Les ovelles són animals precoços, que arriben a la maduresa sexual en un termini de sis mesos després del naixement. Són fàcils de cuidar perquè no són exigents en alimentar-se, són obedients als seus propietaris i comencen a aparellar-se ràpidament, produint descendència.
Característiques i signes
A Anglaterra i Nova Zelanda, la llana d'ovella es considerava antigament un luxe i molt preuada, però aquells dies ja han passat i la carn d'ovella s'ha popularitzat. La seva carn és tendra i saborosa, sense cap olor distintiva.
Durant l'era soviètica, la gent rarament menjava xai a causa de la seva olor i gust distintius, però això només era cert per a les races productores de llana. En aquell moment, la gent buscava criar ovelles únicament per la seva llana i pell. Durant el col·lapse de l'URSS, pràcticament totes les ovelles van patir, ja que van ser sacrificades i venudes per manca de fons.
Però malgrat això, les ovelles van aconseguir sobreviure, i les races de carn van entrar en circulació i es van popularitzar a Rússia. La raça Gorky encara requereix especialistes per evitar que desaparegui del tot.
Les races de carn es diferencien d'altres races en què guanyen pes ràpidament. Un xai que arriba als quatre mesos pesa la meitat que una ovella adulta. Quan arriba a un any, pesarà el 90% del seu pes adult.
Cada raça d'ovella és diferent d'alguna manera, però hi ha alguns signes comuns que us poden ajudar a determinar si una ovella és realment una raça de carn:
- El cos és gran, els músculs estan ben desenvolupats.
- Els ossos són prims.
- Pell fina amb una capa gruixuda de greix.
- Una gran quantitat de carn d'una ovella.
- La bona fructífera comença ja en 3-4 mesos.
- Les races de carn no són exigents amb els aliments.
- Alta immunitat.
- Gran resistència.
Les ovelles mares produeixen llet abundant, amb la qual alimenten les seves cries durant llargs períodes. Els xais que alleten creixen ràpidament i la seva taxa de mortalitat es redueix a zero.
Races domèstiques
Quan es viu al sector privat, és rendible criar ovelles de carn, ja que no tenen pretensions de manteniment, creixen ràpidament, són molt productives i tenen una gran quantitat de carn, que és força adequada per al consum diari.
Romanovskaia
Ovelles Romanov Van aparèixer fa dos segles i tenen una gran quantitat de carn i són molt productius.
Criteris de selecció de raça
- ✓ Relació de pes moltó/ovella (òptimament 1,7:1)
- ✓ Augment de pes diari mitjà dels xais (almenys 250 g)
- ✓ Edat del primer part (7-9 mesos)
- ✓ Producció de llet de les truges (almenys 1,5 l/dia)
- ✓ Adaptació al clima regional
Una femella pot tenir tres xais en dos anys, amb una taxa de fertilitat mitjana del 300%. Els xais que encara estan mamant als sis mesos ja pesen 30 quilograms. Els mascles adults poden arribar a pesar fins a 100 quilograms, mentre que les femelles poden arribar a pesar fins a 50 quilograms.
Les ovelles tenen una constitució forta, músculs ben desenvolupats i ossos forts. Les principals característiques de la raça Romanov són el seu cap geperut i l'absència de banyes. Poden créixer en una varietat de climes i són fàcils de cuidar.
Kuybishevskaya
La raça d'ovelles Kuybishev, també coneguda com a Romney Marsh, es va desenvolupar fa dos segles a Anglaterra i després es va portar a Rússia. Durant el seu llarg viatge, les ovelles van suportar nombrosos canvis climàtics i van prosperar, cosa que les va fer resistents. Poden pasturar fins i tot en pastures humides, les seves peülles són resistents a la podridura i el seu sistema immunitari les protegeix de les malalties fúngiques. La seva llana és arrissada i cobreix tot el cos, des dels ulls fins a les articulacions. Les femelles poden pesar fins a 60 quilograms i els mascles fins a 100 quilograms.
