Els bolets comestibles condicionals són aquells que només són aptes per al consum després del processament. Això pot incloure l'adob, la cocció, la fregida, l'assecat, el escaldat o el remull. Això es deu al fet que els bolets comestibles condicionals contenen substàncies lleugerament tòxiques o un suc amarg i lletós.
Tubular
El gènere de bolets tubulars presenta un barret ample i carnós. La capa que conté espores s'assembla a una esponja porosa amb forats en forma de tubs en miniatura.
| Nom | Diàmetre de la tapa (cm) | Alçada de la cama (cm) | Color de la gorra |
|---|---|---|---|
| Bolet llop | 15-20 | 4-9 | Vermell, taronja, rosa |
| gall de roure | 2-25 | 2-10 | Groc clar, marró |
| Bolet comú | 18-19 | 4-8 | Groc-marró, gris-marró |
| Alga de roure clapejada | 3-8 | 4-16 | Marró, marró fosc |
| Bolet de mantega de robí | 4-8 | 5-8 | Maó, groc brut, vermell |
| Cabra cap de mantega | 7-12 | 6-10 | Vermellós, marró |
| Bolet de mantega siberià | 4-10 | 5-10 | Groc clar amb taques marrons o vermelles |
| Avet boletus | 3-6 | 4-8 | Groc brut, marró brut |
| Bolet de mantega grisa | 5-10 | 5-8 | Gris amb un to porpra o verd |
| Pòrfir de porus vermells | 5-10 | 4-8 | Marró, vermell marró |
| Bedoll fals de pòrfir | 5-10 | 4-12 | Marró, gris-marró |
| Ceps de fusta | 2-8 | 3-10 | Marró ataronjat |
Bolet llop
El barret és convex, inicialment rugós, que després es torna llis. La seva amplada és de 15-20 cm. El color depèn directament de l'edat del bolet:
- només els que han germinat tenen barrets de color marró pàl·lid o gris clar, porus petits i grocs;
- Els "adults" tenen barrets de color vermell, taronja o rosa, els porus són grans i vermells.
La polpa és carnosa, cerosa o de color groc, i quan es talla o es fa malbé es torna blava.
Les potes són grogues amb taques marró-vermelles, carnoses, d'1,5 a 7 cm de diàmetre i de 4 a 9 cm d'alçada.
El bolet llop prefereix la pedra calcària, els climes càlids i els boscos de roures i faigs. L'època de la collita és de novembre a desembre.
gall de roure
barret bolet de roure El bolet pot fer entre 2 i 25 cm d'amplada. Inicialment, és semiesfèric, però a mesura que el bolet envelleix, es torna més còncau i les seves vores s'enrotllen. El seu color és groc clar o marró, i quan es fa malbé, es torna blau. La carn és densa i lleugerament seca.
La tija és allargada, però s'engruixeix a la base i s'enfosqueix fins a tornar-se marró. És groga al mig i es torna vermella prop del barret. Té una malla vermella. La polpa és solta, de vegades amb cavitats. La longitud de la tija oscil·la entre els 2 i els 10 cm.
Aquest bolet prefereix les rouredes, però també pot créixer en altres boscos caducifolis. Normalment es troba a les vores dels boscos o clarianes. Es pot recol·lectar de juny a setembre, i fins al novembre en les tardors càlides.
Bolet comú
El barret del bolet de roure comú és carnós, convex i rugós. Pot arribar als 18-19 cm d'amplada. El color és groc-marró o grisenc-marró. La carn és densa i groga, però quan es talla, es torna blau-verdosa i més tard negra.
Els porus de la caputxa són petits, de color ocre en els bolets joves de roure, taronja o vermell en els "adolescents", i de color gris verd fosc en els madurs i grans.
La tija sembla estar coberta d'una malla marró, el seu color és degradat: groc a la caputxa, groc brut al centre i oliva prop de la base.
El bolet del roure comú dóna fruits tant en boscos caducifolis com mixtos, i és molt probable que es trobi a les arrels dels roures i els til·lers. L'època de collita és d'agost a setembre.
Alga de roure clapejada
El barret d'aquesta espècie és semiesfèric i de color marró o marró fosc. La carn és groga, i es torna blau-verdosa quan es talla. Amb la pluja, el barret es torna viscós i, si es prem, es torna negre.
Els porus dels bolets joves són grocs, mentre que els dels bolets madurs són taronges i vermells. On estan danyats, es tornen blaus. Les espores són d'un color oliva brut.
La tija és gruixuda i ampla, de fins a 4 cm de diàmetre en secció transversal i de 4 a 16 cm d'alçada. Quan surt el bolet, és arrodonit i més tard pren una forma cilíndrica. El seu color és groc-taronja amb nombroses taques vermelles brillants.
