Descripció de la raça de vaca Kholmogory: característiques de manteniment i cura

Al segle XVII, va sorgir la raça de vaques Kholmogory, que continua sent particularment rendible avui dia. La seva producció de llet i la seva deliciosa carn encara són molt apreciades. A més, el bestiar Kholmogory és fàcil de cuidar i mantenir, com es comenta més endavant a l'article.

Història i distribució de la raça

La raça de bestiar Kholmogory es va desenvolupar al districte de Dvinsky de la província d'Arkhangelsk, d'aquí el nom. Al nord del país, el bestiar Kholmogory tenia molta demanda a causa de les seves baixes necessitats d'alimentació i cura, la seva adaptabilitat a climes freds i els seus alts rendiments de llet i excel·lent descendència.

Quan el tsar Pere el Gran va començar a comerciar activament amb Europa, els vaixells estrangers van començar a importar bestiar, que els residents locals de les províncies del nord compraven amb entusiasme i després permetien que criessin les seves vaques. Els toros holandesos eren especialment apreciats, i les herbes suculentes van ajudar a criar els vedells més forts, cosa que va millorar la nova raça Kholmogorsky.

Inicialment, les vaques Kholmogorka tenien un color uniforme, i només a finals del segle XX, després del creuament amb toros Holstein, el seu aspecte va començar a diversificar-se. I en diferents regions, la coloració varia:

• A les regions centrals de Rússia van aparèixer les anomenades "varietats centrals".
• A la regió d'Arkhànguelsk - "nord".
• A la República Komi - "Pechora".

El bestiar Kholmogory representa aproximadament el 9% de tot el bestiar del país. Aquesta raça, la principal característica de la qual és la seva capacitat per suportar el fred, es va introduir oficialment al públic i es va registrar només a finals del segle XIX. La raça es va popularitzar ràpidament entre els agricultors de les regions del nord.

Avui dia, les ovelles Kholmogory són les més comunes a Rússia; es crien en 24 regions.

Intents de cria al segle XX

A principis del segle passat, el desenvolupament d'aquesta raça va assolir un nivell nacional. El 1934, es va obrir una granja de cria específica per a vaques Kholmogory. Un parell d'anys més tard, es va intentar creuar aquestes vaques amb toros frisons orientals d'Alemanya per intentar augmentar la producció de llet i millorar la seva conformació. Però l'intent va fracassar; les vaques només van produir menys llet i el seu aspecte va romandre inalterat.

Els intents van cessar llavors, i només es van reprendre a finals de segle pels científics moderns. Fins i tot van aconseguir desenvolupar dues espècies intracriadores:

1. Istobenskaya.
2. Tagil.

S'estan millorant trets com la forma de les ubres i el flux de llet, i s'estan explorant opcions per millorar la conformació corporal, el rendiment de llet i el contingut de greix. Els criadors citen un contingut de greix de la llet del 4% i fins i tot més com un dels seus objectius principals.

Un intent de creuar bestiar Kholmogory amb toros importats va provocar la pèrdua d'halotips del cromosoma Y en el bestiar del nord. Tanmateix, el patrimoni genètic Kholmogory conserva la seva singularitat pel que fa als autosomes i al cromosoma X. Avui dia, el bestiar Kholmogory de raça pura rebeu menys atenció i cura que el bestiar Kholmogory holsteinitzat. Tanmateix, els científics no consideren aquest enfocament apropiat.

Aspecte

Aquestes vaques mai van desenvolupar flancs grans. Les seves extremitats són proporcionals, però tortes. De vegades, es troben vaques amb un tercer parell de mugrons, però no es consideren descartes. El color estàndard és negre amb taques blanques, però també hi ha altres colors disponibles: vermell i blanc i negre.