Katumskaya de cabells llisos
Raça d'ovelles Katumskaya Aquestes ovelles es diferencien d'altres races de carn pel seu ràpid augment de pes. També se les coneix com a ovelles de carn de engreix perquè produeixen una gran quantitat de carn saborosa i sucosa. Tenen un sistema immunitari fort, llana curta, són molt fèrtils i lletoses, i no són exigents amb el menjar. No cal esquilar-les per a aquestes ovelles, ja que la capa interna que apareix a l'hivern desapareix naturalment a la primavera.
Un mascle adult pot arribar a pesar 110 quilograms, i una femella 80 quilograms. El cos és musculós, els músculs són forts, les banyes són absents i els ossos són forts i robustos.
Gorki
La raça d'ovelles Gorky es va desenvolupar fa un segle. Tenen un cos en forma de barril, potes massisses i un musell curt. Excepte per les potes i el cap, la llana és blanca. Els mascles adults poden pesar fins a 130 quilograms i les femelles fins a 80 quilograms. S'adapten ràpidament a qualsevol clima, tenen una gran resistència i són reproductores prolífiques. Durant la lactància, les femelles poden produir aproximadament 150 litres de llet durant tot el període de lactància. La raça Gorky té un inconvenient: produeix poca llana a causa del velló desigual.
Caucàsic Nord
Aquesta raça comuna té una llana valuosa, carn abundant i una excel·lent supervivència en qualsevol condició meteorològica, fins i tot les més dures. Les ovelles tenen un aspecte atractiu: ossos amples, cuixes i colls grans. Els mascles poden arribar a pesar 110 quilograms, mentre que les femelles arriben fins als 65 quilograms. Les ovelles del Caucas Nord tenen rudiments de banyes suaus visibles a causa de l'absència d'os. Si les ovelles estan ben alimentades, poden guanyar fins a 300 grams de pes corporal al dia.
Sibèria Occidental
Aquesta raça d'ovelles es va desenvolupar al Caucas Nord. Curiosament, no hi ha anàlegs a aquestes ovelles, ja que els científics van passar 18 anys desenvolupant la raça de la Sibèria Occidental, amb l'ajuda de científics britànics. Aquesta raça es va crear creuant moltons de Kuban i ovelles siberianes. La seva principal diferència respecte a altres races és que produeix més carn que altres races d'ovelles.
Un sol xai pot produir un 50% de carn, mentre que en altres races aquesta xifra baixa fins al 40%. Una altra característica distintiva d'aquestes races és la seva alta fertilitat. Els xais de cinc mesos pesen 40 quilograms, un mascle adult 120 quilograms i una femella 70 quilograms.
Races estrangeres
Les races d'ovelles estrangeres no són menys populars. Però també tenen els seus propis avantatges i desavantatges.
Tèxel
La cria d'aquesta raça va començar a l'època romana, però la raça Texel no es va desenvolupar completament fins a finals del segle XIX.
| Raça | País | Sortida assassina | Característiques de la carn |
|---|---|---|---|
| Tèxel | Països Baixos | 58-60% | Marbrejat 3-4 punts |
| Prekos | França | 52-54% | fibra fina |
| Dorper | Sud-àfrica | 55-57% | Baix contingut en greixos |
| Zvartbles | Holanda | 50-52% | Sucositat elevada |
Els mascles adults poden arribar a un pes de 130 quilograms, mentre que les femelles pesen una mica menys, amb 125 quilograms. Els xais augmenten de pes ràpidament i poden pesar 60 quilograms als cinc mesos. Els xais tenen molt teixit muscular i carn tendra, que es cou ràpidament. Aquesta raça és fàcil per a l'alimentador.