El roure tacat prefereix els boscos de coníferes, així com les zones on creixen roures i faigs. Es cull de maig a octubre.
Bolet de mantega de robí
El barret del bolet robí pot ser de color vermell maó, groc brut o vermell. La seva amplada varia entre 4 i 8 cm. Quan és jove, el barret és convex; a mesura que el bolet madura, s'enfonsa i les vores s'enrosquen cap amunt. La carn és groga, tornant-se rosa a la vora tubular.
La tija és engruixida a la base. És de color porpra a prop del barret i es torna groga més a prop de terra, i la polpa també canvia de color.
El bolet robí pot germinar sobre fusta de roure parcialment descomposta, però prefereix el sòl. Normalment creix en boscos de roures, però també es pot trobar en boscos mixtos de fulla caduca o de coníferes i fulles caducifolis. La fructificació es produeix a l'agost i al setembre.
Cabra cap de mantega
El barret és llis, de 7 a 12 cm de diàmetre, i té un color vermellós que pot enfosquir-se fins a marró. Amb l'edat, s'enfonsa, formant una forma de placa. La carn té una consistència gomosa, de color groc clar, però pot prendre un to vermell en tallar-se.
La tija és de color taronja clar, prima (no més de 2 cm d'amplada), sovint corba, cilíndrica i s'engruixeix a prop del terra. L'alçada varia de 6 a 10 cm.
La temporada de collita és de juliol a setembre. Kozlyak prefereix boscos de pins amb sòl humit.
Bolet de mantega siberià
El barret és viscós, irregular i de color groc clar amb taques elevades marrons o vermelles. Amb l'edat, les vores es corben cap amunt. Fa entre 4 i 10 cm de secció transversal. La carn, la capa tubular i els porus són grocs i es tornen vermells quan es fan malbé. Els bolets madurs tenen espores marrons. La capa tubular d'un bolet jove està coberta amb una pel·lícula lleugera i borrosa, que es trenca a mesura que madura i pot penjar, deixant una tija en forma d'anell.
La tija fa de 5 a 10 cm de llargada. És cilíndrica, lleugerament corbada i s'estreny cap a terra. És de color groc grisenc, de vegades es torna vermella a la base.
El bolet prefereix els boscos de coníferes i es pot collir des de juliol fins a mitjans de setembre.
Avet boletus
El bolet té una caputxa ampla, lleugerament inclinada i convexa amb una vora irregular. És de color groc brut o marró brut, que s'enfosqueix cap a la part superior i s'aclarieix cap a les vores. La caputxa té escates que, quan s'assequen, es tornen més rugoses i fosques. Els porus són de color lleugerament més clar que la caputxa i les espores són d'un groc intens. La carn és tendra, de color groc clar. La pressió o l'aire excessivament sec fa que els ceps es tornin marrons.
La tija és prima (1-2 cm de diàmetre), groga, cilíndrica, engruixint-se cap a la part inferior i coberta de creixements foscos. L'alçada oscil·la entre els 4 i els 8 cm.
El bolet creix en boscos d'avets i dóna fruits de juliol a setembre.
Bolet de mantega grisa
La característica distintiva d'aquest bolet de mantega és el seu color gris amb un to porpra o verd. El barret és gran, viscós, de fins a 10 cm de diàmetre, convex, amb un tubercle al mig que s'aprima cap a les vores. La carn és aquosa. La seva coloració és blanca, que es torna marró amb el temps, i si es trenca o es talla, es torna blava.
La tija té un anell que desapareix amb l'edat i creix fins a 8 cm d'alçada. La seva polpa és densa i groga. El diàmetre és d'1-2 cm.
El bolet gris pot créixer tant en boscos de fulla caduca com en boscos de pins. La fructificació té lloc de juliol a setembre.
Pòrfir de porus vermells
El barret d'aquest bolet té contorns irregulars i bonys, amb un diàmetre aproximat de 5-10 cm. El seu color va del marró al marró vermellós, amb un acabat mat. Quan es talla, la carn del bolet pòrfir de porus vermells pot canviar de color a verd, blau o negre. Una característica distintiva d'aquest bolet són les seves espores, que són d'un color marró vermellós vibrant, gairebé porpra.
La forma de la tija depèn d'on creix el bolet. En sòl humit, es torna allargada, mentre que en sòl sec, es torna ampla i curta. Les tiges poden ser llises o escamoses.
Aquest bolet creix en boscos caducifolis d'agost a setembre.
