A l'hora de triar porcs per a la cria i la reproducció, els ramaders es centren en garantir que la carn i el greix siguin saborosos i que els garrins siguin assequibles de criar i cuidar. Els porcs Karmal encaixen perfectament en aquesta descripció, ja que són completament modestos pel que fa a l'alimentació i l'habitatge, però molt prolífics. I el gust de la carn i el greix de Karmal és increïble.
De fet, Karmaly no és una raça de porc, sinó un híbrid de dues races.
La història de l'aparició de l'híbrid
Els karmals es van crear creuant dues races de porcs: l'herbivor coreà i el porc MangalitsaAquest híbrid ha heretat totes les millors qualitats dels seus avantpassats:
- els animals rarament emmalalteixen;
- tenen una gran massa i creixen ràpidament;
- insensible al fred i a la calor;
- sense pretensions en el menjar;
- la truja dóna a llum molts porquets alhora (uns 22);
- Els karmals són molt amables i curiosos, gens agressius.
Hi ha dos tipus de porcs Karmal: els comuns i els reials. El porc comú es va crear mitjançant l'aparellament d'un senglar vietnamita i un porc coreà, mentre que el porc reial es va formar mitjançant un procés més complex. Els garrins d'aquesta raça només es produïen després d'una generació. Primer, un porc Mangalitsa es va aparellar amb un senglar coreà i, després, quan els seus garrins van néixer i criar-se, es van creuar amb senglars vietnamites. La carn d'aquest híbrid es considera una delícia i és molt més cara que la del porc comú.
Descripció i característiques de l'híbrid
Com ja hem assenyalat anteriorment, els Karmals són molt amables, no són gens agressius, no ataquen altres porcs ni persones, i no fan mal als ocells.
Els porcs Karmal són grans, amb un pit ample i un pelatge gruixut i arrissat. Els porquets acabats de néixer solen ser negres, vermells o grisos, amb ratlles. El seu pelatge gruixut ajuda els porcs Karmal a sobreviure fins i tot en climes molt freds. En gelades severes, aquests porcs juguen fàcilment a la neu i es mantenen calents.
Els porquets joves tenen potes llargues. Són molt curiosos i actius. De grans, els porcs i els senglars no són tan grassonets com altres races i semblen força elegants.
Els porcs Karmaly tenen pernils grans, un coll curt però fort, potes fortes, un musell estès cap endavant i orelles petites.
Els porcs són molt ordenats i es comporten bé. Necessiten una zona designada per córrer lliurement, protegida per una tanca normal, ja que no solen escapar ni excavar.
Els Karmals produeixen més carn. Tenen l'esquena, la gropa i el pit amples. La productivitat dels porcs depèn del tipus de Karmal que es criï. Els Karmals estàndard pesen aproximadament 150 kg als divuit mesos, mentre que els Karmals reials pesen fins a 220 kg.
Les mesures i el pes d'un Karmal mascle als 11 mesos es mostren al següent vídeo:
Avantatges i desavantatges
Com ja hem esmentat, els karmals tenen molts avantatges, cosa que els fa força populars en l'agricultura. A més dels beneficis ja descrits, també hi ha els següents:
- Alta taxa de supervivència de les cries de porc.
- Les truges cuiden bé els seus garrins.
- El pelatge gruixut i arrissat dels Karmal els protegeix del fred.
- Els porcs mengen qualsevol aliment: sec, al vapor, sucós.
- Aquests porcs tenen molta carn amb una fina capa de greix. Té un gust molt millor que el porc normal, ja que és molt tendre i sucós.
La cria de garrins Karmal és molt rendible. El cost de comprar i cuidar un garrí s'amortitza durant el primer any.
A diferència d'altres races de porcs, no cal gastar molts diners en pinsos cars ni en construir una porquera especial amb calefacció, i pràcticament no cal tractar els garrins, ja que tenen una immunitat molt forta.
Vendre carn de karmal generarà molts més beneficis que vendre carn de porc normal. Per tant, triar aquest tipus de porc donarà un resultat molt millor.
Condicions de cura i manteniment
Els porcs Karmal necessiten una zona d'exercici tancada. No us preocupeu que trenquin la tanca i s'escapen; aquesta raça és molt dòcil i amable. De vegades es posen sobre les potes del darrere a prop de la tanca només per veure què passa darrere; els Karmal són molt curiosos.
Aquests porcs són animals de família i els encanta estar a prop dels seus companys porcs. Els karmals solen triar un líder per al seu ramat. Per tant, per conduir els animals al graner, primer cal enviar-hi el líder.
Cal instal·lar una porquera alimentadors i recipients per beure. A l'estiu, els karmals haurien de tenir accés a herba fresca. També és important recordar que a aquests porcs no els agrada la brutícia, per la qual cosa s'hauria de proporcionar un dipòsit d'aigua per banyar-se al seu recinte.
Condicions necessàries per mantenir individus d'aquest híbrid:
- A l'hivern, els porcs necessiten caminar; gràcies a la seva llana, no es congelen.
- Un graner de fusta normal és adequat per a la conservació de porcs, però és millor mantenir els garrins en un edifici on no hi hagi corrents d'aire.