Prekos
L'ovella Précoce, una raça francesa, és popular i criada a tot el món. Aquestes ovelles robustes i amb forma de barril tenen un sistema immunitari fort, són fàcils d'alimentar i produeixen bons xais. Un xai nounat pesa 5 quilograms i, als quatre mesos, pesa 35 quilograms vius. Un xai mascle adult pesa aproximadament 130 quilograms, donant 55 quilograms de carn al sacrifici. Les femelles pesen 65 quilograms a l'any d'edat.
de ventre negre de Barbados
Una raça de carn de pèl curt desenvolupada al Carib. També hi ha una raça amb banyes desenvolupada a Amèrica, que va sorgir de l'encreuament amb la raça Rambouillet. Les ovelles són de mida mitjana, amb ossos forts i un color vermell fosc. Els mascles tenen una crinera al pit i al coll, amb pèls de 12-16 cm de longitud. Els mascles adults pesen fins a 90 quilograms, mentre que les femelles pesen fins a 60 quilograms. Els xais neixen amb un pes de 3 quilograms i, als tres mesos d'edat, arriben als 17 quilograms. Les femelles d'aquesta raça produeixen tres xais en dos anys i produeixen llet abundant, cosa que garanteix un augment de pes diari d'aproximadament 250 grams per xai.
Wiltshire Horned
La raça d'ovelles sense llana de Wiltshire es va desenvolupar a Anglaterra el 1923 i actualment es cria al nord de Gal·les. Les ovelles no tenen llana, però en canvi tenen la pell blanca coberta de pèl gruixut, semblant a la crinera de cavall. Els moltons tenen banyes fortes i ben desenvolupades. Els mascles adults pesen aproximadament 100 quilograms, mentre que les femelles pesen 60 quilograms. Les femelles són excel·lents mares i, a diferència d'algunes races, produeixen una quantitat més gran de llet.
Dorper
Aquesta raça va aparèixer al segle passat a Sud-àfrica, gràcies a l'encreuament de les següents races:
- Horn de Dorset.
- Punts negres perses de cua gruixuda.
- De cua gruixuda.
| Indicador | Races de carn | Races llanudes |
|---|---|---|
| Augment de pes diari mitjà | 300-400 g | 150-200 g |
| Rendiment de carn al sacrifici | 50-55% | 38-42% |
| Edat de la pubertat | 5-6 mesos | 8-10 mesos |
| Fertilitat | 120-300% | 100-120% |
| Gruix de la capa de greix | 2-3 cm | 0,5-1 cm |
També es van encreuar ovelles merino, donant com a resultat el color blanc pur de les ovelles. A causa de les dures condicions climàtiques de Sud-àfrica, les ovelles dropper havien de sobreviure al fred extrem i amb poc menjar. Això els va permetre desenvolupar una excel·lent immunitat i resistència a les malalties, cosa que els va permetre sobreviure fins i tot als hiverns més durs, freds i nevats. El mateix passa amb l'estiu; les ovelles dropper poden fins i tot sobreviure dos dies sense aigua.
La cara d'aquesta raça és escurçada, donant al cap un aspecte petit i quadrat. Les seves potes, tot i ser curtes, són fortes i suporten el seu propi pes. Els mascles poden arribar als 140 quilograms i les femelles als 95 quilograms. Els xais guanyen pes ràpidament, pesant 25 quilograms als tres mesos i 70 quilograms als sis mesos.
Zvartbles
Fa un segle, es va desenvolupar a Holanda una raça d'ovelles per a la carn anomenada Zwartbles. La seva carn és magra, tendra i deliciosa. Els mascles adults poden pesar fins a 130 quilograms i les femelles 100 quilograms. Gràcies a la seva llana gruixuda, aquestes ovelles poden suportar fàcilment fins i tot els hiverns més freds i nevats, els vents i poden pasturar en condicions humides. També són fàcils d'alimentar.
Races de països veïns
Hi ha races de països veïns de Rússia que també es consideren races de carn i són comunes en la ramaderia agrícola.
Saradjinskaia
El bestiar en si és de color blanc, però les seves potes i caps són vermells; també hi ha ovelles fosques.
Errors a l'hora d'escollir
- • Ignorant el període d'adaptació (mínim 2 mesos)
- • Compra d'ovelles de més de 12 mesos per al ramat reproductor
- • Mantenir races d'ovelles de cua gruixuda en un clima humit
- • Alimentar amb cereals més del 40% de la dieta
El bestiar és gran, amb ossos pesats i un cos curt. Els mascles tenen banyes petites, arrodonides i dures. Els mascles adults pesen fins a 90 quilograms, mentre que les femelles pesen fins a 75 quilograms. Els xais pesen uns 4,5 quilograms en néixer, i arriben als 40 quilograms als quatre mesos d'edat. Les ovelles Sarajinskaya produeixen llard, carn tendra i llana, que els professionals utilitzen per fer catifes.
