El món dels espais en blanc
Ja he escrit sobre els beneficis de la kombucha, he donat receptes bàsiques per al seu cultiu i ara vull compartir-ne un parell més. Assegureu-vos de llegir també les instruccions de cura. Recepta de rosa mosqueta: Una recepta molt interessant. Les rosa mosquetes són un magatzem de vitamines, però normalment les faig servir per a diversos propòsits perquè els seus beneficis són increïbles. La meva recepta: Prepareu un termos de 0,7-1 litre... 
La kombucha és una deliciosa beguda carbonatada amb propietats medicinals. És fàcil de cultivar, es pot utilitzar per fer una varietat de begudes i és fàcil de cuidar. Malgrat això, la kombucha pot emmalaltir. Avui parlaré dels problemes que poden sorgir. Però cal aprendre a reconèixer la malaltia, perquè, per exemple, si és blanquinosa o... 
Hola de nou! Ja he escrit sobre els beneficis de la kombucha, com cultivar-la i algunes receptes interessants. Ara m'agradaria compartir alguns consells sobre la cura dels bolets kombucha. Això és crucial, ja que determina no només la viabilitat del bolet, sinó també el gust i la qualitat de la beguda, és a dir, quants nutrients beneficiosos conté. 
A la nostra família li encanta el menjar picant i molt, però durant molt de temps no vaig poder trobar la recepta perfecta, ja que gairebé tot fa servir molt de vinagre, i tenim una acidesa estomacal alta, així que no és una opció. Per cert, hi ha tones de receptes de pebrots picants en línia, i fan servir vinagre en les proporcions més inimaginables, fins a 250 ml per litre... 
Faig l'adjika de dues maneres: una de ràpida, sobre la qual ja he escrit aquí, i una d'ultrapicant, que encanta a tota la meva família i a molts amics. Els meus tomàquets i pebrots ja eren madurs a l'hort, però els picants encara eren una mica verds. No volia esperar que maduressin les dues primeres verdures, així que vaig decidir fer... 
Aquest any hi va haver moltes groselles, i la collita d'altres baies també va ser força bona. Dos petits arbustos estaven literalment coberts de baies. Les baies eren grans i dolces. Però les espines de les branques dificulten la seva collita; tendeixen a clavar-se a la pell i a ratllar-se les mans. Per tant, no molta gent està interessada a collir aquestes baies. I no és gens convenient portar guants. Les baies de la part superior... 
Aquest any, he hagut de fer conserves per primera vegada. Abans vivíem en un apartament, però l'any passat vam comprar la nostra pròpia casa. Així va començar tot: un hort, verdures, tot. Com podíem arreglar-nos sense les conserves? El celler és buit, però vull omplir els prestatges amb pots de colors vius. El meu marit i jo vam decidir que no podíem viure sense cogombres aquest hivern. 
Al meu marit i a mi ens encanten els pebrots picants en vinagre, sobretot quan són extra picants. Per això els conservem en grans quantitats per a l'hivern (i això sense comptar l'adjika picant i l'albergínia a l'estil georgià: podeu trobar aquestes receptes al nostre lloc web, a la secció "Món de les conserves", juntament amb moltes altres de molt diverses). Malauradament, tots dos tenen una acidesa elevada, així que... 
A l'agost, comences a sentir ganes de menjar verdures i salses en conserva, així que tan bon punt apareix una petita collita a l'hort, sempre fem una adjika ràpida. Aquests són els tomàquets i pebrots que tenim cultivats (els que ja són madurs): en vaig collir uns quants i vaig decidir fer una adjika ràpida. Aquest any, a causa del sol abrasador, els tomàquets estan una mica daurats per sota, però n'hi ha alguns a la superfície... 
Cada any conservo caviar de carbassa de la mateixa manera que faig la carbassa comprada. Sé com fer-ho de moltes maneres, però el caviar més deliciós surt igual que amb aquesta recepta. És cert que és molta feina, però val la pena! Sempre faig servir carbassa molt madura, ja que sempre és més saborosa que les més joves (sobretot quan són dins del caviar). Les pelo. Si la pell és molt...