Com cultivar bolets porcini a la granja casolana?

Els bolets pertanyen a la família de les boletes. És un bolet silvestre valuós amb un sabor excel·lent. Els bolets Boletus creixen tant en boscos de coníferes com de fulla caduca. Aquests bolets creixen tant en grups com individualment.

Característiques generals

Bolet El bolet és un bolet tubular i pertany a la família de les boletàcies. Té un cos fructífer força massiu. El barret és arrodonit, amb una superfície seca i vellutada. La tija del bolet és engruixida.

La propagació massiva d'aquests bolets s'observa a l'agost.

100 g de bolets frescos només contenen 34 kcal.

Els bolets contenen:

• antioxidants;
• proteïnes;
• sals minerals;
• fibra dietètica;
• vitamines B1, E, PP.

Malgrat la seva composició i el seu excel·lent sabor, els bolets no els han de consumir persones amb malalties gastrointestinals agudes o gota, ni nens menors de 7 anys.

Tipus de bolets comestibles

Les subespècies comestibles de boletus inclouen:

• L'avet blanc, conegut comunament com a "coronel", és un bolet amb un barret de color marró fosc. El seu diàmetre pot arribar als 30 cm. La tija del bolet de l'avet blanc fa uns 18 cm d'alçada. Aquest tipus de bolet té un sabor suau i neutre. El bolet de l'avet blanc creix en boscos d'avets.
• Bronze fosc o carpe. La capa és de xocolata negra, gairebé negra. Té un sabor suau i neutre.
• El bolet porcí creix en boscos caducifolis assolellats, a les vores dels boscos i en clarianes. El seu barret és de color marró clar. La seva mida pot variar de 5 a 30 cm de diàmetre. La temporada de recol·lecció del bolet porcí comença al maig i continua (en condicions favorables) fins al setembre.
• Pi blanc. La capella d'aquesta varietat de boletus és de color marró xocolata. Arriba als 25 cm de diàmetre. El bolet desprèn una aroma de fruits secs i bolets.

Ceps comestibles d'avet blanc

Ceps comestibles de bronze fosc

Bolet blanc comestible enreixat

Ceps de pi

Hi ha moltes més espècies de bolets comestibles a la natura. Les varietats enumerades anteriorment són les més recognoscibles i les que recol·lecten amb més freqüència els boletaires.

Tipus de bolets no comestibles

Alguns tipus de bolets poden ser inadequats per al consum humà perquè contenen compostos tòxics. Aquests inclouen:

• Els bolets de tija bonica es poden identificar pel color de la seva tija: començant amb un to groc llimona a la base, es torna gradualment vermell i després marró.
• El bolet magnífic (Boletus spp.) és un bolet preciós. La tija d'aquest bolet no comestible pot arribar als 12 cm de diàmetre. Els porus del bolet són de color marró brillant i es tornen blaus en prémer-los.
• Arrelament. Aquest bolet té una tija de color beix brillant amb taques turqueses a la part inferior.
• Rosa-porpra. Aquest bolet no comestible té un color desigual: va del gris clar a l'oliva, amb taques porpres-vermelles i marrons en algunes zones.

El boletus incomestible de tija bonica

El bonic boletus no comestible és el boletus

Bolet no comestible arrelat

Bolet no comestible de color rosa-porpra

Quan colliu bolets, cal tenir molta cura i no recollir bolets amb colors brillants o inusuals.

Llocs de creixement

Els bolets Boletus creixen en llocs secs, principalment en boscos amb roures, pins, avets i bedolls. També es poden trobar en petites arbredes i bosquets. Els bolets Boletus són comuns a tots els continents excepte l'Antàrtida i Austràlia.

Cultiu de bolets

Els amants dels bolets cep que vulguin gaudir de bolets frescos no només a finals d'estiu i principis de tardor poden cultivar els seus propis bolets, eliminant l'estacionalitat de la seva collita. Els bolets cep es poden cultivar tant a l'aire lliure com a l'interior.

