Vaques Kalmyk: característiques, productivitat i manteniment

La raça bovina Kalmyk és una de les primeres races d'origen asiàtic. Va ser portada a les estepes de la mar Caspia al segle XVII. Avui dia, és la millor raça de carn de boví. Aquesta raça va ser desenvolupada per nòmades en les dures condicions de la Xina i l'Àsia Central. Van estar molt influenciats per les condicions meteorològiques, l'estil de vida i el clima dur, així com el confinament diari de les vaques.

Descripció de les vaques Kalmyk

Ja fa 400 anys, la raça de bestiar Kalmyk es va estendre per Sibèria, la regió del Volga i la costa del Don. Els principals trets distintius d'aquesta raça són la seva longevitat, resistència i estructura corporal robusta. Tant els mascles com les femelles tenen una crema a la part posterior del cap, que és el principal tret distintiu d'altres races. Els animals es seleccionaven estrictament en funció del seu valor nutricional, seleccionant les millors vaques i sacrificant les pitjors. El bestiar es va entrenar per suportar el clima dur i es mantenia a les pastures diàriament.

Els animals són vermells amb taques blanques i el seu pelatge és vermell, vermell i blanc o marró i blanc, amb banyes en forma de mitja lluna. Una vaca adulta pot pesar fins a 500 quilograms i un toro pot pesar fins a 1.100 quilograms. Un vedell nounat pesa aproximadament 25 quilograms.

La raça Kalmyk també es pot reconèixer per les següents característiques:

• banyes que s'assemblen a una lluna creixent;
• constitució forta;
• la part baixa de l'esquena és allargada;
• agilitat;
• les costelles estan molt espaiades;
• el coll és carnós;
• el cap no és pesat;
• la papada i el pit estan ben formats;
• el ventre és rodó i lleugerament caigut;
• ubre prominent;
• la creu és ampla;
• la pell és força gruixuda;
• els cabells són llargs;
• esquena recta;
• les cames són rectes i massisses.

Aquesta raça sovint es creua amb altres races de toros per produir nous tipus de bestiar boví o de boví i gras. El bestiar Kalmyk posseeix un material genètic excel·lent. Totes les races creuades amb la vaca Kalmyk van heretar la seva capacitat de suportar les condicions meteorològiques i qualsevol clima, guanyar pes ràpidament i pasturar des de l'alba fins al capvespre.

Els agricultors de la regió del Volga van creuar bestiar Kalmyk amb races Shortland i Simmental per millorar el rendiment de les vaques. Però fins i tot després d'aquest encreuament, es van adonar que la raça pura encara tenia qualitats superiors a les races creuades.

A la regió del Volga, el 1928, quan els criadors tenien 1.200 caps de bestiar, van identificar i observar les següents qualitats:

• adaptabilitat al clima rus;
• augment de pes ràpid, 600 quilograms per a les dones i 1 tona per als homes;
• alt percentatge de carn de sacrifici;
• sucositat de la carn.

Avui dia, aquesta és la pràctica dels ramaders que mantenen les seves vaques a les estepes seques. Només el 90% de tots els animals prosperen a les estepes intensament assolellades. Això es deu al fet que altres races no estan tan adaptades a climes tan durs i la seva productivitat disminueix.

La raça Kalmyk és més popular a les següents regions de Rússia:

• Regió del Baix Volga;
• Calmúquia;
• Krai de Stàvropol;
• Regió de Rostov.

Una mica més tard, van començar a criar-se al Kazakhstan, Turkmenistan i Uzbekistan. En aquests països estrangers, les vaques kalmuques no tenen competidors.

En captivitat, un toro pot arribar a pesar 900 quilograms de pes viu, i els vedells amb una bona nutrició i cures adequades pesen 450 quilograms als divuit mesos. Amb una alimentació adequada, el percentatge de pes al sacrifici és del 66%, molt més alt que en altres races de vaques. El pes al sacrifici d'un toro de divuit mesos és del 60%. La carcassa pesa 200 quilograms.

Els agricultors sovint tenen bestiar kalmuk perquè la seva carn és tendra, en produeix una gran quantitat al sacrifici i produeix greix amb un sabor excel·lent. També comencen a produir aviat, són bones mares i engreixen ràpidament, guanyant pes ràpidament. Les vaques i els toros kalmuk toleren bé una varietat de condicions meteorològiques i s'adapten ràpidament a nous climes.

Característiques importants de les vaques

Una característica distintiva de la raça de bestiar Kalmyk és el seu augment de pes positiu. Durant l'hivern, el bestiar Kalmyk perd entre 30 i 100 quilograms, però tot i així, sembla grassonet abans d'anar a pasturar a la primavera. Durant una sola temporada de pastura, les vaques poden guanyar entre 50 i 60 quilograms de greix.

En aquesta raça, el greix s'acumula no només sota la pell sinó també entre els músculs. A l'hivern, quan a l'animal li falta herba i nutrients, i quan la dieta és deficient, aquesta reserva de greix serveix d'energia.

