Si es compra una vaca per a la producció de llet, aleshores una raça lletera és essencial. Hi ha certs criteris per seleccionar aquest tipus de bestiar. Hi ha moltes races lleteres, però cadascuna té les seves pròpies característiques. Per triar la millor opció, cal familiaritzar-se amb les característiques de cada raça.
Criteris per a la selecció de vaques lleteres
L'opció ideal és comprar bestiar amb la documentació adequada. Es requereix un passaport veterinari i documents que confirmin la raça de l'animal. Per al transport de l'animal, és possible que es requereixi un certificat veterinari i un document del govern local. També seria una bona idea formalitzar un contracte amb el venedor.
A més de la documentació, a l'hora de comprar una vaca, és important parar atenció al seu aspecte. Un dels factors més importants és la ubre. Pot tenir forma de copa, de tina o de cabra. Es prefereix la primera. La ubre ha de ser prou gran però no massa penjant, ja que en cas contrari dificultarà el moviment de l'animal i augmentarà el risc de lesions.
Tots els quarts de la ubre han d'estar desenvolupats i lliures de solcs profunds. És important palpar la ubre, ja que la fluïdesa i la granulació són indicadors de qualitat. Si la ubre és carnosa, està poc desenvolupada. La forma correcta del mugró és cilíndrica i la longitud òptima és de 60-80 mm. Han de ser llisos. Les ratllades, les esquerdes o les úlceres són un mal senyal.
Les venes de llet són importants: es poden veure a la mamella i a la part inferior de l'abdomen. Un signe de qualitat durant una inspecció visual és el seu gruix i elasticitat, que indiquen el seu desenvolupament.
A més de la ubre, a l'hora d'escollir una vaca, també heu de parar atenció als factors següents:
- El cos de l'animal ha de tenir forma de barril, allargat, però no pendular. El cap ha de ser lleuger, allargat i amb un mínim de carn. Són importants un coll ben desenvolupat, plecs abundants de pell i la proporcionalitat amb el cos.
- És important parar atenció a les banyes. Han de ser primes i estar ben posicionades.
- L'esquelet ha de ser fort, però no gruixut.
- Els músculs estan relativament poc desenvolupats, però les cames han d'estar rectes, fortes i separades.
- Presteu atenció a la forma del pit. Ha de ser ample i profund, cosa que indica un desenvolupament correcte del cor i els pulmons. L'espai entre les costelles ha de ser ample i les costelles han d'estar posicionades en angle respecte a la columna vertebral, un signe d'un sistema digestiu correctament desenvolupat.
- És important parar atenció a les parts posteriors de l'animal. Han de ser amples i anivellades. L'amplada de la gropa és crucial per a un part fàcil.
Paràmetres d'avaluació de la ubre
| Criteri | Indicadors òptims | Característiques indesitjables |
|---|---|---|
| Formulari | En forma de copa | Cabra, pèndola |
| Mida del mugró | 60-80 mm | Menys de 50 mm o més de 90 mm |
| afecció de la pell | Flexible, sense danys | Esquerdes, úlceres, cicatrius |
| Venes de llet | Gruixut, sinuós | Prim, mal definit |
- La primesa i la longitud de la cua, que ha d'arribar a l'articulació del garretó, són importants.
- Presteu atenció a les vèrtebres. Per a una alta producció de llet, han de ser allargades.
- Quan trieu una vaca, toqueu-ne la pell. Una bona pell de vaca ha de ser fàcil de plegar però alhora elàstica. No hi ha d'haver greix subcutani al tacte.
- Cal munyir la vaca per determinar la facilitat del procés. És important examinar l'animal després de munyir-la, ja que la ubre hauria d'haver-se encongit significativament i haver-se tornat més elàstica. Haurien d'aparèixer plecs de pell a la superfície posterior. Si la vaca produeix poca llet, la ubre es mantindrà pràcticament igual després de munyir-la.
- És important saber l'edat de l'animal, si està embarassada i el nombre de lactacions (si n'hi ha). Les vaques tenen un millor rendiment a la quarta o cinquena lactació. L'edat aproximada de l'animal es pot determinar comptant els anells a la base de les banyes i sumant-ne dos (l'edat estàndard per al primer part). Si la vedella té menys d'un any i mig, l'edat es pot determinar per la longitud de les banyes. Resteu un dels centímetres obtinguts per obtenir l'edat en mesos.
- Presteu atenció a l'estat de la vaca. Un animal sa ha d'estar alerta, amb els ulls clars i sense signes d'inflamació. Una marxa segura, sense tos i un pelatge suau i llis són importants. El comportament nerviós i l'aprimament de la pell i el pelatge són signes poc saludables.
- Una vaca sana ha de tenir bona gana.
Fins i tot comprar una vaca sana no garanteix una bona producció de llet. Per aconseguir-ho, l'animal ha d'estar correctament i ben alimentat, i s'han de seguir les seves pràctiques d'allotjament i cura.