- Els karmals de vegades desenvolupen paràsits malgrat el seu fort sistema immunitari. Les mesures preventives són essencials. També reben vacunes contra infeccions víriques (segons la regió).
- Quan els porquets tenen dos mesos, es castren.
Alimentant els Karmals
Els Karmals prosperen amb pràcticament qualsevol dieta: farinetes, patates, remolatxes, ensitjat i restes de menjar. A diferència d'altres races, els Karmals requereixen significativament menys pinso especial i pinso compost. Per exemple, el pinso compost no hauria de representar més del 70% de la ració diària d'un porc adult per garantir que la seva carn continuï sent saborosa.
A més de tot això, als karmals els encanta l'herba del jardí o del prat, per la qual cosa cal donar-la als porcs, sobretot a l'estiu.
Les dietes d'aquests animals també poden incloure verdures crues o cuites, pomes, glans i cereals. Com que els avantpassats dels Karmals eren herbívors, alimentar-los amb pinso car és completament inútil i, en alguns casos, fins i tot perjudicial. Per millorar el gust i l'aroma de la carn de porc, s'afegeixen herbes fresques i productes lactis a la dieta dels animals.
Malgrat la seva dieta sense pretensions, es desaconsella alimentar els karmals amb farina de peix i soja, ja que això degradaria la qualitat de la seva carn.
Els garrins poden rebre herba suau a partir de les dues setmanes de vida. I a partir de les tres setmanes, podeu afegir farinetes i pastanagues ratllades a la seva dieta. Les patates bullides es poden introduir a partir del començament de la quarta setmana. També val la pena introduir gradualment l'aliment per a adults, però és important fer-ho en la proporció correcta: 5% de peix (assegureu-vos que no hi hagi espines grans), 5% de farina de llegums, 20% de verdures i 70% de pinso.
També és important seguir la seqüència d'introducció d'aliments per a adults a la dieta. Primer s'afegeixen les verdures en puré (pastanagues, remolatxes i carbassa), després els cereals, després les patates bullides i aixafades i, finalment, els aliments.
- ✓ Proporció d'alimentació: 70% pinso compost, 20% verdures, 5% peix, 5% farina de llegums.
- ✓ La seqüència d'introducció d'aliments per a adults: verdures → cereals → patates → pinso.
També és important que els porcs tinguin prou calci a la seva dieta, ja que reforça la immunitat i és essencial per a la formació dels ossos. Tanmateix, el pinso regular no conté prou calci. Per tant, els experts recomanen afegir guix a la dieta dels garrins. Conté aproximadament un 38% de calci, cosa que ajuda els porcs a mantenir-se sans, millora el metabolisme i augmenta la fertilitat. També prevé el raquitisme en els garrins joves.
Tanmateix, la moderació també és essencial a l'hora d'utilitzar aquest suplement: la dosi depèn de la salut, l'edat i la mida de l'animal. De mitjana, un porc adult rep 20 grams de guix al dia.
Com triar els garrins a l'hora de comprar?
El millor moment per comprar garrins és la primavera, ja que és el període en què podeu alimentar els garrins amb herba i verdures.
A l'hora d'escollir un garrí, cal anar amb compte i parar atenció fins i tot als detalls més petits:
- El pit de l'animal ha de ser ample, l'esquena recta, les potes fortes i llargues, les peülles brillants i les orelles petites i rosades.
- La cua ha d'estar seca i no a prop del cos; normalment està enrotllada en forma d'anell.
- Fins i tot un porquet molt petit no hauria de ser calb; està cobert d'un pelatge espès, generalment a ratlles. No es permeten taques calbes al cos de l'animal.
- Assegureu-vos que els ulls del karmal reaccionin als vostres moviments; haurien de brillar intensament.
- El garrí ha de ser molt actiu i una mica inquiet, això indica la seva bona salut.
- El cap del garrí sol ser pesat, cosa que significa que el porc madurarà aviat.
- A l'hora d'escollir un garrí, cal alimentar-lo i vigilar com menja. L'animal ha de menjar ràpidament i amb gust.
- Les dues mandíbules d'un garrí han de ser de la mateixa mida, altrament l'animal no menjarà bé.
- No penseu que un garrí gros i gran a una edat primerenca sigui una bona opció. El més probable és que s'hagi alimentat amb llet especial amb sucre afegit per preparar-lo per al mercat. Un garrí així no voldrà menjar menjar normal, sinó només dolços.
- Si agafeu un garrí, hauria de xisclar fort. Si el seu plor és suau i apagat, indica que l'animal està dèbil o té una malaltia.
- × Ignorar l'estat de les peülles pot resultar en l'elecció d'un garrí amb problemes musculoesquelètics.
- × Comprar un garrí sense comprovar la seva reacció al moviment pot indicar mala salut.
Com criar els Karmals?
Els porcs Karmal es poden criar en qualsevol regió i en qualsevol clima, ja que són resistents al fred, la calor i diverses malalties. Poden passar fàcilment i feliçment tot el dia al fred, jugant a la neu, sense refredar-se. Tot això és gràcies al seu pelatge espès, que han heretat de la barbacoa.