Com que l'animal té un 75% de greix, que també es troba entre els músculs, la seva carn és única i deliciosa. El bestiar kalmuk (en comparació amb altres) és resistent a les fluctuacions de temperatura, i prospera tant en gelades severes com en calor insuportable. Els científics han descobert que això es deu a la seva estructura única: les glàndules sebàcies tenen múltiples sortides per a les glàndules sebàcies, mentre que altres races lleteres tenen una sola obertura.

Per tant, el greix lubrica bé el pelatge, cosa que els permet suportar fàcilment el vent, les gelades i la calor. Els dipòsits de greix protegeixen l'animal del sobreescalfament a l'estiu i, per contra, de les congelacions a l'hivern.

Aquesta raça sovint es creua amb altres per obtenir productes lactis i carn de qualitat carni i simplement raça lleteraLa vaca kalmyk és una font d'excel·lent material genètic; va ser aquesta raça la que va contribuir a la creació de la raça kazakh i del bestiar rus sense pell. Les races resultants, com el bestiar kalmyk, són resistents a tots els climes, especialment al fred i la calor extrems. També engreixen bé i guanyen pes ràpidament, posseint una valuosa base biològica.

Productivitat de les vaques Kalmyk

Pel que fa a la llet, aquesta raça no és particularment valuosa, ja que produeix entre 1 i 1,2 tones anuals. Alguns individus poden arribar a produir fins a 3 tones anuals, però això només passa quan el vedell s'alimenta amb biberó. El contingut de greix de la llet és del 4,5%.

La raça kalmuk és apreciada per la seva carn marmoreada, que té un sabor i aroma excel·lents, tot i el seu color vermell brillant amb venes grogues. Els toros d'aquesta raça estan llestos per al sacrifici quan arriben a un pes d'aproximadament 500 kg, que es produeix aproximadament a l'any i mig. Un toro adult pesa aproximadament 600 kg, i en alguns casos, els toros poden arribar a pesar fins a 1.000 kg vius. Com que els animals poden pasturar tot el dia a les pastures, el seu moviment constant els impedeix acumular greix.

Les vaques d'aquesta raça destaquen per la seva alta productivitat i els seus instints maternals ben desenvolupats. S'encarreguen del part elles mateixes sense cap intervenció. Poc després del part, les vaques poden pasturar i ser criades de nou. Una lleugera pèrdua de pes durant l'hivern no afecta la salut ni el pes dels vedells. A la primavera, recuperen ràpidament el pes perdut mentre es mantenen a les pastures.

Sacrificar el bestiar a l'hivern no és rendible, ja que perden 40 quilograms de pes, ja que les vaques sempre perden pes durant aquest període. L'estiu és el moment més adequat per al sacrifici, ja que el bestiar guanya pes bé, havent rebut tots els nutrients necessaris de la pastura.

Aquesta raça té diverses característiques que la fan única. Les femelles engreixen fins i tot amb el pinso més barat i de menor qualitat. En una sola temporada, tant els mascles com les femelles poden acumular aproximadament 70 quilograms de greix, que serveix com a escalfor durant l'hivern.

Com cuidar i mantenir les vaques Kalmyk?

Les vaques d'aquesta raça no requereixen una atenció constant; fins i tot amb viatges llargs i continus, el bestiar guanya pes bé. Un ramat de bestiar kalmuk pot recórrer aproximadament 50 quilòmetres al dia, però requereixen un període de descans obligatori de sis hores.

Cura

El estable on es guarda el bestiar ha d'estar sempre ben il·luminat, amb finestres grans i estables ben equipats. L'edifici ha d'estar ben ventilat. No cal aïllar el estable tret que la temperatura baixi per sota dels -40 °C (-40 °F); n'hi ha prou amb un llit de palla.

El ramat prospera fins i tot a temperatures tan baixes com -45 °C (113 °F) i tan baixes com -40 °C (-104 °F), cosa que fa que aquesta raça sigui adequada per a la cria a qualsevol lloc del món. El propietari de la vaca ha de netejar regularment l'estable, proporcionar aigua neta i administrar les vacunes necessàries. Per engreixar ràpidament les vaques kalmuques, cal alimentar-les. Els toros assoleixen el pes desitjat en cinc mesos i els animals madurs en tres mesos.

Malalties

Les vaques kalmuques són resistents a les malalties; si reben les vacunes necessàries, rarament emmalalteixen. Si hi ha brots infecciosos, el bestiar pot emmalaltir. leucèmia, leptospirosi o actinomicosi. Si no es segueixen totes les normes d'higiene, les vaques es poden infectar amb helmintiasi.

Al primer signe de símptomes, busqueu atenció mèdica immediata d'un veterinari qualificat. Durant el tractament, la vaca malalta s'ha de mantenir aïllada, tant a l'estable com a la pastura, per evitar la infecció d'altres animals.

Alimentació

A l'estiu, les vaques busquen aliment per si mateixes als prats; no cal alimentar-les amb pinso concentrat. Poden pasturar en qualsevol prat i menjar qualsevol herba tova, sempre que sigui alta.

