Bolets d'arbre comestibles i no comestibles: les seves descripcions i fotos

Els bolets que creixen als arbres i a les soques són comestibles o no comestibles. Utilitzen la fusta com a substrat nutritiu. Algunes espècies d'aquests fongs són paràsites i alteren la integritat del teixit viu; d'altres metabolitzen la fusta morta i es converteixen en aliment per a ocells i animals. Algunes espècies de fongs que habiten la fusta s'utilitzen per preparar preparats medicinals.

Bolets d'arbre comestibles

Es pot veure una varietat de bolets comestibles en soques i arbres. Aquests inclouen:

• Bolets d'ostra silvestresEs subdivideixen en espècies com el bolet de pulmó, el bolet taronger i el bolet de banya. Creixen en boscos caducifolis. Els bolets d'ostra silvestres es poden trobar en soques de sorra i roure de maig a setembre.
• Bolet de la mel d'hivernAquests bolets tenen un barret marró convex i tiges peludes. Es poden veure en arbres caducifolis danyats. El fong de la mel d'hivern sovint habita pollancres i salzes morts. Fructeix des de la tardor fins a la primavera i fins i tot pot hivernar sota una capa de neu.
• HepàticaAquest bolet arborícola rep el seu nom del seu color vermell sang i la seva polpa densa i carnosa: el seu tall s'assembla al fetge cru. La seva forma s'assembla a un fong de l'esca. El barret de l'hepàtica és de color marró vermellós. Aquest bolet creix en arbres vius, principalment castanyers, roures i, menys freqüentment, altres arbres de fulla caduca. Les hepàtiques només s'han de menjar quan encara són joves.
• Bolets de mel reals (o de tardor)Aquests bolets varien de color: marró clar, marró i vermellós. Creixen en soques d'acàcia i pollancre. Les seves tiges primes sempre tenen un anell lleuger i membranós. Aquesta és la característica distintiva del fong comestible de la mel.
• Griffola de cap arrissat (o bolet de moltó)El cos fructífer d'aquest bolet és ramificat i té múltiples barrets. L'"arbust" del bolet pot arribar a un diàmetre de 80 cm i pesar fins a 10 kg. El bolet de llengua de moltó és la varietat més gran de bolets que creixen als arbres. El seu color és gris, marró o marró groguenc. La grifola arrissada es recol·lecta a l'agost i al setembre en boscos amb arbres de fulla ampla. Es troben a les bases dels aurons i els roures vells, faigs i castanyers.
• Fulla de serra de tigreAquest bolet xilòfag és de color blanc o lleugerament groguenc. La seva superfície està coberta d'escates negres i marrons foscos. La carn és dura. El bolet de fulla de serra conté una gran quantitat de proteïnes. Es cull des de mitjans d'estiu fins a octubre.
• Arengada de fulla de corallAquest bolet té un aspecte distintiu: té una porció aérea gran i ben desenvolupada. El seu cos fructífer s'assembla a un arbust de corall marí, amb molts tentacles curts. El color de la mora varia del blanc neu al crema amb un to lleugerament groguenc. Aquest bolet creix en arbres caiguts i en clots vells. Els arbres preferits són l'om, el roure, el til·ler i el faig. Aquest bolet es pot afegir a diversos plats i també es pot utilitzar per preparar remeis medicinals.
• Fongs comestibles de la escaCreixen tant en arbres vius com en soques d'arbres conífers o caducifolis. De vegades, els fongs de la esca creixen en jardins i en arbres fruiters. El tipus més comú de fong de la esca comestible és el bolet variegat o d'arbre. També es troba el bolet groc sofre. Creixen de maig a setembre. En aparença, s'assemblen a bolets grans, plans i massa madurs. rossinyolsEl diàmetre de la tapa varia de 10 a 40 cm.

Tipus de bolet	temporada de collita	Arbres hostes	Peculiaritats
Bolets d'ostra silvestres	Maig-setembre	Rowan, roure	3 subespècies: pulmonar, taronja, amb forma de banya
Bolet de la mel d'hivern	Octubre-abril	Pollancre, salze	Hiverna sota la neu
Hepàtica	Juliol-octubre	Roure, castanyer	Només exemplars joves
Grifola crispa	Agost-setembre	Roure, auró, faig	Pes fins a 10 kg
Fulla de serra de tigre	Juliol-octubre	arbres de fulla caduca	Alt contingut en proteïnes

Bolets d'ostra silvestres

Bolet de la mel d'hivern

Hepàtica

Bolets de mel reals o de tardor

Bolet griffola o bolet de cap arrissat

Fulla de serra de tigre

Arengada de fulla de corall

Moreres comestibles

Els bolets collits dels arbres s'han de coure completament. Es poden utilitzar per preparar diversos plats, així com per tractar certes malalties. Abans d'utilitzar bolets d'arbre, és important comprovar la seva comestibilitat amb boletaires experimentats.