Bedoll fals de pòrfir
El barret és rodó, en forma de coixí, sec, de color marró o gris-marró. El diàmetre és de fins a 10 cm. La capa tubular és més clara que el barret: gris brut o gris cremós. Les espores són de color marró vermellós.
La tija fa de 4 a 12 cm d'alçada i d'1 a 3 cm de diàmetre. S'engruixeix al mig i és lleugerament més prima a la base i al barret. La tija és de color marró fosc. La carn és blanca, però es torna vermella quan es talla i després es torna marró amb el temps.
El fals pòrfir de bedoll creix en boscos de coníferes o mixtos. La fructificació es produeix de juliol a octubre.
Ceps de fusta
El barret és de color marró ataronjat i té forma de coixí. És significativament més ample que la tija, amb un diàmetre de 2-8 cm. Les espores són de color oliva i els porus són d'un groc suau. El marge del barret és de color maó a la part inferior. La carn és groga i ferma.
La tija és allargada i cilíndrica, amb una alçada que oscil·la entre els 3 i els 10 cm. De vegades es pot corbar i té el mateix color que el barret o una mica més clar.
Aquests bolets creixen en arbres, soques podrides i troncs caiguts. Donen fruits de juliol a setembre.
En forma de placa
Els bolets laminars es distingeixen pel fet que la capa portadora d'espores (himenòfor) es troba a les brànquies del barret. Aquestes brànquies, al seu torn, s'estenen des del centre fins a les vores i sobresurten cap avall.
| Nom | Diàmetre de la tapa (cm) | Alçada de la cama (cm) | Color de la gorra |
|---|---|---|---|
| Bolet de llet blanca | 5-20 | 2-6 | Blanc |
| Bolet de llet negre | 7-20 | 3-8 | Oliva, oliva fosca |
| Tap de llet de feltre | 7-18 | 2-8 | Blanc, pot tornar-se groc |
| Volnushka rosa | 5-15 | 5-7 | Rosa pàl·lid amb ulleres |
| Llet de llet comú | 7-12 | 5-15 | Marró fosc-grisós, gris clar amb un to blavós, blau i lila |
| Llet dolça | 3-8 | 4-8 | Taronja clar, vermell maó |
| Llet marró | 3-7 | 5-8 | Marró fosc, marró |
| Asclepias | 3-6 | 5-8 | Beix amb un to gris |
| Xampinyó tabular | 5-20 | 3-7 | Blanc |
| Fulla de serra de tigre | 2-10 | 3-5 | Blanc |
| Escames comunes | 5-15 | 5-15 | Beix, groc, marró clar |
| Escames daurades | 5-18 | 5-15 | Groc brillant |
| Sorb morat | 5-15 | 4-8 | Lila, morat |
| Sorb de pollancre | 5-12 | 5-10 | Taronja clar |
| Bolet de la mel d'hivern | 4-8 | 5-8 | Ambre |
| Entomola de jardí | 3-6 | 5-12 | Blanc, gris, marró |
Bolet de llet blanca
Es distingeix pel seu color blanc intens, però ocasionalment pot aparèixer un groguenc. El barret fa entre 5 i 20 cm de diàmetre i està cobert de moc. Té forma d'embut (amb una indentació central) i les vores són arrodonides i afilades, de vegades cobertes de creixements fibrosos i peluts. Les espores són incolores i les brànquies són blanques amb una vora lleugerament groga. La carn és densa però fràgil. El bolet conté una saba blanca i lletosa amb una olor forta; es torna groga quan s'exposa a l'aire.
La tija fa de 2 a 6 cm de llargada i d'1 a 4 cm de diàmetre. A mesura que el bolet envelleix, es torna buit.
Els bolets de llet blanca són especialment aficionats als bedollars. Juntament amb les arrels de bedoll, aquest bolet forma micorizes. Pot donar fruits de juliol a setembre.
Bolet de llet negre
El barret és viscós, de color oliva a les vores i oliva fosc, gairebé negre, al centre. Fa entre 7 i 20 cm de diàmetre i té forma d'embut, amb marges corbats cap avall. La carn és densa i blanca, i es torna grisa quan es talla. El bolet segrega una saba blanca lletosa amb una olor distintiva. Les espores són de color beix.
La tija fa de 3 a 8 cm d'alçada i d'1 a 3 cm de diàmetre. Es torna buida amb l'edat. La tija és idèntica en color al barret i té forma cilíndrica, aprimant-se lleugerament cap a terra.
El bedoll negre prefereix els bedolls, però també es pot trobar en altres boscos caducifolis. Requereix llum, per la qual cosa sovint dóna fruits a les vores dels camins i en clarianes. Època de collita: de juliol a mitjans d'octubre.
