besuga és una espècie secundària. La productivitat global dels peixos del policultiu sempre és significativament més alta que la de la besuga cultivada sola. Això és degut a que, quan es cultiven juntes, la carpa i la besuga utilitzen el subministrament d'aliments molt més plenament.
La productivitat exacta depèn en gran mesura del propi embassament. Com que aquests peixos es crien sense alimentació artificial, la taxa d'augment de pes viu està determinada per la densitat de població i el volum d'aliment natural, així com per la seva capacitat de regenerar-se pel seu compte al llarg de la temporada.
Els alevins de besuc s'obtenen utilitzant petits estanys de desova, en què els besucs només s'alliberen durant la temporada de desova. El besuc de desova mitjà pesa aproximadament 750 grams i fa poc més de 30 centímetres de llarg. Els estanys de desova han de ser fosses amb vegetació de prat suau. Els estanys s'omplen d'aigua uns dies abans del desova. Després del desova, els besucs de desova es retiren de les zones de desova i es transfereixen a estanys de reproductors normals.
Després que els ous eclosionin, els alevins romanen a l'estany fins que arriben als 2-3 grams de pes. L'aigua de l'estany, juntament amb els alevins, s'allibera a l'estany principal de cria, on s'ha de controlar constantment el subministrament d'aliments. Els estanys de cria es fertilitzen si cal. En 3-4 anys, les orades arriben a un pes comercialitzable, després dels quals es cullen. La taxa de supervivència mitjana de les orades no supera el 10%.
Amb quin peix es pot confondre?
El sarg adult difereix significativament d'altres espècies relacionades (sarg blanc, sarg blau i rododendron) en el seu cos profund. No existeix cap altra espècie de mida similar. Els pescadors sovint confonen el sarg amb el sarg blanc, sobretot si l'exemplar és jove o petit. La diferència entre el sarg blanc i la panerola, tot i que visualment similar, rau en la coloració de les aletes. Les aletes de la panerola són molt més fosques. Aquestes espècies també tenen formes del cos diferents: el sarg blanc és arrodonit, mentre que el sarg blanc és més allargat.
La principal característica distintiva del besuc és l'aleta caudal, la part inferior de la qual és molt més llarga i gran que la part superior.
La truita d'ulls escamosos i el sargat blau tenen cossos clars i allargats. El sargat blau té una tonalitat blau-verdosa iridescent. La truita d'ulls blancs és completament de color clar, només amb l'esquena més fosca. La seva aleta anal és més llarga que la del sargat.
Perills per a la salut humana
El besuc és un aliment sense contraindicacions. Només algunes persones tenen intolerància individual al peix d'aigua dolça, inclòs el besuc. Els factors següents poden suposar un risc per a la salut:
- Peixos omnívors. Els besucs són omnívors, per la qual cosa si l'aigua on habiten està molt contaminada, les substàncies nocives acabaran inevitablement en els peixos. Per protegir-vos d'aquest problema, assegureu-vos que el peix s'hagi pescat en aigua neta.
- Ossos petits. Les espines de peix petites han estat la causa de la mort en més d'una ocasió. L'orada s'ha de menjar amb cura per evitar ennuegar-se amb les espines. També es recomana marinar el peix abans de cuinar-lo. No es recomana donar orada a nens petits.
- Paràsits. El besuc sovint està infestat de paràsits, que es detecten fàcilment durant la neteja. La presència de tènia ampla al besuc és rara. Aquests peixos no s'han de menjar ni tan sols quan estiguin cuits. Bulliu immediatament el ganivet i renteu bé la taula de tallar amb sabó.
Els ous de la tènia són molt petits i resistents. Si no voleu llençar el peix, cuineu-lo completament, destripant-lo i rentant-lo bé abans. Un altre paràsit que es troba habitualment a les entranyes de l'orada és la tènia, que és inofensiva per als humans.
El besuc és un peix de riu i llac valuós que s'utilitza per cuinar en qualsevol forma. El besuc té característiques distintives que el fan inconfusible. La seva carn és deliciosa, tendra i nutritiva, cosa que el fa molt apreciat.