La múrgola és un bolet comestible, gran i carnós. El seu color pot variar segons la seva edat. El seu nom prové de la seva semblança amb múrgoles, i la petita caputxa es troba fluixa sobre la tija. Aquest tipus de bolet es pot trobar en boscos mixtos i caducifolis.
Com més s'anomena la gorra de múrgola?
El nom "múrgola" prové de la semblança de la múrgola del bolet amb una múrgola autèntica. A més d'aquest nom, també es coneix per altres noms:
- gorra;
- gorra;
- múrgoles tendres;
- tapa cònica;
- Verpa txeca.
Descripció i característiques
La múrgola té una forma i un aspecte únics, cosa que fa impossible confondre-la amb altres tipus de bolets.
- barret Un petit bolet amb forma de barret. Està cobert de plecs i arrugues verticals, literalment arrecerat en una tija, i es pot treure fàcilment sense tallar-lo amb un ganivet. El barret arriba als cinc centímetres d'alçada i fins a quatre centímetres d'amplada. El seu color depèn de la seva edat: els bolets joves tenen un barret marró o de color xocolata, mentre que els bolets més vells tenen un color groc-taronja. El color també depèn d'on creix el bolet.
- Cama La tija és corba i llisa, arribant a una longitud màxima de 10 centímetres i un gruix de només 2 centímetres. Sovint és aplanada lateralment. Quan és jove, la tija és sòlida, però a mesura que el bolet envelleix, es forma una cavitat que s'eixampla. La tija i el barret només estan connectats a la base, i el contacte és superficial. La tija és de color crema o blanc amb escates visibles; amb l'edat, s'enfosqueix.
- Polpa i espores. La carn de la múrgola és blanca i fina, recorda al cotó fluix, amb una agradable aroma de bolet i un sabor suau. Les espores són llises i allargades.
On i quan creixen les múrgoles?
Aquest bolet es pot trobar en sòls inundats amb un clima temperat a la zona nord. Aquests bolets creixen en sòl humit exclusivament a la primavera. En sòl sec, la múrgola no sobreviurà; s'assecarà i morirà. Aquest bolet es pot trobar a prop de:
- corrent;
- embassament;
- una rasa plena d'aigua.
Pel que fa al bosc, aquest tipus de bolet es pot trobar a:
- bedoll;
- til·ler;
- boscos d'àlbers.
Sovint creixen en grans grups i rarament es troben sols. Es troben des del Caucas Nord fins a Carèlia. A Rússia, les múrgoles es cullen de la mateixa manera que els xampinyons o els bolets de mantega, i als russos els encanten.
Els boletaires haurien d'anar al bosc a collir bolets i buscar:
- til·ler;
- àlber;
- bedoll;
- pollancre;
- vern.
Els bolets creixen a prop d'arbres que han viscut almenys 30 anys, mentre que són molt menys comuns a prop d'arbres joves.
Pel que fa al sòl, no creixen a qualsevol lloc, sinó que prefereixen sòls franc-sorrencs coberts de fulles i terra negra. Durant els períodes secs, el fred i l'excés d'humitat, els bolets moren. A les regions del nord, els bolets podrits són molt rars.
Comestibilitat del bolet
Les múrgoles, tot i que es consideren comestibles, no s'han de menjar crues. Molts amants dels bolets mengen múrgoles, però cal fer-ho amb precaució. Els bolets s'han de bullir primer durant molt de temps abans de fregir-los, coure'ls al forn o adobar-los. Això és necessari perquè els bolets contenen un verí, encara que en petites dosis, que s'allibera durant la cocció i roman a l'aigua. L'aigua s'ha de canviar 3 o 4 vegades durant el procés de cocció.
Varietats de Morel Cap
Les múrgoles no tenen varietats.
Composició i valor del producte
En diversos països, la múrgola es considera no comestible perquè causa intoxicacions i al·lèrgies. No obstant això, els experts dels nostres països afirmen que, quan es prepara correctament, el bolet no representa cap perill; de fet, és beneficiós, ja que conté les vitamines següents:
- A;
- B1;
- B2;
- D.
- AMB.
I altres substàncies útils:
- fòsfor;
- potassi;
- calci.
Aquest tipus de bolet apareix primer, a principis de primavera, i immediatament després de l'hivern és molt útil per reposar el cos amb substàncies beneficioses.
Els beneficis i els perjudicis dels bolets
Qualsevol bolet pot ser beneficiós i perjudicial per a una persona. Esbrinem quin és més beneficiós. Beneficis:
- el bolet conté moltes vitamines i microelements;
- el metabolisme s'accelera;
- la pressió arterial s'estabilitza;
- el balanç hídric del cos està normalitzat;
- el procés inflamatori (si n'hi ha) es redueix.