Tap de llet de feltre
El bolet és blanc, però pot tornar-se groc o tacat amb l'edat. El barret d'un bolet jove és arrodonit i amb franges; més tard, les vores s'allarguen, creant un embut al centre. El diàmetre pot variar de 7 a 18 cm. Les brànquies són escasses i groguenques, i s'enfosqueixen fins a marrons a mesura que maduren.
La tija és cilíndrica, de 2 a 8 cm d'alçada. La polpa és idèntica a la del barret: blanca, densa i ferma. El bolet segrega una saba càustica i blanca lletosa que roman incolora quan s'exposa a l'aire (només quan s'asseca pot deixar una taca vermella o marró).
El bolet pot viure en boscos caducifolis, coníferes i mixtos, però prefereix especialment fer el niu a prop de les arrels dels bedolls. Es poden recollir de juliol a setembre o principis d'octubre.
Volnushka rosa
La gorra rosa té una gorra gran (de 5 a 15 cm de diàmetre). És de color rosa pàl·lid amb cercles més foscos que irradien des del centre. En temps humit, la gorra es torna viscosa i arrodonida, amb una depressió en forma d'embut. En els bolets joves, les vores són arrodonides, mentre que en els bolets madurs són elevades, revelant brànquies beix que contenen espores. La carn és fluixa i de color groc pàl·lid.
La tija és de color rosa pàl·lid, buida, de fins a 2 cm de diàmetre i fins a 7 cm d'alçada. La polpa de la tija és rosa.
El bolet segrega un suc blanc lletós amarg.
El bolet de llet rosat prefereix créixer a prop de les arrels dels bedolls i els àlbers, preferint sòls humits. La fructificació comença al juny i continua fins a finals d'octubre, ja que aquest bolet és resistent a les gelades.
Llet de llet comú
El barret és gran, amb un diàmetre que oscil·la entre els 7 i els 12 cm, i es torna viscós en climes humits. Els bolets joves tenen els marges arrissats amb una depressió al centre. Amb l'edat, els marges s'allunyen, s'eleven cap amunt i es tornen prims, formant un centre en forma d'embut. El seu color és inicialment gris marró fosc, i més tard es torna gris clar amb tons glaucs, blaus i liles. Cercles pàl·lids marquen el barret. La carn és groga, densa i trencadissa. Les brànquies són de color beix i les espores són de color groc brillant.
La tija és buida, cilíndrica i de color lleugerament més clar que el barret. La seva alçada varia entre 5 i 15 cm i el seu diàmetre és d'1 a 3 cm.
El lleter gall comú prefereix regions humides, i nidifica en bedollars o pinedes. Està disponible per a la recol·lecció de juliol a setembre.
Llet dolça
El color varia del taronja clar al vermell maó. El bolet conté una saba blanca lletosa i càustica. No canvia de color en exposar-se a l'aire.
El barret de la llet dolça té entre 3 i 8 cm de diàmetre. És carnós i té forma d'embut, però té un petit tubercle al centre. La carn és fluixa i trencadissa. Les brànquies varien de color des del beix suau fins al rosa.
La tija fa de 4 a 8 cm de llargada i d'1 a 3 cm de diàmetre. És de color lleugerament més clar que el barret i pot estar lleugerament corbada.
L'asclepias dolça es troba en boscos caducifolis. La fructificació té lloc des de l'agost fins a finals de setembre.
Llet marró
El color del bolet varia del marró fosc al marró, amb els marges de la tija i el barret lleugerament més foscos i el centre més clar. La superfície és vellutada al tacte. La carn és de color groc clar, gairebé blanca, però es torna vermella o ocre on es trenca. Els barrets joves de color marró tenen un barret en forma de coixí, que pren forma d'embut amb l'edat, però conserva un petit tubercle al centre. El seu diàmetre varia de 3 a 7 cm. Les brànquies són grans, denses i blanques, i s'estenen per la tija. Les espores són de color groc brut.
La tija té un diàmetre d'1-3 cm i una longitud de 5-8 cm. Té forma cilíndrica i es pot doblegar i estrènyer a la base.
El gall de Sant Martí prefereix els boscos de coníferes. Es pot recol·lectar des de l'agost fins a finals de setembre.
Asclepias
La caputxa i la tija són del mateix color beix amb un to grisenc. El bolet té una aroma semblant al coco, impartida per la saba blanca lletosa. No és picant i no canvia de color quan s'exposa a l'aire.
El barret és sec, arrodonit, amb vores primes i una depressió central que s'aprofundeix amb l'edat. El seu diàmetre és de 3-6 cm. Les brànquies són denses i primes, lleugerament més pàl·lides que la resta del bolet. Les espores són de color crema clar. La carn és blanca i solta.