El següent breu vídeo us ajudarà a veure millor aquesta raça de vaques:

Trets característics dels turons:

• construcció potent;
• pit rodó i ample;
• cos allargat;
• part posterior ampla i aixecada;
• potes posteriors tortes;
• ubre petita, en forma de cabra, semblant a un bol, amb lòbuls ben desenvolupats;
• alçada – fins a 1 metre i 35 cm a la creu;
• pes: fins a 500 kg, per a toros adults: fins a 850, i els toros reproductors pesen més de mil kg;
• complexió forta;
• el pit és arrodonit, d'amplada mitjana;
• el cos és allargat, de forma angular;
• el sacre s'eleva per sobre del cos, tot i que hi ha exemplars en què pot ser més alt que la creu;
• columna vertebral recta.

Com que el bestiar Kholmogory es va criar per a latituds septentrionals, no és tan productiu a les regions meridionals, probablement a causa de la seva mala adaptació a la calor. Aquestes vaques també deuen la seva gana als seus orígens, sobretot a l'estiu, quan l'herba més abundant creix al nord.

Productivitat

El bestiar boví sempre s'ha avaluat per diverses característiques: algunes races s'utilitzaven únicament per al sacrifici, altres per a un alt rendiment de llet i altres per a la producció. La raça Kholmogory destacava en tots els aspectes.

Per què es va valorar:

• Rendiment de llet. Com més produïa una vaca, més alt era el seu preu. Una vaca Kholmogory sana podria produir fins a 4.000 litres de llet a l'any. I amb bones cures, fins a 6.000 litres. Hi ha hagut vaques rècord que han produït uns 10.000 litres a l'any, per a delit dels seus propietaris. La llet Kholmogory sempre s'ha caracteritzat pel seu alt contingut en greixos (al voltant del 4%) i el mateix (4%), així com pels seus nivells rècord de proteïnes.
• No només les vaques, sinó també els toros joves eren valorats a la granja, que es mantenien tant per a la cria com per al sacrifici. Les races Kholmogory produïen un rendiment de sacrifici de més del 60%, i el bestiar més jove encara en produïa més.

Aquests animals també van destacar en les seves capacitats reproductives. Una vaca dóna a llum el seu primer vedell als 2,5 anys. Amb les cures adequades, els vedells poden arribar a pesar fins a 300 kg en un any.

La taula mostra el pes mitjà de Kholmogory, segons l'edat i el sexe.

Els criadors moderns continuen millorant la raça pel que fa a l'estructura, la producció de llet i l'exterior característic.

Avantatges i desavantatges de la raça

Tot i que la raça Kholmogory va ser molt modificada i té més avantatges que desavantatges, encara hi ha alguns aspectes problemàtics. Val la pena tenir-los en compte.

Avantatges:

Defectes:

Manteniment (adults i juvenils)

El bestiar Kholmogorok és rendible no només per la seva llet, sinó també per la seva carn, que representa més de la meitat del seu pes total. Per afavorir l'augment de pes, els toros són castrats. Amb una alimentació i una cura adequades, guanyen aproximadament 1 quilogram al dia. Això també augmenta el rendiment del sacrifici: del 58 al 65%. No obstant això, els veterinaris recomanen realitzar la cirurgia com a màxim als 18 mesos, ja que després d'això no és rendible i perillosa. Molt sovint, els animals destinats al sacrifici es castran als 6 mesos.

Però quan un animal arriba a 1,5 anys, el seu augment de pes disminueix dràsticament i criar-lo per al sacrifici ja no té sentit. A més, alimentar un toro amb pinso comercial durant l'hivern és molt car. L'excepció són els toros sacrificats que són més grans però no aptes per al sacrifici.

Mentre que els pollastres i altres animals petits es mantenen en gàbies, les vaques necessiten:

• Corretja.
• Lliure moviment.

Les condicions de vida també hi tenen un paper important, per la qual cosa els científics actuals no només investiguen maneres d'augmentar la producció de llet, sinó també:

• opcions de rutina diària i el seu impacte en la producció de llet;
• diferents dietes;
• maneres de reduir els costos de producció de llet;
• ús de materials de construcció moderns per a la construcció de complexos ramaders.

Les vaques Kholmogorki toleren molt bé la doble munyida, cosa que augmenta la producció de llet i redueix els costos de producció.

