El món dels espais en blanc
La collita de síndries pràcticament m'insta a no perdre temps i conservar-les per a l'hivern. La meva mare les conservava a rodanxes en pots de tres litres, i la meva àvia les adobava en tines de fusta. Jo les menjava de petit, però ara no m'agraden: no entenc aquest gust agredolç, i directament de la tina fan fins i tot gasos! 
Sempre tenim una bona collita de tomàquets, amb molts tomàquets de diverses formes i mides, i aquest any fins i tot n'hem plantat de colors: grocs, taronges i ratllats. Què fem normalment amb els tomàquets per a l'hivern? Els conservem seguint les receptes antigues de la meva mare, fem plats variats, afegint-hi cogombres i altres verdures, i tomàquets amb el seu propi suc. Fem lecho, albergínia amb... 
Suc de tomàquet, aromàtic i deliciós, en bevem un got al dia i mantenim la nostra salut. Com sempre, va caure una forta pluja cap al vespre. Va ser breu, però va inundar ràpidament el pati i els rius van desbordar les carreteres. El viatge a la datxa es va cancel·lar de nou; no tinc gaire ganes de caminar pel fang. Aquest vespre, tenia previst alimentar els arbustos de baies: groselles,... 
Vam collir mongetes verdes, també conegudes com a mongetes d'espàrrecs. Malgrat un estiu fred i plujós, les mongetes van donar una bona collita. Vam plantar tres varietats: Chef, Fiesta i Zhuravushka. Vam acabar amb dues galledes de deu litres de mongetes verdes grans i boniques. Per conservar aquesta verdura rica en vitamines durant l'hivern, vam decidir congelar-les. La congelació conserva gairebé tots els nutrients i vitamines... 
Dilluns va ploure tot el dia, fent que a fora fes fred i humit. Vam decidir ajornar el viatge a la datxa després de la feina i posar-nos a preparar l'hivern. Diumenge vam collir una galleda de pebrots i tomàquets i vam tallar la coliflor que quedava; si la deixem al jardí, florirà. La congelarem i la menjarem a l'hivern. Vam decidir fer lecho i uns quants pots d'adob... 
Des de petita estic acostumada a preparar subministraments d'hivern. Però quan vivia al poble, tancàvem molts més pots. Avui dia, només faig una mica cada vegada, només per provar coses. Trobo una recepta interessant i tanco un parell de pots. Si m'agraden els escabetxos, guardo la recepta i els torno a fer la temporada següent. Ah, recordo fa 15-20 anys, quan la meva mare i jo escollim... 
Bona tarda. Ara és temps de collita. Us mostraré què faig amb els tomàquets "de baixa qualitat". Recentment, després de classificar la collita, vaig acabar amb aquesta galleda de tomàquets no gaire bons. Alguns estaven esquerdats, d'altres estaven picats per insectes o simplement eren petits. Aquest any, el matoll de tomàquets cherry està produint abundantment. Al principi, la meva filla i la seva amiga els van menjar amb gust. Però després...