Fins i tot a l'hivern, els animals poden aconseguir el seu propi menjar a la pastura, traient-lo de sota la neu.

Les vaques han de tenir accés a aigua, que s'ha de proporcionar quatre vegades al dia. Els vedells que pesen menys de 250 quilograms necessitaran 40 litres d'aigua. Els que pesen entre 250 i 350 quilograms necessitaran 50 litres, i els que pesen més, 60 litres al dia són suficients. Si la temperatura de l'aire és alta, es necessita un 20% més d'aigua.

Tot i que els animals poden pasturar tot l'any, la millora de l'habitatge i l'addició de pinso a la dieta encara tindran un efecte positiu en l'augment de pes, especialment per a:

• ensitjat d'herba mixta, així com ensitjat de blat de moro;
• fenc
• verdures i tubercles.

D'abril a juny, és millor pasturar en camps de cereals, herba plomosa o festuca. A partir d'agost, s'ha de preferir els camps d'herba plomosa i donzell. Durant la temporada de pastura, les vaques poden acumular uns 60 quilograms de greix, que utilitzen per mantenir l'energia vital durant l'hivern, quan les vitamines naturals són escasses.

Cuidant els vedells

Els vedells nascuts de vaques kalmuques són sans. Pareixen espontàniament i rarament necessiten assistència humana. La taxa de supervivència dels vedells és del 99% o fins i tot del 100%, arribant de vegades al 96%. El seu fort sistema immunitari els permet ser mantinguts a qualsevol lloc del món, fins i tot en condicions insalubres.

El seu pes en néixer és de 25 quilograms. Són una raça de maduració tardana, que creix una mica més lentament que altres. races de carnDes dels primers dies, pasturen amb les seves mares, alimentant-se de la seva llet. Els vedells es desenvolupen ràpidament i guanyen un quilo i mig diàriament.

S'adapten a les noves condicions de vida en una setmana. La seva immunitat encara és feble, per la qual cosa és important vacunar-los contra malalties greus durant aquest període.

Després del naixement, els vedells es col·loquen en una gàbia separada sobre palla directament a l'estable, on no hi ha corrents d'aire i la temperatura de l'aire és de 13 °C. S'alimenten amb calostre aproximadament cinc vegades al dia; el segon dia de vida, es pot donar al vedell una petita quantitat d'aigua tèbia d'una ampolla. La vaca produeix calostre durant els primers cinc dies, després dels quals es produeix llet normal. A partir dels 10 dies d'edat, s'ha de donar aigua tres vegades al dia, després dels quals se'ls ofereix fenc i pinso suculent.

Alimentant les cries:

Més informació sobre l'alimentació dels vedells des del naixement – llegeix aquí.

Com es crien les vaques Kalmyk?

La raça Kalmyk sovint es creua amb races existents i es desenvolupa noves races de vaques a causa de la seva resistència, maduresa primerenca, ràpid augment de pes i excel·lent sabor dels productes carnis.

Avui dia hi ha dues varietats de bestiar Kalmyk:

1. Bestiar de maduració primerenca amb baix pes corporal.
2. Maduració tardana, però amb un pes corporal elevat i un rendiment de carn elevat.

Una vaca està a punt per reproduir-se a l'any i mig i pot donar a llum vedells durant 10 a 15 anys. Les vedelles només poden reproduir-se amb toros kalmuks un cop han arribat a un pes de 3 centímetres. No cal assistència humana durant la fecundació i el naixement dels vedells; l'embaràs és fàcil i els vedells nounats pesen 22 quilograms.

Les vaques són excel·lents mares; no permeten que ningú s'acosti als seus vedells, cosa que els fa agressius. Per tant, el vedell es queda amb la seva mare fins que creix. La taxa de supervivència dels vedells és alta, del 95%; hi ha 90 vedells per cada 100 vaques al ramat.

Quan un vedell arriba als 8 mesos, deixa de mamar; a aquesta edat, gràcies a la llet de la seva mare, pesa entre 180 i 240 quilograms.

Criant vaques kalmuques en granges privades, hi ha un gran potencial per augmentar la mida del seu ramat. Tanmateix, per al pasturatge, necessiten una gran àrea amb una varietat d'herbes. Només poden pasturar en un lloc durant una setmana, després de la qual s'han de traslladar a un altre lloc.

Avantatges i desavantatges

Les vaques Kalmyk tenen molts aspectes positius:

Ressenyes dels agricultors

Els ramaders d'aquesta raça de vaques només informen de resultats positius pel que fa a la productivitat i la qualitat. Fins i tot aquells que no tenen experiència prèvia amb bestiar boví poden criar-les, ja que requereixen poc manteniment.

El bestiar kalmuk és rendible de criar perquè és fàcil de cuidar i alimentar. També pot pasturar durant tot l'any. Independentment de la qualitat del pinso, els animals guanyen pes. La carn d'aquesta raça té un sabor excel·lent en comparació amb altres races de carn de boví.

Preguntes freqüents