Condicions de manteniment en estables de vaques

Un bon allotjament és essencial per a la raça Kholmogory, ja que són força grans. Per garantir que siguin còmodes i acollidors, cal molt d'esforç per moblar la seva llar.

Important saber:

• La ubicació del graner s'ha de triar tenint en compte els vents i l'escolament primaveral. Eviteu col·locar-los a prop d'edificis residencials, pous, rius i fonts.
• El material de construcció ha de ser durador, aïllant tèrmicament i tenir en compte la calefacció, la ventilació i la il·luminació.
• Tingueu en compte la mida dels animals. Una vaca necessita uns 6 metres quadrats, i si té un vedell, més de 10.
• Es col·loca pissarra a la teulada, i és recomanable construir un edifici amb golfes, que ajudaran a retenir la calor en temps fred i proporcionaran espai per emmagatzemar el pinso. Si no hi ha golfes, la teulada hauria d'estar aïllada addicionalment.
• La zona de passeig sempre es troba a l'exterior, amb un camí d'almenys 500 metres de llargada. És una bona idea tenir una marquesina a un costat per protegir-se del sol i la pluja.
• Col·loqueu els abeuradors correctament. Si els estables estan disposats en dues files, és millor col·locar els menjadores a l'exterior per facilitar l'accés al menjar i a l'aigua. Eviteu col·locar-los al llarg d'una paret, ja que això farà que la humitat de l'alè dels animals s'acumuli al pinso.
• La forma de l'alimentador ha de ser com un trapezi invertit, de manera que sigui més fàcil per a les vaques menjar i per al propietari netejar.
• Quan munteu un estable, tingueu en compte la mida de les vaques i els toros, ja que el bestiar Kholmogory és molt gran. El bestiar ha de parar de cara a la menjadora i d'esquena a la rasa de drenatge. La mida del estable ha de ser mitjana: no massa espaiosa, perquè no girin i embrutin les menjadores, però tampoc massa estreta, perquè no s'estanqui.
• Per als sementals, és millor comprar estables d'aparellament; això ajudarà a compensar el pes elevat del semental.

Característiques d'un estable per a animals adults:

• TemperaturaA l'hivern, la temperatura ha de ser d'almenys 15 graus, i també s'ha de tenir en compte la il·luminació i la ventilació.
• Finestres per a la llum del diaLes vaques produeixen poca llet sota il·luminació artificial.
• SòlÉs més fiable cobrir-lo amb formigó, amb pendents per a l'orina i abeuradors per al fem.
• Llit humit de palla i serraduresAixò evitarà que les potes dels vedells i les vaques s'humitegin, cosa que els evitarà refredar-se. A més, el llit inferior amb fems genera calor, cosa que escalfa encara més l'estable a l'hivern.
• Netegeu completament les parades Cal dues vegades l'any, però haureu de treure constantment el terra vell i afegir palla fresca.

Característiques d'un estable de vedells:

• Durant les dues o tres primeres setmanes després del naixement, els vedells es mantenen a prop de la seva mare, però després se'ls ha de donar una habitació separada on s'acostumin a l'entorn durant uns cinc dies. Si el vedell està sa, es transfereix a l'estable, on s'instal·len gàbies. És millor mantenir els vedells separats; això facilita la cura i evita que s'empenyin entre ells a la menjadora. Els vedells més forts sovint allunyen els seus germans més febles del menjar.
• Proporcioneu caixes individuals. Estan fetes de polietilè, cilíndriques, amb una entrada per un costat. Fàcils de netejar i moure, aquesta estructura en forma de cúpula és molt càlida i crea una sensació de seguretat per als vedells. Hi ha compartiments per a menjar i aigua, de manera que els vedells poden menjar al lloc. Es proporciona una malla especial per evitar que s'escapin.
• Quan fa fred, cal penjar una làmpada potent a l'habitació perquè els nounats no es congelin.