Bolets d'arbre medicinal

Els següents bolets arboris tenen propietats especials que permeten utilitzar-los amb finalitats medicinals:

• Bolet Reishi (fong de la esca envernissada)La seva composició proporciona un pronunciat efecte antitumoral. A partir d'ella es preparen diverses tintures, que estimulen el metabolisme, augmenten la immunitat i reposen les reserves energètiques del cos.
• Chaga de bedollAquest fong és paràsit i pot créixer a la fusta durant dècades. S'utilitza per tractar úlceres, gastritis i tumors cancerosos. El chaga de bedoll també millora el funcionament dels sistemes circulatori i cardiovascular. Se'n fa una infusió medicinal per millorar la salut dels òrgans interns.
• Esponja de làrixAquest bolet millora el son i té un efecte hemostàtic. L'esponja també redueix la suor.
• Bolets de la esca bisellatsAquesta varietat destrueix els microorganismes patògens i accelera el procés de regeneració cel·lular i tissular.

Bolet Reishi (fong de la esca envernissada)

Chaga de bedoll

Esponja de làrix

Bolets de la esca bisellats

Els bolets de fusta són beneficiosos per a aquells que pateixen diabetis, obesitat, anèmia i hipertensió arterial. També protegeixen el cos de substàncies nocives i eliminen residus i toxines.

Els bolets medicinals s'utilitzen per preparar composicions que milloren l'estat del pacient. Les receptes següents són ben conegudes:

• Te de polipor lacatPer preparar-ho, assequeu el bolet i tritureu-lo fins a obtenir una pols. Afegiu 2 cullerades de la pols resultant a 400 ml d'aigua freda. Porteu la barreja a ebullició durant 5 minuts, després aboqueu-la en un termos i deixeu-la reposar durant 10-12 hores. Preneu la decocció preparada 2 cullerades 3 vegades al dia, 40 minuts abans dels àpats. El tractament dura 3 setmanes, seguit d'un descans d'una setmana. Després d'això, es pot repetir el tractament.
• Infusió de chaga de bedollAgafeu un bolet chaga gran, submergiu-lo en aigua freda i deixeu-lo reposar durant 5 hores. Després, tritureu-lo i afegiu-hi aigua calenta (proporció: 1 part d'infusió de chaga per 5 parts d'aigua). Col·loqueu la infusió en un lloc fosc i deixeu-la reposar durant 2 dies. Beveu 3 gots d'infusió al dia.

Els preparats basats en aquests bolets de fusta tenen un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis i el múscul cardíac, eliminen els símptomes de la isquèmia cardíaca, normalitzen la circulació sanguínia als vasos cerebrals i també milloren la memòria.

Bolets verinosos no comestibles que creixen en arbres i soques

En aquestes zones també poden créixer bolets paràsits no comestibles. No són aptes per al consum humà i poden causar intoxicacions greus. Alguns no són verinosos però no s'han de consumir.

Aquests bolets inclouen les espècies següents:

• Ganoderma australisCreix de la fusta. Aquest bolet pràcticament no té tija i el barret és pla. La part ampla del Ganoderma creix enganxada a la fusta o a la terra. La carn és fosca, tova i tendra.
• Cua de gall dindiAquest bolet no comestible que habita a la fusta té una superfície grisa i una carn coriàcia. Sovint creix en coníferes, inclosos els bedolls. Normalment es troba en soques d'arbres.
• Roure PyptoporusEl bolet té un cos fructífer gran. El barret fa de 10 a 15 cm de diàmetre, amb una superfície vellutada. El seu color va del blanc-groguenc al marró. El *Piptoporus* creix més sovint sobre l'escorça del roure.

Ganoderma australis

Cua de gall dindi

Roure Pyptoporus

Aquestes espècies de bolets no s'han de menjar, ni tan sols després d'haver-les cuinat completament. Si el bolet és desconegut, és millor deixar-lo a l'arbre.

Peculiaritats del cultiu de bolets en soques

Els bolets que creixen en soques d'arbres es poden cultivar a casa, creant condicions el més properes possible a les naturals. La millor opció és cultivar bolets d'arbre al vostre jardí.

Per a les soques, cal fer servir retalls de fusta d'arbres de fulla caduca o fer servir soques reals que quedin d'arbres recentment tallats.