La tija fa de 5 a 8 cm de llargada i d'1 a 3 cm d'amplada. S'engruixeix a prop de terra. La tija és llisa i es torna buida a mesura que el bolet madura.
L'asclepias fragant es troba més sovint en boscos caducifolis sota capes de fulles caigudes. Es cull d'agost a octubre.
Podeu obtenir més informació sobre l'aspecte de les tapes de llet comestibles condicionals, així com sobre com preparar-les per al consum segur, mirant aquest vídeo:
Xampinyó tabular
El barret és blanc, carnós, amb marges corbats cap avall, que oscil·len entre els 5 i els 20 cm de diàmetre. La seva punta es divideix en brànquies tabulars. Aquestes sovint s'enfosqueixen, tornant-se grises o marrons. Quan es prem, el barret pot tornar-se groc. En els bolets més vells, les vores s'allisen, deixant al descobert les brànquies. Aquestes brànquies són inicialment tan blanques com el barret mateix, però més tard s'enfosqueixen a causa de les espores de color marró-marró.
La tija és curta i densa, de 3 a 7 cm de llargada i 1 a 3 cm de diàmetre. La carn del barret i la tija és la mateixa: blanca i molt tendra.
Un bolet jove tindrà un anell que es separa gradualment de la tija i penja en grumolls.
El bolet tabular prefereix zones amb clima sec i zones estepàries.
Fulla de serra de tigre
El bolet és blanc. El barret és sec, de fins a 10 cm de diàmetre, inicialment convex, i després s'enrotlla cap amunt a les vores. La superfície està coberta de petites escates marrons. Té la carn blanca i les brànquies de color taronja clar.
La tija fa de 3 a 5 cm de llargada i aproximadament 1 cm de diàmetre. També està coberta d'escates, però és més gruixuda i lleugerament més fosca cap a la base.
La mosca tigre creix alimentant-se de fusta podrida. Aquest bolet es troba més sovint en boscos caducifolis humits, prop de pantans, en soques o arbres caiguts. Li agraden especialment els salzes i els pollancres.
La fructificació es produeix des de finals d'abril fins a principis de novembre. La collita més gran és de juliol a setembre, ja que aquest és el període en què es produeix el creixement dels raïms.
Escames comunes
El bolet és de color beix, groc o marró clar. Està completament cobert de petites escates fosques. La seva carn és groga i ferma.
El barret és sec, amb un diàmetre que oscil·la entre els 5 i els 15 cm. És arrodonit, amb les vores cap avall i un petit tubercle al mig. Les brànquies són denses i poden ser grises, vermelloses o marrons. Les espores són marrons.
La tija fa fins a 2 cm de diàmetre i creix de 5 a 15 cm d'alçada. En queden restes de l'anell.
L'escamarlà comuna prefereix els boscos caducifolis. Creix a les arrels o soques dels arbres de fusta dura. Requereix llum, per la qual cosa sovint tria llocs assolellats. Es pot recol·lectar de juliol a setembre.
Escames daurades
Aquesta subespècie viu en grans colònies als troncs dels arbres. Cada bolet està cobert d'escates. Tanmateix, a la caputxa, les escates estan menys densament distribuïdes i són més grans i fosques que les de la tija.
El barret en si és de color groc brillant, en forma de coixí, de 5 a 18 cm de diàmetre, amb un tubercle al centre i les vores corbes cap avall. Amb l'edat, s'aplana. Les brànquies són amples, inicialment grogues, i es tornen oliva en els bolets madurs. La carn és cremosa o groga.
La tija es corba a la base a mesura que s'uneix al tronc. Fa entre 1 i 2 cm de diàmetre i pot arribar als 15 cm de llargada. Els bolets joves tenen un anell, que desapareix més tard.
L'arbust de fulla daurada prefereix els boscos caducifolis antics. Pot donar fruits des de finals de maig fins a principis de novembre.
Sorb morat
El bolet jove té un color porpra, però amb l'edat s'esvaeix, convertint-se en lila.
El barret és rodó, carnós i de vores dentades. El seu diàmetre és de 5 a 15 cm. Les brànquies són denses, grans però primes. Les espores són rosades. La carn és densa, del mateix color que el bolet, i té una aroma afruitada.
La tija és fibrosa, cilíndrica i engruixida a prop del terra. L'alçada és de 4-8 cm, l'amplada de la secció transversal és d'1,5-3 cm.
Creix en boscos mixtos o de coníferes. Fructa a la tardor, fins a la primera gelada.
