Si hi ha representants de la família dels peixos blancs com coridor blanc, peix blancTot i que molta gent ha sentit a parlar de l'omul i del corégon, el corégon ample i el schokur són menys coneguts pels pescadors. Això és degut a que només es troben dins del cercle polar àrtic. Són peixos semianàdroms d'aigua dolça amb una vida útil de 26 anys.
Com reconèixer un quiròfan?
| Nom | Longitud màxima | Límit de pes | Color de les aletes |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 centímetres | 16 kg | Gris fosc |
| Shchokur | 50 centímetres | 3 kg | Gris fosc |
El peix és gran, arribant a una longitud màxima de 80 cm i un pes de 16 kg. No obstant això, els pescadors solen capturar exemplars que no superen els 50 cm i que pesen uns dos o tres quilograms.
El cos del corègon ample és carnós, alt i fortament comprimit pels costats. Tot el cos, excepte el cap, està cobert de grans escates que s'adhereixen fermament al cos. El cap és molt petit, desproporcionat respecte al cos, amb un nas ganxut. La boca és més baixa, i el corègon ample recull l'aliment de la part inferior; la mandíbula superior és ampla i curta, sobresurt cap endavant.
És un peix semblant al salmó, per la qual cosa té una aleta addicional —l'aleta adiposa— que és un plec de pell. Totes les aletes són de color gris fosc, l'esquena també és fosca, els costats són platejats amb un to groguenc, on es poden veure franges de bronze, i el ventre és d'un color blanc groguenc clar.
Hàbitat del schokur
| Nom | Tipus d'aigua | Hàbitat | Base d'aliments |
|---|---|---|---|
| Forma de riu de shokura | Fluint | Rius amb poc corrent | Bon subministrament d'aliments |
| Tipus de llac-riu Shchokur | Dempeus | Llacs continentals | Abundància d'aliments |
Aquesta espècie de peix només habita aigües fredes i clares. Per tant, es troba exclusivament a l'Àrtic, als rius que desemboquen a l'oceà més fred: l'oceà Àrtic. Li agrada especialment el riu Ienissei. També es pesca a Kamtxatka i a les aigües de la regió siberiana.
Cada espècie de corègon, depenent del seu hàbitat, es classifica com a tipus de riu o de riu-lago, i el shchokur no n'és una excepció:
- Forma de riu de shokura El peix viu en rius amb aigües corrents, preferint zones amb corrent suau. En aquestes zones, el peix troba un bon subministrament d'aliment; en zones amb un corrent fort, el menjar és molt més escàs.
- Tipus de llac-riu Shchokur Viu permanentment en llacs continentals, emergint només durant l'època de fresa, dirigint-se als petits rius que desemboquen al llac. Aquí, els peixos prosperen, amb molt de menjar. Al cap i a la fi, molts insectes ponen les seves larves en aigües estancades.
Nutrició
Al principi, la dieta dels alevins consisteix únicament en petits organismes que es mouen lliurement per la columna d'aigua i no poden resistir el corrent (plàncton i bentos), és a dir, diversos organismes que viuen al fons i al sòl dels llacs interiors. A mesura que creixen, les cries comencen a consumir els habitants del fons.
L'aliment principal dels adults:
- nombrosos crustacis;
- mol·luscs;
- larves de mosquits quiròmids (mosquit jerk o mosquit campana).
Diverses larves d'insectes actuen com a aliment acompanyant.
La dieta del schokur és més variada i intensa durant els mesos més càlids. A l'hivern, el peix perd la gana, està inactiu i no menja res durant la temporada de fresa.
S'ha escrit més sobre l'alimentació dels peixos d'estany. Aquí.
Fresa
Tots els corégons, independentment del tipus, migren als rius per desovar. A principis d'agost, els individus sexualment madurs (la maduresa sexual es produeix als 6-7 anys) es dirigeixen a desovar. A finals de la tardor, troben un lloc de desova adequat amb un fons rocós, de còdols o sorrenc, corrent lent i una profunditat de fins a 2,5 metres.
Altres espècies prefereixen petits llacs on l'aigua es renova constantment. Unes altes concentracions d'oxigen a l'aigua són essencials per al creixement normal dels alevins.
Durant la posta, la femella i el mascle es transformen al seu plomatge "nupcial". Tots dos individus desenvolupen uns petits tubercles epitelials blancs, de la mida d'un cap d'agulla. Aquests cobreixen el cos, el cap i les aletes. La femella es pot distingir del mascle pel primer radi blanc de les aletes pectorals, mentre que la resta de les aletes romanen de color gris fosc i intactes.
Els peixos desoven a l'octubre i al novembre, quan la temperatura de l'aigua als embassaments baixa a +1 °C. La desova dura 20 dies i pot continuar durant la formació de gel, cosa que ajuda a mantenir la població.
La femella pot desovar fins a 250.000 ous grans de color crema clar. Les larves emergeixen al març. La desova no és anual i pot ocórrer a intervals de 3-4 anys.