Els vedells es poden introduir a l'alimentació a partir d'1,5 mesos. Afegiu patates, pastanagues, remolatxes i pomes al fenc, però només picades. La sal i el guix són essencials. Els vedells Kholmogory es beneficien molt de la gelatina de civada, cuita al vapor a una raó de 80 grams de civada per litre d'aigua.

Es creu que una vaca Kholmogory només hauria de tenir un vedell; quan es cria la raça, es sacrifiquen les vedelles amb bessons.

2 hores després de menjar, s'ha de donar al vedell 0,5 litres d'aigua tèbia.

Cura

És millor crear boxes separats per a la munyida. La munyida es pot fer al lloc, però no a la zona de descans. Les condicions en què es mantenen els animals són crucials. Hi ha dues opcions:

• Gratuït. Les grans granges l'estan adoptant perquè facilita la gestió del ramat. Tanmateix, fins i tot una sola vaca se sent més còmoda en allotjaments en llibertat.
• Lliure, sense corretjaEls animals poden vagar lliurement pel graner. Es proporcionen menjadores i abeuradors compartits, i el fenc es pot emmagatzemar més fàcilment en bales.

En bones condicions, el Kholmogory pot viure fins a 25 anys.

Nutrició

El bestiar Kholmogory requereix una dieta òptima. Responen immediatament a la manca d'aliments o de suplements vitamínics necessaris amb una baixa producció de llet, i els toros amb un augment de pes escàs. Una dieta desequilibrada també pot conduir a un període de lactància curt. Es recomana una atenció especial a l'hora de preparar les vaques per al part, quan la nutrició, els suplements i fins i tot una munyida adequada són importants.

Una nutrició adequada també és un indicador de la quantitat i la qualitat de la llet. Una vaca Kholmogory pot menjar fins a 80 kg de fenc al dia, per la qual cosa si no la porten a pasturar, haurà d'emmagatzemar una quantitat considerable d'aliment.

Consells per alimentar Kholmogory:

• Assegureu-vos una dieta clara.
• Afegiu-hi llavors de lli, pastís de gira-sol, barreges de cereals i llegums.
• Els intervals entre l'alimentació i la munyida han de ser iguals.

Les vaques s'alimenten tres vegades al dia, però això es basa en la producció de llet: 20 litres al dia. Les vaques kholmogorki produeixen fins a 30 litres, per la qual cosa el pinso s'ha de distribuir almenys cinc vegades al dia. El blat de moro i els tubs d'arrel es poden substituir per ensitjat de gra nutritiu, cosa que reduirà el cost i l'esforç de preparació del pinso. Això no reduirà la qualitat ni la quantitat de llet.

Característiques de l'alimentació:

• A l'estiu i a la primaveraFarratge, l'aliment suplementari pot ser verdures i fruites.
• A l'hivern i a la tardorFenc, palla, pinso compost, complexos vitamínics.
• Beure. Doneu només aigua tèbia, escalfant-la quan fa fred. A l'estiu, l'aigua ha d'estar a temperatura ambient. Quan fa calor, cal molta aigua, ja que els animals corren el risc de deshidratació.

Sobre el pasturatge

És molt més fàcil deixar pasturar les vaques; hi ha menys problemes amb el pinso. La clau és proporcionar bones pastures, ja que si no hi ha prou herba, la producció de llet baixarà dràsticament. Molts agricultors s'uneixen per pagar un pastor, cosa que és fins i tot un ordre de magnitud més barat que comprar grans quantitats de pinso. Però deixar pasturar les vaques no es tracta només d'estalviar diners. Els científics estan convençuts que les vaques, inclòs el bestiar Kholmogory, necessiten pasturar per a la interacció social. Com s'ha esmentat anteriorment, els toros i les vaques són animals de ramat i tenen el seu propi sistema de senyals de comunicació. I si una vaca o un toro no sap com comportar-se en un ramat, poden sorgir problemes.

Munyir

És millor crear boxes separats per a la munyida. La munyida es pot fer en boxes, però no a la zona de descans. Les vaques Kholmogorok es munyeixen no només a mà, sinó també mecànicament; no són combatives i no s'enfaden amb aquest mètode. Això és convenient per a ramats grans.