Ara sobre el dany:
- Les múrgoles contenen una quantitat mínima de verí, però si el bolet es bull abans del consum, tot el verí romandrà a l'aigua;
- Els nens menors de 14 anys no han de consumir càpsules de múrgoles;
- Tot i que els bolets tenen un efecte lactogènic, encara és millor evitar-los completament durant l'embaràs i la lactància;
- Si teniu poca hemoglobina i mala coagulació de la sang, també és millor oblidar-vos d'aquests bolets;
- La intolerància individual és possible.
La polpa del bolet és rica en nutrients, comparable en contingut al dels bolets de primera qualitat. Quan es prepara correctament, el bolet es considera fins i tot una autèntica delícia.
Què es pot confondre amb una múrgola?
La múrgola és una mica semblant a múrgoles i giromitra, per la qual cosa cal examinar acuradament el bolet i no confondre's.
Es poden distingir pels següents criteris:
- La múrgola té una caputxa que es col·loca simplement a la tija, mentre que la caputxa està fermament fixada;
- la múrgola és més llarga i la tija és més curta, mentre que amb la múrgola és a l'inrevés;
- El color de les múrgoles sempre és més fosc que el barret de la múrgola.
| Característica | Gorra de Morel | Múrgoles | Línies |
|---|---|---|---|
| Forma del barret | Gorra | Cònic | Ample i baix |
| Fixació de la tapa a la tija | Superficial | Dens | Creix junt en alguns llocs |
| Color | Marró/xocolata (jove), groc-taronja (vell) | Més fosc que una múrgola | — |
| Gust | Expressat dèbilment | — | Menys pronunciat i més delicat |
| Condicions de creixement | Sòl humit, primavera | — | — |
Pel que fa a les múrgoles i les capes de múrgoles, tenen les següents diferències:
- La múrgola té una caputxa allargada i no ampla, mentre que la múrgola té una caputxa ampla i no gaire ampla;
- La tapa de les puntades en alguns llocs, sobretot a la part superior, creix juntament amb la tija, però a la part inferior queda enrere, cosa que no es pot dir de la tapa de la puntada;
- El gust de les múrgoles és més feble i delicat que el de les múrgoles.
- ✓ Comproveu la forma i la fixació de la tapa a la tija
- ✓ Presteu atenció al color del bolet
- ✓ Tingueu en compte el gust
- ✓ Assegureu-vos que el bolet creixi en les condicions adequades
Aplicació en nutrició
La carn del bolet és força fràgil, per la qual cosa s'ha de pelar amb cura abans de cuinar-lo. El bolet té una aroma i un sabor agradables, i una textura delicada. Abans de guisar o fregir el bolet, és una bona idea bullir-lo durant 15 minuts primer i després coure'l.
- × Confusió entre les múrgoles i les múrgoles a causa de formes similars
- × Ignorant les condicions de creixement dels bolets
- × Determinació incorrecta de la comestibilitat d'un bolet
Com cultivar un bolet tu mateix?
Primer, heu de triar un lloc adequat. Ha de ser assolellat i elevat. El millor és un sòl franc-argilós o franc-sorrenc. Per garantir una cura i una collita fàcils, assigneu un espai suficient: 1,5 metres d'amplada i qualsevol longitud.
Per assegurar-se que els bolets arrelin bé, cal seguir una seqüència clara:
- Es col·loquen petits trossos de pomes podrides a la superfície.
- A continuació, directament a la terra on creixeran els bolets, cremeu cartró o paper i escampeu les cendres per tots els parterres.
- Després es rega la terra.
- El següent pas és espolvorejar amb miceli preparat prèviament.
- Cobriu amb una capa de 5 cm de fulla forestal.
- Espolvoregeu branques d'avet des de dalt (la palla picada també funcionarà).
Les cures són les següents: mantingueu la terra constantment humida i traieu la coberta la primavera següent. Els bolets emergeixen de la terra la primavera següent després de la sembra. Un metre quadrat produeix uns dos quilograms de bolets. Un cop collits els bolets, els parterres es tornen a tapar i es reguen periòdicament. Cada any, els parterres s'han d'escampar amb les mateixes pomes i cremar el paper o el cartró. Si tot es fa correctament, els bolets poden donar fruits durant uns cinc anys seguits.
La múrgola, tot i que no té un aspecte atractiu, és un bolet comestible, fins i tot considerat una delícia en alguns aspectes. Aquest bolet es pot cultivar a casa, però requereix un cert esforç i una acurada atenció als detalls.