Sorb de pollancre
El bolet és de color taronja clar. El barret és grassonet, tou i semiesfèric; amb l'edat, les vores s'allisen i el barret s'eixampla. El seu diàmetre és de 5 a 12 cm. La carn i les brànquies dels bolets joves són inicialment blanques o de color crema, i més tard es tornen roses amb un to marró.
La tija fa de 5 a 10 cm d'alçada i de 2 a 4 cm d'amplada, eixamplant-se cap a terra. El barret és clar, gairebé blanc, a la base.
Sorb de pollancre – un bolet comú. Es troba en boscos caducifolis, parcs i jardins. Prefereix créixer en pollancres. Es pot collir d'agost a octubre.
Bolet de la mel d'hivern
El bolet creix en raïms sobre soques i troncs caiguts. El barret és convex, brillant, amb una vora ondulada i irregular. Quan augmenta la humitat, es cobreix de llim. El color és ambre, més fosc al centre i més clar a les vores, de vegades fins i tot groc pàl·lid. Les brànquies són grans i beix. Les espores són blanques. La polpa és molt humida i el seu color és el mateix que el de les brànquies.
La tija és de color marró clar, prima (fins a 1 cm de diàmetre), de 5 a 8 cm d'alçada.
Comú en boscos caducifolis, la fructificació comença al novembre i pot continuar durant tot l'hivern durant els desgels.
Entomola de jardí
Els bolets joves són blancs, amb una capa lleugerament cremosa. A mesura que envelleixen, es tornen més grisos i poden acabar desenvolupant un to marró.
Al principi, el barret té forma de campana, però amb el temps, les vores s'eleven, es tornen primes i de vegades dentades. Al centre hi queda un tubercle convex. Les brànquies són escasses i amples, canviant de color de rosa a marró amb un to vermellós. Les espores són rosades. La carn és blanca i densa.
La tija és llarga (fins a 12 cm), fibrosa, de vegades retorçada i acanalada; en els bolets més vells, és buida. L'amplada varia de 2 a 4 cm.
L'Entomola orchardiana es pot trobar en boscos caducifolis o mixtos, jardins i parcs. La fructificació té lloc des de finals de maig fins a finals de juliol.
Marsupials
Els ascomicets contenen les seves espores en ascs, per això s'anomenen ascomicets. Poden no tenir cap cos fructífer, i tota la superfície visible del bolet és un asc. Els ascomicets condicionalment comestibles inclouen totes les múrgoles i les giròmites. En què es diferencien? mira aquí.
| Nom | Diàmetre de la tapa (cm) | Alçada de la cama (cm) | Color de la gorra |
|---|---|---|---|
| Múrgoles | 4-9 | 8-9 | Groc, gris-groguenc, color carn |
| Múrgola de potes gruixudes | 3-8 | 4-8 | Gris, gris-groc, taronja |
| Múrgola cònica | 3-10 | 5-10 | Taronja, marró |
| Múrgoles | 5-10 | 5-15 | Gris fosc, negre |
| Morel | 1-5 | 0-5 | Beix, marró |
| Gorra de Morel | 2-5 | 5-10 | Marró clar, marró fosc |
| Morella cònica | 2-3 | 5-10 | Marró clar, marró fosc |
| Múrgola comuna | 1-2 | 2-3 | Marró fosc amb un to bordeus |
| Múrgola gegant | 7:30 | 3-6 | Marró intens i amb gust de fruits secs |
| Puntada en punta | 3-10 | 8 | Ocre, marró, vermell |
Múrgoles
El barret, de 4-9 cm de diàmetre, és un grup ovoide o esfèric de teixit fúngic, que s'assembla a una pell arrugada i fina de color groc, gris-groguenc o carn. Les cèl·lules són irregulars, allargades aleatòriament. Les espores són grogues.
La tija és blanca, allargada i pot tenir engruiximents a qualsevol lloc, però és més comuna a prop del terra. Arriba a fer 8-9 cm de llargada i 2-3 cm d'amplada.
La carn és lleugera, tendra al tacte, amb una aroma agradable. Però no n'hi ha gaire, perquè múrgoles - buit.
Aquest bolet prefereix sòls calcaris i pot créixer en boscos caducifolis i mixtos. Apareix des de finals d'abril fins a principis de juny.
Múrgola de potes gruixudes
El barret és ovoide, gris, grisenc-groguenc o taronja, amb les vores fusionades a la tija. Les cèl·lules tenen formes aleatòries i són allargades. El barret fa 10 cm d'alçada i pot tenir un diàmetre variable de 3 a 8 cm. Les espores són de color carn. La polpa és tova, fràgil i blanca.