És important recordar que la llet més greixosa es troba als lòbuls posteriors de la ubre, per la qual cosa encara és millor munyir a mà o, si més no, comprovar la qualitat de la munyida a màquina. Llegiu-ne més sobre la munyida correcta. aquí.

Malalties

Els agricultors assenyalen que Kholmogory:

• gairebé mai es posen malalts, tenen una salut excel·lent i una forta immunitat;
• pràcticament mai no es refreden, ja que van ser criats per a latituds septentrionals;
• rarament pateixen de tuberculosi, reumatisme i malalties de la ubre;
• La resistència a la leucèmia és una característica d'aquesta raça.

Cria

Actualment s'està criant activament bestiar Kholmogory, especialment a la regió d'Arkhangelsk. Moltes granges s'esforcen per criar races creuades amb no més de la meitat de gens Holstein. L'objectiu principal és augmentar la producció de llet. S'utilitzen dues tecnologies:

• Cria de raça puraLa raça es millora introduint toros amb un rendiment superior. Les granges de cria de la regió d'Arkhànguelsk fins i tot tenen reserves especials de semen de toro per a famílies reproductores. Aquí, la selecció es basa en la línia de la mare.
• HolsteinitzacióLa producció de llet està augmentant. Però hi ha un inconvenient: les vaques Holstein són exigents amb l'alimentació i envelleixen més ràpidament. I la producció de llet no és tan senzilla. La producció de llet és més alta, però més petita. Mentre que les vaques de raça pura poden produir llet fins a cinc lactacions, les híbrides només en duren tres.

Mantenir vedells

Tot i que és molt més convenient mantenir els vedells individualment, es recomana fer-ho com a màxim un mes després de separar-los de la seva mare. Els ramaders que van intentar no agrupar els vedells van trobar diversos problemes. L'únic avantatge és que és més fàcil controlar el seu creixement, pes i salut.

Contres:

• Mengen pitjor perquè no hi ha competència.
• Sense augment de pes actiu.
• El desenvolupament mental està afectat, perquè les vaques són animals de ramat.

Però criar vedells en grups no és tan senzill com reunir-los en un sol ramat. És important aclimatar els vedells joves a un grup de 5 a 8 individus, ni més ni menys. Un allotjament adequat també és essencial.

Requisits:

• El terra és fet completament de fusta i a cada vedell se li assigna almenys 1,5 metres quadrats d'espai.
• Els abeuradors i els menjadores es col·loquen segons el nombre de caps, de manera que sigui suficient per alimentar tothom alhora.
• Els estables s'han de desinfectar diàriament, ja que els animals petits són més susceptibles a les infeccions, tot i que són força resistents a les malalties.
• Canvieu la roba de llit cada dia.
• Els diferents grups requereixen dietes diferents. Podeu trobar més informació sobre l'alimentació dels vedells des dels primers dies de vida aquí. aquí.
• És recomanable bullir aigua per als vedells durant el primer mes de vida.

Preus del bestiar Kholmogory

Gràcies al fet que els salmons Kholmogory es crien activament a Rússia, els seus preus són força raonables. La taula mostra el preu del salmó adult a 150 rubles per quilogram.

Ressenyes dels agricultors

La majoria dels agricultors parlen positivament del bestiar Kholmogory; la simplicitat de la raça, en comparació amb les més capritxoses, fa les delícies dels agricultors experimentats.

Segons tots els indicis, la raça Kholmogory és una de les més rendibles i reeixides, amb avantatges que superen amb escreix els seus desavantatges. Les característiques principals són el seu baix manteniment, la seva excel·lent salut, els alts rendiments de llet i els vedells sans. És important destacar que, fins i tot amb cures d'"hivernacle", creixen bé i no pateixen malalties. Aquesta compra és una inversió molt rendible per a una granja. Tanmateix, és important recordar que encara es requereixen certes condicions per a les vaques i els toros, així com àmplies reserves de pinso.

Preguntes freqüents