El món dels espais en blanc
He collit cogombres, n'hi ha molts aquest any. Però començaré dient que després de mudar-me al poble, em va sorprendre una cosa: la gent d'aquí no conrea rave picant als seus horts, sense el qual és impossible conservar els cogombres. Però aquesta és només la meva opinió; sembla que pensen diferent. Per la meva pròpia experiència, les fulles i les arrels del rave picant afegeixen... 
Aquest any em van sobrar uns cogombres grans, però no sabia què fer-ne! Així que, després de pensar-hi una mica, vaig recordar que fa uns anys vaig fer una conserva de cogombres per fer amanida. Els vaig obrir a l'hivern i els vaig servir! Aquests són els cogombrets que em quedaven (i aquí els tinc en una galleda de 5 litres): els vaig tallar a rodanxes i els vaig abocar directament en una cassola gran:... 
Aquest any hem tingut una collita enorme de groselles. Els arbustos estan completament coberts de baies grans, madures, translúcides i dolces. Part de la collita ja s'ha menjat, principalment les baies que creixen a la part superior. I encara hi ha moltes baies dins de l'arbust. Les groselles són molt punxegudes; les espines s'enfonsen als dits i ningú les vol collir. Però no volem malgastar la collita. Els nens més petits, que porten... 
No sempre és possible congelar herbes aromàtiques, que és el que faig normalment. Aquest any, la meva nevera es va espatllar irreparablement. Així que, mentre estalviem per a una de nova, les hem d'assecar. Així és com han quedat el meu julivert i anet: Són verds, no groguencs, perquè els he assecat en... 
Els cirerers de feltre de la datxa estan madurs. Aquesta primavera han florit profusament. Però per alguna raó hi ha molt poques baies; només un arbre vell té les branques cobertes de baies vermelles. O bé la gelada va fer malbé les flors, o bé la pluja se les va endur. Però teníem moltes baies per menjar, i l'altre dia vam collir la resta. Perquè els ocells també se les volen menjar, i poden... 
Ja he escrit sobre la kombucha i els seus beneficis per al cos humà. Ara, sobre el més important: com cultivar-la. En realitat, hi ha innombrables receptes, però només comparteixo les que he provat personalment. Per cert, després de navegar per Internet, vaig intentar dominar noves receptes de kombucha, però la majoria... 
A la nostra família ens encanten els bolets, així que no podíem ignorar la kombucha, que no està relacionada específicament amb els bolets, però que ha estat estudiada pels micòlegs. I els micòlegs, com sabem, estudien absolutament tots els tipus de bolets. Té molts noms, però sovint es coneix com a kvas de te, bolet japonès o bolet manxúria. És coneguda... 
Aquest any (2022), el temps ens ha acompanyat, així que hem tingut una bona collita de gairebé totes les verdures. Ahir vam portar tomàquets, pebrots, cebes, pastanagues i albergínies de la datxa. Aquests són els ingredients essencials per fer un deliciós berenar d'hivern. Diré de seguida que la recepta no demana quantitats específiques de verdures; sempre ho faig a ull, però em quedo amb aquestes... 
Dissabte, el nostre fill gran ens va portar dues caixes de prunes, inesperadament, sense avisar. Feu el que vulgueu. Pensava que ja havia acabat amb les melmelades de fruites i baies. Bé, encara faré un parell de pots de melmelada de poma i de raïm, i això és tot pel que fa a les melmelades dolces. I després hi havia aquesta quantitat enorme de prunes. Vam donar la meitat de la caixa petita al nostre nét. El meu marit es va quedar amb l'altra meitat... 
Aquell vespre, el meu marit va portar nabius: dues bosses de plàstic. Els nabius del fons de les bosses estaven fets malbé, i sabia que havia de fer melmelada immediatament. Mai havia fet melmelada de nabius, mai els havia congelat, i ni tan sols puc imaginar com creixen al bosc. Vaig provar els nabius mateixos, i em van recordar els marcs de sorra, només que els marcs de sorra són molt dolços, mentre que els nabius són diferents...