Després de la fresa, els peixos tornen als seus hàbitats primaris, i alguns individus busquen nous hàbitats. Després de l'eclosió, els alevins migren gradualment riu avall, guanyant pes.
Atrapant
El corégon ample és un peix comercial valuós, però no hi ha cap pesquera comercial dedicada a ell, ja que habita en aigües remotes i de difícil accés.
La llunyania del seu hàbitat li permet mantenir la seva població, convertint-la en l'espècie menys amenaçada. La pesca del schokur només està prohibida durant la temporada de fresa.
Els pescadors pesquen aquest peix amb canyes de spinning, canyes de pescar i aparells de fons. Mosseguen bé durant el dia, ja que és quan els peixos estan actius i cacen. Els shchokur són cautelosos, així que aneu en silenci i aneu amb compte quan pesqueu.
Els peixos blancs prenen esquers tant naturals com artificials. Un cuc o un tros de marisc s'esqueren a l'ham. A l'hora d'escollir esquers artificials, es dóna preferència als que imiten els insectes voladors i les seves formes morfològiques, que són de color marró en diversos tons.
- ✓ La vareta ha de ser de fibra de carboni o fibra de vidre per garantir la resistència.
- ✓ El diàmetre òptim de la línia és de 0,25-0,35 mm, preferiblement monofilament o fluorocarboni.
- ✓ El flotador ha de ser transparent per no espantar els peixos.
A l'hora d'escollir una canya de spinning, presta atenció a la canya. Ha de ser resistent: feta de fibra de carboni o fibra de vidre, de longitud i rigidesa suficients. Com que el schokur pot créixer fins a una mida gran, és important tenir cura de la línia per evitar que es trenqui i prive el pescador d'una captura. Les millors opcions són la línia de monofilament, la línia de fluorocarboni (aquesta última és menys visible a l'aigua a causa del seu baix índex de refracció i és molt elàstica, resistent a la deformació) o un cordó resistent amb un diàmetre de 0,25-0,35 mm i un color fosc.
- × Ús de flotadors de colors vius o grans que puguin espantar els peixos.
- × Si feu servir una línia de pesca que no sigui prou forta, es pot trencar en pescar un peix gran.
Una ruleta amb plomatge de pèl o petits oscil·lants actua com a esquer.
Quan utilitzeu un aparell de flotació, trieu una canya telescòpica o bolonyesa, fixeu-la a un carret de spinning i una línia resistent. El flotador no ha d'espantar el peix, per la qual cosa un flotador transparent amb forma de bola és la millor opció. L'aparell es llança riu avall.
Valor nutricional
El corégon ample és famós per la seva carn tendra i greixosa. El seu alt contingut en greixos prové de les dures condicions en què viuen els peixos, i sense prou greix, simplement no poden sobreviure.
100 g del producte contenen 88 kcal, proteïnes - 18 g i greixos - 2 g.
Entre les substàncies beneficioses, conté una gran quantitat de niacina, o vitamina PP, que juga un paper important en les reaccions redox del metabolisme energètic. Una deficiència d'aquesta vitamina pot provocar disfuncions gastrointestinals i del sistema nerviós i efectes negatius sobre la pell.
I també la següent composició mineral:
- crom;
- clor;
- zinc;
- fluor;
- molibdè;
- níquel;
- sofre.
Una gran proporció és crom, que és necessari per regular els nivells de glucosa en sang i millorar l'acció de la insulina.
El shchokur s'utilitza en una varietat de plats. Es fuma, es sala, s'asseca, es fregeix, es cou al forn i es bull. El seu petit nombre d'ossos i la seva carn sucosa el converteixen en un farcit ideal per a pastissos, boletes de massa i costelles. També s'utilitza per fer stroganina i sugudai, un plat de peix fresc.
Schokur creixent
El corégon ample, de creixement ràpid, és de gran interès per a la cria en embassaments artificials situats a les regions del nord del país; tanmateix, no es cria a escala industrial. Els nens de dos anys s'alimenten amb quiròmids, mentre que els nens de tres anys s'alimenten amb una dieta 50:50 de quiròmids i mol·luscs.
- ✓ La temperatura de l'aigua a l'embassament ha de correspondre a les condicions de l'hàbitat natural del schokur.
- ✓ Proporcionar una dieta variada, que inclogui quiròmids i mol·luscs.
- ✓ És important mantenir uns nivells alts d'oxigen a l'aigua.
Quan es crien peixos de diferents edats i espècies, la productivitat general dels peixos disminueix. A les regions del nord, els alevins pesen fins a 30 g, els de dos anys fins a 400 g i els de tres anys fins a 800 g. Quan es crien en regions més càlides, el pes augmenta considerablement. Els alevins guanyen fins a 200 g, els de dos anys fins a 1000 g i els de tres anys fins a 1850 g, respectivament.
Així doncs, el corégon ample, o schokur, és un peix rar i poc estudiat. Tanmateix, té interès culinari perquè és ecològicament net i lliure de malalties.