Peix Ripus: característiques, estil de vida, pesca i cria

El corégon és una espècie de llac d'aigua dolça que pertany a la família dels salmons, ordre dels corégons, i una subespècie del corégon europeu, superant aquest últim en mida. A més, el corégon creix el doble de ràpid. Més informació sobre les característiques d'aquest peix tan inusual a continuació.

Com reconèixer un corégano?

El cos allargat i esvelt del corégono s'assembla al d'un areng, arribant als 46 cm de llargada i pesant un màxim d'1,5 kg. El seu aspecte s'assembla peix blanc o coridor blanc.

L'esquena és de color gris fosc amb un to blavós o verdós, els costats tenen una brillantor platejada i el ventre es torna més clar, tornant-se blanc. Les escates estan poc adherides al cos i es desprenen fàcilment. L'aleta caudal és de color gris fosc. Les aletes pèlvica, pectoral, dorsal i anal són translúcides, de color gris marró. Com tots els salmons, té una petita aleta adiposa.

Hàbitat

Aquest peix actiu viu en bancs i prefereix viure a profunditats de tres a cinc metres en aigües fresques i tranquil·les. Es troba més sovint en llacs i embassaments situats més a prop de les latituds septentrionals.

El seu hàbitat natural és el llac Ladoga i el llac Onega, des d'on va migrar al llac Peipus, al llac Seliger i a altres llacs de Carèlia. Més tard va aparèixer a les aigües dels Urals i Sibèria, on va ser alliberat a la dècada del 1930.

Prefereix zones costaneres tranquil·les amb fons rocosos i aigües clares. Per tant, no viu a prop de les grans ciutats; la gent el caça més lluny de la "civilització".

Què menja?

Els bancs de petits peixos depredadors solen anar a caçar al vespre, a la recerca de zooplàncton. A mesura que el corégono creix, la seva dieta esdevé més variada, i hi afegeixen crustacis i altres espècies que habiten al fons del mar. També gaudeixen menjant alevins d'altres espècies, com ara l'eperlan, el rud i l'albert.

Fresa

El peix madura tard, al tercer o quart any. És una espècie molt prolífica, amb femelles de corégano que poden poñer fins a 3.000 ous. La posta comença a finals de novembre o principis de desembre, quan la temperatura de l'aigua baixa a 4–5 °C, i no dura més de 3–5 dies.

Per desovar, el peix migra a nivells d'aigua més alts —a profunditats d'1,5 a 3 metres—, preferint zones amb fons de sorra i còdols. Els ous, que són petits i grocs, no queden enterrats al substrat. Els ous es desenvolupen al llarg de 140 a 160 dies, i les larves eclosionen de mitjana el dia 15.

Valor comercial

El corégono és famós per la seva carn greixosa i saborosa, rica en nutrients i apreciada per les seves altes qualitats culinàries. Per tant, es comercialitza àmpliament, especialment als Urals. Allà, es captura en grans quantitats per equips de pesca que compren llicències per capturar un cert nombre d'individus, i també es cria artificialment. Els juvenils s'alliberen a les aigües naturals a la primavera i els peixos de ple desenvolupament es capturen a la tardor.

Propietats beneficioses del corégano

Qualsevol peix és una part essencial d'una dieta saludable. El Ripus no n'és una excepció. Aquest valuós peix es distingeix pel seu alt contingut en greixos (fins a un 6,5%) i àcids grassos omega-3. La seva composició mineral també és impressionant, rica en magnesi, fòsfor, zinc, fluor, clor, níquel i altres minerals.

De les vitamines, una gran part és la niacina o vitamina PP. Es pot incloure amb seguretat a la dieta d'aquells que busquen perdre pes, ja que 100 g només contenen 75 kcal.

Té un efecte beneficiós sobre els principals sistemes del cos: el cardiovascular, el immunitari, el nerviós i els òrgans interns. Els àcids grassos, en combinació amb el fòsfor, ajuden al cos a absorbir millor el calci.

Usos culinaris

A les mestresses de casa els encanta cuinar aquest peix, i hi ha una explicació per a això:

• és fàcil de netejar;
• conté pocs ossos, al voltant d'un 10%;
• Quan es tracta tèrmicament, el peix conserva totes les seves propietats beneficioses.