Llista de races de vaques lleteres i les seves característiques
Avui dia, es coneix que moltes races de vaques produeixen bones produccions de llet. D'aquestes, les següents es consideren les més beneficioses pel que fa al rendiment:
raça Ayrshire
Aquesta raça de bestiar va ser originària d'Escòcia i es va desenvolupar al segle XVIII. Aquests animals es distingeixen pel seu pelatge vermell i blanc.
El bestiar Ayrshire té una constitució ben proporcionada, una constitució forta i una estructura òssia fina però forta. La raça es distingeix per un cap lleuger i sec amb una zona facial allargada i grans banyes. Els adults poden pesar fins a 550 kg.
Aquesta raça és atractiva per la seva alta productivitat i excel·lent qualitat de la llet. Les vaques Ayrshire maduren aviat, són resistents i s'aclimaten ràpidament.
Recomanacions per triar una raça
- Per a climes freds: Kholmogory, Tagil, Suksun
- Per a altes produccions de llet: Holstein, Ayrshire
- Per a llet sencera: Jersey, llet vermella danesa
- Per a principiants: Iaroslavl, blanc i negre
Comparació de races lleteres per productivitat
| Raça | Producció de llet (kg/any) | Contingut de greix (%) | Proteïna (%) | Pes d'un adult (kg) |
|---|---|---|---|---|
| Ayrshire | 7000 | 4.3 | 3.5 | 550 |
| neerlandès | 5000 | 4.0 | 3.5 | 650 |
| Holstein | 7500 | 3.8 | 3.0 | 700 |
| Jersey | 4500 | 7.0 | 4.2 | 400 |
| Vermell danès | 4800 | 5.0 | 3.7 | 700 |
Aquestes vaques són capaces de produir fins a 7.000 kg de llet amb un contingut de greix de fins al 4,3%. El contingut de proteïnes pot arribar al 3,5%. A causa de l'alt contingut en greix, el producte pot contenir petits glòbuls de greix.
vaques holandeses
Aquesta varietat es va desenvolupar fa més de tres segles. Destaca per la seva alta productivitat de llet i carn, el seu creixement accelerat i la seva adaptabilitat a diversos climes.
Hi ha diverses branques de la raça holandesa: el frisó, el de Groningen i el de Maas-Rhine-Isel. La primera varietat és la més comuna. Aquests animals són blancs amb taques negres.
Un adult pot arribar a pesar 650 kg. La seva complexió és massiva i la seva constitució és forta. La raça holandesa es distingeix per les potes curtes i els músculs ben desenvolupats.
Les vaques holandeses tenen ubres grans i en forma de copa. Poden produir fins a 4.000-5.000 kg de llet a l'any. El seu contingut de greix de la llet és d'aproximadament un 4% i el seu contingut de proteïnes és de fins a un 3,5%. Llegiu més sobre aquesta raça de vaques aquí. aquí.
raça Holstein
Aquesta varietat és la raça lletera més comuna a tot el món. Es coneix des de mitjans del segle XIX. La raça es va originar a Holanda, però es va popularitzar gràcies a la cria als Estats Units i al Canadà.
Les vaques Holstein es distingeixen per la seva constitució robusta. Tenen un pit ample i profund i una part posterior recta, llarga però ampla. Els adults poden pesar fins a 700 kg.
A Rússia, una vaca d'aquesta raça pot produir 7.500 kg de llet a l'any. La producció de llet depèn del clima i de les condicions d'alimentació. El contingut mitjà de greix de la llet és del 3,7-3,8% i el contingut de proteïnes és del 3%.
raça Jersey
Aquesta varietat és una de les races lleteres més antigues, desenvolupada ja al segle XVI mitjançant la cria de raça pura.
Les vaques Jersey són de color vermell o marró amb marques blanques. Tenen una complexió angular, una constitució forta i una musculatura densa, però una figura lleugera i fina. Els seus caps són lleugers i petits, amb una àrea facial escurçada. Un adult pot pesar fins a 400 kg.
Les vaques Jersey tenen molts avantatges, com ara un alt contingut en greixos i proteïnes a la llet i una bona aclimatació.
Malgrat la seva petita mida, la raça Jersey és coneguda per la seva alta producció de llet, produint fins a 4.500 kg de llet anualment. El contingut de greix pot arribar al 7% i el de proteïnes al 4,2%. La llet pot tenir un to groguenc i grans glòbuls de greix.
Vaques vermelles daneses
Aquesta varietat es va desenvolupar a principis del segle XIX creuant diverses races: l'Angler, el Ballum, el North Schleswig i el Shorthorn. El bestiar té un pelatge vermell i marques blanques.
Les vaques vermelles daneses es distingeixen per la seva gran mida, constitució forta, potes baixes i cossos profunds i amples. Aquesta raça es caracteritza per un cap lleuger sobre un coll llarg i prim. Un adult pot pesar fins a 600-800 kg.