Les truges Karmal maduren als 4 mesos, però és millor aparellar-les al voltant dels 7-8 mesos. Aquest tret és el motiu pel qual les truges Karmal es consideren les races més fèrtils. La gestació en aquest híbrid dura uns 4 mesos. Després de donar a llum, la truja no necessita assistència humana. Les truges Karmal són molt intel·ligents i cuiden bé les seves cries. L'únic pas necessari és construir una petita estructura per als garrins a l'estable.
Una truja pot donar a llum garrins amb una varietat de colors. Una ventrada pot incloure garrins que van del negre al vermellós amb ratlles brillants.
La descendència de Karmal sempre produeix més femelles que mascles.
Després de donar a llum, la truja produeix una gran quantitat de llet, suficient per a tots els seus garrins. Des del naixement, desenvolupen immunitat a diverses malalties i també són molt actives.
Un cop una truja ha donat a llum garrins, en un mes està a punt per aparellar-se de nou i tenir més cries. Aquesta característica fa que els porcs karmal siguin una font constant de carn i, en conseqüència, d'ingressos per als agricultors.
Per criar aquests porcs, només necessiteu un senglar. Tanmateix, és important recordar que els mascles arriben a la maduresa sexual una mica més tard que les femelles.
Els senglars Karmal també es poden aparellar amb porcs d'altres races per tal de millorar les seves característiques de qualitat.
Podeu veure com són els porquets d'un mes, quina mida tenen i de quin color poden ser al vídeo:
Cuidant els porquets
Els porquets Karmal no requereixen cap condició ni cura especial. Tanmateix, si s'alimenten amb una dieta adequada i equilibrada, la seva carn acabarà sent saborosa i sucosa.
Si els garrins només s'alimenten amb cereals i verdures, la seva carn serà insípida. Si s'alimenten amb peix, la seva carn també pot tenir una olor de peix. La soja, la farina de peix i el pastís d'oli de peix també alteren significativament el gust de la carn de porc. Els productes lactis, en canvi, faran que la carn sigui saborosa i sucosa, i els garrins seran sans i creixeran més ràpidament.
Abans que arribi el fred, els garrins necessiten suplements de vitamines i minerals. Per determinar la dosi correcta, consulteu un especialista.
Els garrins nounats no requereixen vacunacions contra infeccions a causa de la seva alta immunitat. Tanmateix, aquestes mesures s'han de prendre quan arriben a la maduresa sexual. Els garrins carnals també necessiten desparasitació. Els cucs en aquests animals causen pèrdua de pes i al·lèrgies. Molts tipus d'helmintiasi es poden transmetre fins i tot als humans. Per tant, les mesures preventives són essencials. Aquests medicaments estan disponibles en forma d'injeccions, pols i solucions.
- • Dividir els garrins en grups de fins a 30 individus per a una desparasitació més eficaç.
- • Ús de llet o brou per diluir el pinso amb el fàrmac per a garrins dèbils.
Si heu comprat el producte en pols o en suspensió, barregeu-lo amb el pinso, després diluïu-lo lleugerament amb aigua i distribuïu-lo per les zones d'alimentació. El dia d'aquest procediment, reduïu la quantitat de pinso en un terç. Per als garrins petits, podeu diluir el pinso amb llet o brou. Els garrins més febles s'alimenten millor per separat, en grups de fins a 30. Els altres animals s'han de desparasitar individualment.
De vegades, els porcs poden vomitar durant aquest procediment. Per evitar-ho, no doneu aigua als animals abans ni després del procediment. L'alimentació es pot fer 7 hores després de la desparasitació.
Eviteu donar medicaments als porcs a la llengua, ja que això reduirà considerablement l'eficàcia del fàrmac. A més, hi ha el risc que s'aspiri als pulmons, cosa que podria causar la mort.
Els experts també recomanen afegir oli de màquina al tanc de bany dels garrins; això protegirà els animals de diverses malalties.
Característiques gustatives del llard i la carn
El porc Karmaly té gust de vedella tendra. El porc conté capes fines de greix, cosa que el fa ideal per al bacó.
La capa de greix de la carn del porc Karmal és fina i fàcil de separar. La pell greixosa és suau i fina, de color blanc. La carn dels porcs joves és molt suau i flexible, a més de saborosa i aromàtica.
La carn de Karmal conté una gran quantitat de vitamines B, així com nombrosos minerals i aminoàcids essencials. Cada 100 grams de porc d'aquest híbrid contenen un 66% d'histidina, un 44% de valina, un 52% de treonina i triptòfan. Això fa que la carn de Karmal no només sigui increïblement saborosa, sinó també beneficiosa per al cos humà.
Criar i reproduir aquest porc híbrid, com el Karmal, en una granja és una solució molt rendible, ja que podràs produir una carn deliciosa per a tu mateix i per a la venda, amb un preu significativament més alt que el del porc normal. A més, a causa del baix manteniment d'aquesta raça de porc, no hauràs de gastar tots els teus ingressos en el seu manteniment.