És deliciós fregit, bullit o al vapor. El ripus és un farcit ideal per a pastissos i boletes de massa. Per cert, a Finlàndia, és l'ingredient principal del pastís finlandès, el plat nacional del país. També es fuma, es sala, s'adoba i s'asseca.

El seu caviar no és menys important a la cuina. També és molt saborós i saludable.

Pesca

Quan vagis a pescar corégono, has de recordar:

• S'observa una mossegada més activa a la nit, ja que en aquest moment els peixos prefereixen anar a buscar menjar.
• S'ha de pescar en llocs tranquils de llacs amb aigües sorrenques i rocoses poc profundes, així com en aigües profundes.
• La pesca amb més èxit es produeix quan es forma el primer gel sòlid, que continua fins a les inundacions de primavera. Als llacs d'aigua freda, la pesca és possible durant tot l'any.
• Quan pesqueu a l'hivern, eviteu fer diversos forats junts per evitar que les línies de dues canyes de pescar s'enredin, ja que altrament el pescador (o pescadors) passarà molt de temps desfermant el seu equip.

Com que els corégonos viuen en bancs, un cop enganxats, es pot aconseguir una bona captura en 2-3 hores. Normalment piquen a la "pujada", és a dir, agafen el menjar del fons i comencen a pujar sense cap resistència. Però si s'asseu massa estona i no els enganxeu a temps, el peix farà un gest de "comiat" amb la cua, escapant de l'ham amb seguretat.

La pesca comença a la màxima profunditat, disminuint-la gradualment i "sondejant" tota la columna d'aigua, ja que el corégono pot pujar més amunt a la recerca d'aliment.

Equipament per a la pesca de corégano d'hivern

Molts pescadors porten una tenda de campanya quan pesquen corégono a l'hivern. No aportarà gaire calor, és clar, però proporcionarà protecció contra el vent. Abans de començar a pescar, cal fer un forat, de manera que deixar una barrena a casa pot arruïnar tot el projecte.

Els pescadors experimentats diuen que per pescar amb èxit, cal il·luminar els forats del gel; llavors el corégono picarà millor. Per tant, aquests experts sempre utilitzen una llum, preferiblement LED. La baixen sota el gel. La llum atrau el plàncton que cacen.

Nota: la pesca amb llums està prohibida, per la qual cosa el que recomanen els pescadors experimentats no sempre és legal. Infringir la llei o no és la vostra elecció. Us recomanem que seguiu les regulacions governamentals.

Als llocs de pesca en gel, s'aixeca tota una ciutat de tendes al llac. Cada tenda té la seva pròpia font de llum. Per tant, a l'hora d'escollir un lloc de pesca, és millor allunyar-se dels veïns i, sobretot, evitar instal·lar-se al centre. Com més llum hi hagi, més dispersos es trobaran els peixos, cosa que afecta negativament la picada. Per tant, és millor instal·lar-se una mica més lluny dels altres.

Si esteu planejant una nit de pesca, és una bona idea comprar una estufa de gas per mantenir-vos calents. Tanmateix, tingueu en compte que la calor pot fondre el gel, per la qual cosa només heu de pescar sobre gel ferm i col·locar una estora de goma o una capa de palla sota els peus. Això protegirà les sabates perquè no es mullin. També es recomana una cadira o un tamboret per a més comoditat.

Recordeu que la pesca està prohibida durant el període de fresa.

Triar l'equip

Una canya de pescar al gel normal i petita amb punta rígida és adequada per a la pesca. Com que els peixos neden a diferents profunditats, es capturen verticalment i un sol jig (un ham soldat a una ploma o plom d'estany) no és suficient. Es lliguen diversos jigs a la línia (els pescadors en lliguen fins a 10 alhora), separats per una distància de 60-100 cm.

La línia de pescar ha de ser llarga i força rígida per evitar que es torci. El gruix òptim és de 0,25. Com que els peixos no agafen l'esquer sinó que el xuclen amb l'aigua, és millor triar hams prims i lleugers, sent ideals les mides #10 i #12. Baixeu la línia molt lentament, cosa que s'aconsegueix utilitzant un pes lleuger (fins a 1,5 g), i un gest equipat amb una ploma ajuda a detectar fins i tot la més mínima mossegada.

Amb què s'ha de pescar el corégono?

