El món dels espais en blanc
Aquest any hem cultivat un munt de carbassons, però la pluja ha afectat negativament la qualitat de la fruita. Normalment, els carbassons es conservaven bé a l'apartament, en un lloc fresc al passadís, durant tot l'hivern, i fèiem creps amb ells i els guisàvem amb verdures. Però ara, a principis de novembre, els carbassons s'estan fent malbé, es tornen tous i es podreixen. Així que els hem de processar. Fem caviar de carbassó. Jo... 
Hem collit la col. Aquest any ha estat abundant, amb caps grans i nets. Malgrat l'estiu plujós, els caps no s'han esquerdat. Hem embolicat la major part de la collita amb paper de diari, ho hem enganxat amb cinta adhesiva i ho hem guardat al celler. La majoria de la col és de les varietats Zimovka i Kolobok. En vam donar algunes a amics per adobar-les. Estem plantant les varietats Podarok, Belorusskaya i híbrides per adobar-les. 
Bona tarda. Avui us explicaré com preparo herbes medicinals, concretament castanyer d'Índies. De vegades, familiars de Sibèria em demanen que els enviï plantes medicinals que creixen aquí al sud de Rússia. Una d'elles és el castanyer d'Índies. Aquest gran arbre, de fins a 25-30 metres d'alçada, floreix al maig amb unes boniques inflorescències grans (uns 30 cm) de color blanc-rosa, amb flors en forma d'espelma. Aquest arbre, pel que sembla,... 
Cada any, quan les carabasses maduren, faig una delícia amb aquesta verdura saludable: la pell confitada. Són fàcils de fer, delicioses i saboroses. Aquestes pells confitades naturals i casolanes són molt més saludables que les de colors vius que podeu comprar a la botiga o al mercat, que estan tenyides amb colorants, però mai se sap si són de qualitat alimentària o química. La recepta de la pell confitada és molt senzilla. Necessitareu els ingredients següents: carbassa... 
Un cop acabada la collita, sorgeix la pregunta de com conservar les fruites, els baies i les verdures durant més temps. Moltes verdures es conserven bé al celler: patates, hortalisses d'arrel com les pastanagues, les remolatxes, els raves i els naps. Guardar-les no és cap problema: duren fins a la propera collita. La col també és fàcil de conservar; es pot fermentar o adobar. La nostra col es conserva bé al celler. A la tardor, l'emboliquem en un embolcall ben ajustat i resistent... 
Vam fer suc de carbassa amb taronges per a l'hivern. El suc va quedar deliciós. La carbassa era gran, així que en va sobrar mitja carbassa, que també s'havia de processar. Vaig decidir fer nèctar de carbassa amb pomes. Vam comprar nèctar de carbassa a l'hivern i ens va agradar molt. Venia en ampolles com aquestes. L'etiqueta indica els ingredients com a nèctar de puré de carbassa, sucre, àcid cítric i aigua. Vaig decidir provar-ho... 
Estem ocupats preparant coses cada dia. És temporada de tomàquets i la collita és excel·lent. Estem preparant tomàquets per a l'hivern utilitzant diverses receptes. Estem fent suc, un condiment picant anomenat "Eye-Crusher", i tinc previst fer quètxup en els propers dies. I ens hem oblidat completament de les pomes. Vam portar una galleda de pomes Borovinka de la datxa durant el cap de setmana. En vaig rentar algunes i les vaig posar en un gerro, i la resta va tapar amb una bossa de plàstic i... 
La carbassa està madurant a temps. En farem suc. La carbassa és rica en vitamines, àcid ascòrbic i carotè. La beurem per dinar, reforçant la nostra immunitat! Hem collit una petita collita de carbasses. Encara n'hi ha algunes a l'hort; no s'han tornat grogues, encara són verdes. En guardarem unes quantes per a l'hivern. Cuinarem farinetes de mill i arròs amb carbassa, i farem uns deliciosos i sucosos manti amb carn... 
Tothom coneix l'espècia anomenada pebre vermell dolç. Però què és i de què està feta? Resulta que és un nom estranger per a un pebrot vermell lleugerament picant. El nom de "pebrot" es va donar més tard, quan els productors búlgars van començar a cultivar activament aquest cultiu i van desenvolupar noves varietats amb fruits més dolços i de parets més gruixudes. Així doncs, podem fer fàcilment aquest condiment per a l'hivern... 
No em puc imaginar vivint en un apartament, tot i que la majoria dels meus amics i coneguts viuen en edificis alts i no s'abasteixen gens de provisions d'hivern. "Per què molestar-se si ho pots comprar tot?", diuen. Però per a nosaltres, la preparació per a l'hivern sembla que està al nostre ADN. Amb l'arribada de la tardor, comencem a netejar el jardí i l'hort, mentre simultàniament recollim herbes, fulles, fruites i baies...