A més de l'alta productivitat i el bon contingut en greix de la llet, la vaca vermella danesa és atractiva per la seva maduresa primerenca i la seva fàcil adaptació a qualsevol condició.
La raça vermella danesa té una taxa de producció de llet respectable, que arriba als 4.800 kg anuals. El contingut de greix de la llet és de fins al 5% i el contingut de proteïnes és de fins al 3,7%.
Vaques Suksun
Aquesta raça es va desenvolupar al segle XIX. Va ser creada creuant la raça vermella danesa i una raça local de vaques.
Les vaques Suksun solen ser de color vermell, però es presenten en una varietat de tons. Aquests bovins tenen una constitució compacta i forta, un pit profund i estret, un cap clar sobre un coll de longitud mitjana, un cos lleugerament allargat i esquelets forts. Els adults poden arribar a pesar 500 kg.
Els principals avantatges d'aquesta raça són la seva bona adaptabilitat a climes durs, la resistència a malalties perilloses, la seva constitució forta i la seva llarga funció reproductiva.
La producció de llet de la raça Suksun pot arribar als 3.700 kg. El contingut de greix de la llet pot arribar fins al 4% i el contingut de proteïnes pot arribar al 3,1%.
Raça Tagil
Aquesta varietat es va desenvolupar als Urals a finals del segle XVIII. La raça es presenta en una varietat de colors, però les vaques negres o blanques i negres són les més comunes. També es troben exemplars vermells i vermells i blancs.
La raça Tagil es caracteritza per una alçada mitjana, un cos allargat i un pit profund però estret. Aquestes vaques tenen un cap de mida mitjana sobre un coll recte i llarg. La raça Tagil es caracteritza per tenir músculs poc desenvolupats i les potes estan posicionades incorrectament. Un adult pot pesar entre 500 i 700 kg.
L'atractiu de la raça Tagil rau en la seva adaptabilitat a climes durs i la seva decent producció de llet. Aquestes vaques munyeixen fàcilment i són capaces de produir durant tota la seva vida.
Les vaques Tagil produeixen fins a 4.500 kg de llet. La seva llet pot arribar a tenir un contingut de greix del 4,2% i un 3,5% de proteïnes.
Raça Kholmogory
Aquesta varietat s'ha criat des del segle XVIII. Els animals d'aquesta raça són forts i sans. Segons una teoria, això es deu a la seva criança en un clima dur; una altra, a l'encreuament amb una raça holandesa.
Els avantatges dels animals Kholmogory inclouen la seva adaptabilitat al clima dur i l'alta resistència a malalties perilloses.
Les vaques kholmogory són atractives per la seva complexió musculosa, l'esquelet pesat i gruixut i els caps prims i allargats. Els animals són blancs amb grans taques negres. Un sol animal pot pesar fins a 550 kg.
Una vaca Kholmogory pot produir fins a 5.000 kg de llet a l'any. El seu contingut mitjà de greix és del 3,7% i el de proteïnes del 3,4%.
Raça blanca i negra
El color d'aquestes vaques es desprèn del nom de la varietat.
Aquests animals de raça pura tenen una constitució forta, un cos allargat i proporcionat, i un cap allargat amb una àrea facial llarga. Els adults poden pesar fins a 650 kg.
La raça compta amb diversos avantatges. Aquests inclouen una excel·lent salut del bestiar, una ràpida aclimatació a diverses condicions i una alta productivitat de llet i carn.
La raça Blanca i Negra es divideix en dos tipus: la siberiana i la uralenquesa. La primera es caracteritza per una constitució petita i produeix fins a 5.000 kg de llet a l'any. El seu contingut en greix és de fins al 3,9%. La raça uralenquesa es distingeix per una constitució seca i lleugera i produeix fins a 3.800 kg de llet. El contingut en greix pot arribar fins al 4%. El contingut mitjà de proteïnes a la llet és del 3,2%.
Vaques de Yaroslavl
A Rússia, aquesta raça es considera una de les millors vaques lleteres. Es va desenvolupar al segle XIX.
La raça Yaroslavl es caracteritza per un pelatge blanc i marques negres. Els animals tenen una constitució angular, ossos i constitució forts i una secció mitjana ben desenvolupada. El cap es distingeix pel seu aspecte prim i lleuger, la seva àrea facial allargada i les seves banyes de color clar. Els adults poden pesar fins a 500 kg.
La producció de llet d'aquesta raça és força alta, arribant fins als 4.500 kg anuals. El contingut de greix de la llet és de fins al 4,4% i el de proteïnes del 3,8%. Aquestes característiques són els principals avantatges de la raça.
Triar una vaca lletera requereix una cura especial. És important no només tenir la documentació necessària, sinó també inspeccionar l'animal, que s'ha d'avaluar en funció d'una sèrie de criteris. A l'hora de triar una raça lletera, cal tenir en compte les característiques específiques de cada varietat.