Tadjik
La raça es va desenvolupar al Tadjikistan creuant mascles Sarajin i femelles Hissar el 1963. Aquests xais són grans, amb potes fortes i ben desenvolupades i una constitució robusta. El seu pelatge és semblant a una trena, dens, brillant i resistent. Un mascle adult pesa fins a 150 quilograms i les femelles fins a 120 quilograms. Els xais neixen amb un pes de 4 quilograms i, als cinc mesos d'edat, pesen 40 quilograms.
Gissar
Aquesta raça d'ovelles té ossos amples i un cos desproporcionat. Les potes dels adults són llargues i primes, però suporten bé el seu pes. Aquesta ovella de carn és la més gran del món, arribant a una alçada de 85 centímetres, i els mascles pesen la friolera de 190 quilograms, mentre que les femelles pesen fins a 90 quilograms. La raça Hissar no té banyes, i el mateix passa amb la seva llana, que és molt escassa. La raça és de cos gran, i les seves potes són llargues i primes, però el més important és que són resistents.
Horari d'alimentació
- 0-2 mesos: període de llet (augment de pes 300-350 g/dia)
- 2-4 mesos: transició a fibra (450-500 g/dia)
- 4-7 mesos: engreix intensiu (600-700 g/dia)
- 7-9 mesos: engreix final (800-900 g/dia)
Les truges produeixen molta llet, però no es pot dir el mateix de la seva fertilitat. El seu pelatge conté un antisèptic natural anomenat lanolina.
Edilbàevskaia
Aquesta raça es va desenvolupar per primera vegada al Kazakhstan i ara es cria al sud de Rússia. Un mascle adult pot arribar als 120 quilograms, mentre que una femella pot arribar als 75 quilograms. Els xais creixen ràpidament i estan llestos per al sacrifici als quatre o cinc mesos. La raça d'ovella Edilbaevskaya és fàcil de gestionar i alimentar.
Jaidara
Les ovelles es crien pel seu greix i carn; la llana de les ovelles Jaidar és gruixuda. Tenen una constitució gran, potes curtes i un cos allargat. Un mascle adult pesa 110 quilograms i una femella 60 quilograms de pes viu. Els xais nounats neixen amb un pes de 3,5 a 4 quilograms, i als quatre mesos d'edat arriben als 45 quilograms.
Kalmyk
El bestiar kalmuk és alt, té ossos grans, músculs ben desenvolupats i llana gruixuda. Pasturen tot l'any, cosa que el fa resistent i actiu. La carn d'aquesta raça només és apreciada quan és jove, ja que desenvolupa una aroma i un sabor greixosos a mesura que envelleix. Un mascle adult pesa aproximadament 100 quilograms i una femella 75 quilograms. Un xai pesa 40 quilograms als quatre mesos d'edat.
Avantatges i desavantatges de les races de carn d'ovelles
Les races de carn d'ovelles tenen els seus avantatges i desavantatges, comencem pel costat positiu:
- Les races ovines de carn tenen una gran quantitat de carn i greix.
- Poden pasturar a l'aire lliure durant tot l'any.
- Són resistents als canvis bruscos de temperatura i es donen bé tant a l'estiu com a l'hivern.
- Fins i tot si la dieta és escassa, les ovelles encara tindran molt de greix i carn.
- Són sense pretensions en el manteniment, acostumats a qualsevol menjar.
Ara sobre els inconvenients:
- Algunes races no tenen pèl o en tenen molt poc.
- La carn de xai kalmuk només es valora quan és jove; si es deixa créixer el xai, la carn serà dura i tindrà una olor greixosa.
Les ovelles de carn es crien tant a granges com a casa per produir carn saborosa, fresca i sucosa. Les races de carn són fàcils de mantenir i són conegudes per la seva alta fertilitat i rendiment de carn. En realitat, hi ha una àmplia varietat de races de carn disponibles; només cal que trieu.