La tija és blanca, arriba fins a 8 cm de diàmetre i 4-8 cm de llargada. L'estructura és buida, tuberosa, amb solcs longitudinals, amples a la base.
Aquesta múrgola prefereix sòl negre i boscos caducifolis amb molsa. Fructa des de finals d'abril fins a principis de juny.
Múrgola cònica
Una característica distintiva d'aquesta múrgola és el seu barret allargat amb una punta fina. S'assembla al barret d'un gnom de conte de fades. El seu color és taronja, amb vores marrons al voltant de les cèl·lules. Pot enfosquir-se amb l'edat. El seu diàmetre és de fins a 3 cm i la seva alçada és de fins a 10 cm. Les espores són de color ocre clar.
La múrgola cònica és un bolet buit amb carn molt tova que es trenca fàcilment. La tija és blanca, cilíndrica i acanalada longitudinalment, engruixint-se cap a la base.
Pot créixer tant en boscos caducifolis com en coníferes, clarianes i jardins. Tanmateix, prefereix especialment sòls pantanosos i esquerdes del terreny: barrancs, esllavissades, canals i zones forestals cremades. Es pot collir ja a mitjans d'abril i dóna fruits fins a principis de juny.
Múrgoles
El barret és estret, allargat, de color gris fosc, amb vores negres a les vores de les cèl·lules. Pot créixer fins a 10 centímetres d'alçada i arribar als 5 cm de diàmetre. Les espores són de color groc cremós. Les cèl·lules són fortament allargades, de forma irregular, delimitades per plecs verticals.
La tija és granulosa al tacte, la seva alçada és de 5-15 cm. El color és blanc o groc cremós.
La múrgola alta pot créixer en boscos caducifolis i mixtos, clarianes i muntanyes. Fructa des de finals d'abril fins a mitjans de juny.
Morel
La característica principal d'aquest bolet és l'absència de tija, o només una de rudimentària. El barret té la mateixa alçada i amplada: d'1 a 5 cm. És esfèric i buit. Inicialment, el bolet és de color beix clar, però a mesura que madura, s'enfosqueix fins a tornar-se marró. Les cèl·lules són d'un color idèntic al del barret, tant a l'interior com al llarg de les costelles. La carn és del mateix color que la resta del bolet, o lleugerament més clara.
La tija, si n'hi ha, és blanca, de forma cilíndrica i coberta per un barret.
La múrgola rodona dóna fruits d'abril a maig. Es troba en arbres vells i molsa. Prefereix boscos caducifolis, però també es pot trobar en boscos mixtos.
Gorra de Morel
Una característica distintiva d'aquesta múrgola és el seu barret, les vores del qual no estan fusionades amb la tija. Sembla que es porta com un barret. La seva carn és fina, tendra i cerosa.
El barret és cònic, amb cèl·lules disposades en arrugues longitudinals i marges blancs prims. La seva alçada i amplada no superen els 5 cm. El seu color va del marró clar al marró fosc. Les espores són incolores.
La tija és buida, cilíndrica i s'eixampla a la base. Inicialment, és completament blanca. Amb l'edat, apareixen escates desiguals de color beix o ocre que envolten la tija.
Gorra de Morel Requereix llum, per això prefereix boscos caducifolis amb clarianes, vores de bosc i camins freqüents. Aquest bolet es pot collir a finals d'abril i principis de maig.
Morella cònica (o morella llisa)
El bolet té un barret cònic, no unit a la tija a les vores. Tanmateix, és llis quan és jove i irregular quan és madur. El seu color varia del marró clar al marró fosc. El barret no fa més de 3 cm d'alçada i 2 cm d'amplada. La carn és fina i trencadissa. Les espores són incolores.
La tija fa de 5 a 10 cm d'alçada i només 1 cm de diàmetre. És de color lletós, de forma cilíndrica i allargada.
El bolet de barret cònic prefereix créixer a prop de masses d'aigua i en boscos caducifolis. Sovint creix a prop de rases sota arbustos baixos. Es pot collir des de finals d'abril fins al maig.
Múrgola comuna
El barret té una forma única, semblant a un cervell. Es pot descriure com a esfèric, cobert de nombroses circumvolucions grans. El bolet té un barret petit (1-2 cm d'alçada). El seu color és marró fosc amb un to bordeus. Les espores són de color groc pàl·lid i poden deixar un residu olios. La carn és tendra, trencadissa i té una aroma afruitada característica.
La tija curta (2-3 cm d'alçada) pot arribar a fer fins a 6 cm d'amplada. És blanca amb un to rosat, de forma irregular, llisa i buida per dins.
Aquest bolet prefereix el gres i es troba en zones forestals cremades o a les arrels de les coníferes. De vegades es pot trobar sota els pollancres. La múrgola comuna dóna fruits des de finals d'abril fins al maig.