Cultivar bolets a l'aire lliure

Independentment del mètode escollit, primer haureu de preparar la llavor. En aquest cas, els cossos fructífers dels bolets ceps, o més concretament, les capelines, recollides al bosc, són adequats. S'han de submergir en aigua freda i deixar-les reposar durant unes hores.

Per estimular la germinació de les espores, podeu afegir alcohol a l'aigua (3 tasses per cada 10 litres d'aigua). A més, afegiu 1 g de permanganat de potassi a l'aigua que conté les tapes.

Després de 2 hores, afegiu sucre al bol que conté el material futur. Les proporcions són 20 culleradetes per cada 10 litres d'aigua. Després d'això, deixeu reposar la barreja durant unes hores més. El líquid resultant contindrà un gran nombre d'espores de bolets.

Hi ha una manera més fàcil: comprar miceli ja fet.

Després de preparar la llavor, cal crear una barreja, o substrat, en què creixeran els bolets. El substrat inclou palla, closques de gira-sol i fajol.

Abans de col·locar la llavor al substrat, la barreja ha d'estar saturada d'humitat. Això es pot fer esbandint-la amb aigua bullent o escalfant-la al vapor.

La zona ha de tenir arbres sota els quals s'han recollit els bolets (roures, pins o bedolls).

Traieu 15 cm de terra a menys d'un metre d'un arbre adequat. Aboqueu la solució infusionada amb espores sobre les arrels, després cobriu-les amb terra i regueu-les generosament. El millor moment per plantar bolets d'aquesta manera és des de mitjans d'agost fins a mitjans de setembre.

Aquest vídeo mostra com plantar bolets porcini al vostre jardí:

Cultiu de bolets a l'interior

Cultivar bolets a l'interior és diferent. Un graner, un soterrani o un hivernacle pot servir com a espai de cultiu.

Heu de fer el següent:

• bullir el material del substrat sense treure'l de les bosses d'embalatge durant 1-1,5 hores;
• deixar refredar el substrat;
• barrejar miceli i substrat;
• col·loqueu la barreja resultant en bosses que pesin 5-15 kg cadascuna, compactant-la fermament;
• feu talls prims i nets a les bosses amb una fulla;
• Col·loqueu les bosses sobre les prestatgeries d'incubació, deixant una distància de 5 cm entre cada bossa.

La temperatura a l'habitació destinada al cultiu de bolets no ha de superar els 25 graus Celsius. La humitat ha de ser alta, entre el 85 i el 95%. Cal un tractament diari amb una solució de clor per evitar el creixement de floridura.

Les bosses amb substrat s'han de regar amb un polvoritzador un cop al dia.

Els bolets apareixeran aproximadament un mes després de la sembra.

Propietats útils dels bolets

Els bolets Boletus no només tenen un gust agradable, sinó que la seva composició també proporciona un efecte beneficiós sobre el cos humà.

Entre les propietats beneficioses dels bolets, hi ha les següents:

• nutrició dels ossos i les articulacions, possible gràcies al contingut de calci i ferro;
• augment de la immunitat;
• lluita contra l'excés de colesterol a la sang;
• normalització de l'hemoglobina;
• neteja dels vasos sanguinis de les plaques de colesterol;
• disminució de la capacitat de coagulació de la sang;
• eliminació de sals de metalls pesants i carcinògens del cos;
• lluita contra la fatiga crònica;
• baixar la pressió arterial;
• restauració dels processos metabòlics.
• millora del son;
• reducció de la intensitat del dolor durant els atacs d'angina;
• estimulació de la digestió;
• supressió de l'excitabilitat excessiva.

A més, els bolets tenen efectes antitumorals, antifúngics, antivirals, antiinflamatoris i tònics.

Els bolets ceps són considerats el rei dels bolets pel seu sabor exquisit. També tenen efectes beneficiosos per a l'organisme. Es poden recol·lectar en boscos i zones plantades, o bé es poden cultivar a l'interior, al jardí o a l'aire lliure.

Preguntes freqüents