Els bolets d'ostra es cultiven més sovint al jardí. Per garantir el seu creixement i desenvolupament normal, utilitzeu fusta de pollancre, bedoll i auró. Cal evitar les coníferes, ja que contenen grans quantitats de resines càustiques que poden destruir el miceli.

Si feu servir fusta fresca, no cal remullar-la ni mullar-la prèviament. Si les soques són velles, deixeu-les en remull en un recipient amb aigua freda durant uns dies.

Un cop els troncs estiguin a punt, podeu afegir el miceli del fong xilòfil que hàgiu triat. Per fer-ho, podeu fer forats esglaonats a la soca. Els forats no han de tenir més de 6 cm de profunditat i 1 cm de diàmetre.

Aquests forats s'han d'omplir amb miceli. Després, s'han de cobrir amb molsa o segellar amb cinta adhesiva.

Els troncs que contenen el miceli s'han de col·locar al soterrani. S'han d'apilar en forma de piràmide i cobrir-los amb arpillera.

Els soques han de romandre a l'interior fins que el miceli hagi germinat. Després d'això, es poden col·locar a terra. Això es recomana al maig, quan les temperatures han tornat a la normalitat.

Per plantar les soques, trieu un lloc a l'ombra. Caveu un forat de no més de 15 cm de profunditat i folreu-ne el fons amb fulles humides o serradures. Col·loqueu la soca al forat. Deixeu almenys 35 cm entre cada soca. Regeu les soques segons calgui.

Un altre mètode és cultivar bolets de fusta en una trinxera. Aquí teniu com fer-ho:

1. Cavar una trinxera de fins a 15 cm de profunditat.
2. Aboqueu ordi perlat sec al fons, que proporcionarà al miceli una bona nutrició.
3. Col·loqueu miceli desinfectat a sobre. Cada soca ha de rebre 300 g de material de llavor.
4. Col·loqueu els troncs humits sobre el miceli i ruixeu-los lleugerament amb terra.

Després de plantar bolets d'arbre, rega la terra. Fes-ho amb cura, ja que l'excés d'humitat és perjudicial per al creixement dels bolets. El millor és utilitzar una ampolla amb polvoritzador. El reg s'ha de fer durant els períodes secs.

Per a l'hivern, el jardí de bolets s'ha de cobrir amb una capa de palla o fulles. Els troncs s'han de cobrir amb aquest material per evitar que els bolets es congelin.

La primera collita, si tot s'ha fet correctament, es pot recollir en un mes després de plantar el miceli.

Es poden menjar bolets d'arbre?

Els bolets que creixen als arbres i es consideren comestibles amb condicions es poden menjar, però només amb una condició: han de ser joves. A més, han de sotmetre's al tractament tèrmic necessari.

Podeu fer sopa amb Grifola crispa (bolet de llengua de moltó). Aquest bolet té beneficis per a la salut: estimula el procés de desintoxicació del cos i ajuda a alleujar els mals de cap, fins i tot les migranyes.

Per preparar el primer plat de bolets de fusta necessitareu:

• 300 g de bolets de moltó;
• 7 patates;
• una ceba i una pastanaga;
• un got de farina de blat;
• 2 ous de gallina;
• sal;
• grans de pebre negre;
• anet i julivert al gust.

Cal rentar i pelar les verdures.

Feu fideus de sopa casolans amb farina i aigua. Afegiu 0,5 culleradetes de sal a 0,5 tasses de farina i bateu-hi dos ous. Fregueu la massa amb les mans, creant engrunes. Afegiu gradualment la farina restant a la barreja de farina. Deixeu que els fideus s'assequin.

Renteu i talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en aigua salada, que ha de bullir. Coeu-los durant almenys una hora.

Peleu i talleu finament les patates i les pastanagues. Peleu i talleu finament la ceba.

Afegiu pebre negre i verdures picades als bolets cuits. També podeu afegir 2-3 fulles de llorer. Coeu-ho tot a foc lent durant mitja hora més. Afegiu-hi els fideus casolans, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i apagueu el foc. Finalment, afegiu-hi herbes picades finament.

És bo afegir crema agra a qualsevol sopa de bolets.

S'ha de col·locar per separat a cada plat.

Quan prepareu bolets comestibles que perforen la fusta, tingueu en compte que no tenen un sabor distintiu. Alguns, tot i que són perfectament comestibles, emeten una olor desagradable quan es cuinen.

Els bolets que creixen als arbres i a les soques poden ser comestibles i no comestibles. Es poden cultivar al vostre propi jardí. Es poden utilitzar per preparar plats, però els bolets arborícoles s'utilitzen més sovint per preparar mescles medicinals.

Preguntes freqüents