Aquest peix depredador respon bé als cucs de sang, les larves d'insectes i les mosques de la bardana. Alguns pescadors tenen bon èxit amb petits trossos de llard. Per tant, és millor utilitzar diversos tipus d'esquer i experimentar amb el que el peix prefereix menjar. Quan poseu esquer, deixeu la punta de l'ham exposada. Eviteu utilitzar esquers vegetals.

Abans de pescar, els peixos estan ben esquerats. El millor esquer es considera que són els cucs de sang bullits (amfípodes d'aigua dolça), triturats i barrejats amb sorra. Un cop l'esquer s'assenta al fons, s'hi baixen diversos alimentadors plens de crustacis. Cadascun s'obre a una profunditat diferent, creant una columna d'esquer.

Després d'alimentar-se, els peixos comencen a respondre. Tanmateix, l'alimentació s'ha de fer amb moderació, ja que un cop satisfets, els corégons perden l'interès pel menjar, per molt temptadors que siguin. També s'atreuen fàcilment amb un ham de perles sense esquer.

Cria i cultiu de corégano

Durant les últimes dècades, la població de corégonos ha disminuït significativament a causa de la degradació ambiental, la pesca descontrolada i la caça furtiva. A més, aquesta espècie es considera endèmica, ja que ocupa una àrea de distribució limitada.

Durant la temporada de fresa, la pesca de corégonos està prohibida. Per tant, els corégonos són objecte de piscifactoria artificial i aclimatació. S'han aclimatat, per exemple, als embassaments dels Urals, on prosperen. Curiosament, els corégonos dels Urals arriben a la maduresa sexual abans, al segon any.

En condicions artificials, es conrea en estanys. Els ous utilitzats per a la sembra es troben en les etapes finals de desenvolupament, es lliuren des dels vivers i es col·loquen en cistelles. Les cistelles es col·loquen a l'estany a una profunditat d'1,5-2 metres, amb una distància de 50 cm entre elles.

A continuació, els ous se sotmeten a una incubació addicional. Es col·loca grava neta i fina o pedretes petites a la part inferior de les cistelles i es tapa la part superior per evitar que altres peixos hi entrin. Al cap d'un temps, les larves surten dels ous. Abandonen les cistelles i van al seu hàbitat natural a l'estany. La zona ha d'estar lliure de vegetació i allunyada de les sortides d'aigua.

Quan es cultiva artificialment, el corégono creix d'un ou a 60 g en un estiu. Per obtenir un estoc comercial per cada hectàrea de massa d'aigua, cal el següent:

• 3 mil larves;
• 1500 alevins;
• un any, és a dir, les cries de l'any en curs, 200 peces.

Si els pollastres d'un any es deixen engreixar durant el segon estiu, durant l'hivern es transfereixen a estanys d'hivernada, on conviuen amb carpes d'un any.

Dades interessants

Hi ha certs fets sobre el peix corégano que és útil saber:

• El corégono acabat de pescar fa olor de cogombre fresc, igual que l'olor d'olor. L'olor típica de peix apareix al cap de 2-3 hores.
• Aquest peix es fa malbé molt ràpidament, la seva vida útil màxima és de només 1 dia.
• Per què s'anomena el corégano el peix "reial"? El llac Pleshcheyevo, a la vora del qual es troba la ciutat de Pereslavl-Zalesski, que abans pertanyia a la família reial, antigament tenia abundant peix. El peix d'aquest llac només es podia pescar per a la taula reial de Quaresma; a la resta de la població se li prohibia pescar. Violar aquesta llei es castigava amb la mort. D'aquí el seu sobrenom, el "peix reial".
• Per cert, l'escut d'armes de la ciutat de Pereslavl-Zalessky encara representa el corégon, un parent proper del corégon.
• És molt popular a Finlàndia i és un ingredient clau en molts plats tradicionals finlandesos.
• El corégono s'alimenta del cadell, així que on es troba, molt probablement també hi ha el corégono.

Així doncs, la importància del corégono blanc està clarament subestimada. Els russos desconfien de les espècies de peixos desconegudes, però als Urals, per exemple, és molt popular; és saludable i té una carn increïblement tendra. I la pesca del corégono blanc a l'hivern és una afició preferida per a molts pescadors experimentats.

Preguntes freqüents