Múrgola gegant
Aquest bolet és realment gran per ser una múrgola. L'amplada del barret varia dels 7 als 15 cm, amb exemplars rars que arriben als 30 cm. La forma és irregular, ondulada i plegada. El barret és de color nou quan és jove, i s'enfosqueix a un marró intens amb l'edat. Les espores són de color groc grisenc. La carn és de color gris pàl·lid i groc pàl·lid, amb una textura cerosa.
La tija és buida, blanca, acanalada i dentada. La seva alçada és de 3 a 6 cm.
La múrgola gegant prefereix el gres, però també es pot trobar en sòls de turquesa. Li agrada especialment créixer a prop de les arrels dels bedolls. Es pot collir des de finals d'abril fins a finals de maig.
Puntada en punta
El barret de la múrgola punxeguda és buit i té una forma molt singular: s'assembla a un full de paper arrugat amb les cantonades cap amunt. En realitat, el barret està format per plaques arrugades, normalment tres en nombre. La part superior és ocre, marró o vermellosa; on les plaques s'enrotllen, el blanc de sota es fa visible. La carn és fina i es fa malbé fàcilment.
La tija és de color lletós, buida i coberta de tubercles i plecs. Fa 8 cm d'alçada i 2-5 cm d'amplada. Hi queden trossos de terra atrapats dins de la tija durant el creixement del cos fructífer. La polpa és més ferma que la del barret.
La múrgola dóna fruits des de principis d'abril fins al maig. Prospera en soques podrides en boscos caducifolis, especialment faigs.
- × Comproveu sempre si els bolets presenten signes de toxicitat abans de collir-los.
- × No colliu bolets a prop de zones industrials ni carreteres.
Incert
Aquesta secció inclou bolets que inclouen simultàniament característiques de diverses espècies o tenen característiques úniques.
- ✓ Es prefereixen els boscos amb una contaminació atmosfèrica mínima.
- ✓ Eviteu les zones amb signes evidents de contaminació química.
Guineu geperuda
Els rossinyols tenen una capa ginemòrfica situada a les pseudobrànquies. El barret té forma d'embut però és poc profund, amb un lleuger bony al centre i vores aixecades i corbades cap avall. El barret és gris amb un to violeta o porpra distintiu. El centre del barret és més fosc i arriba a un diàmetre de fins a 7 cm. Les pseudobrànquies i les espores són blanques. La carn és humida, flexible i blanca, però si es trenca, la part danyada del bolet es tornarà vermella.
- • Bulliu sempre els bolets abans de cuinar-los.
- • Escorreu l'aigua després de bullir i esbandiu bé els bolets.
La tija és prima (1-1,5 cm d'amplada) i alta (6-9 cm). És blanca o grisa, però es diferencia del barret pel seu to més clar.
Els rossinyols geperuts creixen en colònies. Prefereixen els boscos de coníferes humits amb molsa. La fructificació comença a mitjans d'agost i acaba al voltant de novembre.
Hericium variegat
Inicialment, el barret té forma de coixí, però a mesura que el bolet madura, pren l'aspecte d'un embut suaument inclinat, amb vores primes i caigudes. El barret és sec al tacte, cobert d'escates que creen un patró circular. El diàmetre pot arribar als 25 cm. Es caracteritza per una tonalitat marronosa amb un tint violeta, mentre que les escates són significativament més fosques, arribant al marró fosc o negre. La carn és densa, flexible i blanca. Les espines són de color beix lila i les espores són marrons.
La tija pot arribar a fer 2 cm de diàmetre i pot arribar a tenir entre 2 i 8 cm d'alçada. S'eixampla i s'enfosqueix cap a la part inferior. Com més vell és el bolet, més buida es torna la seva tija.
El bolet eriçó variegat prefereix els boscos secs de coníferes i el gres. Es pot collir des de mitjans d'agost fins a principis de novembre.
Hericium escamós
El barret està cobert d'escates de color marró fosc que es poden unir. És de color marró clar amb un to vermellós i el seu diàmetre varia de 3 a 13 cm. La seva forma és rodona, convexa, amb una vora dentada i un centre lleugerament deprimit. Les espines que porten espores són blanques i arriben a fer fins a 1 cm de llargada. Les espores són marrons. La carn és blanca amb un to blau, suau i ferma, i té una olor pastosa característica.
La tija és de color ocre immediatament adjacent a la capella, tornant-se marró-marró a la part inferior i amb un to blau-negros a prop de la base. No hi ha cap separació notable entre la tija i la capella; es fonen perfectament entre si.
El bolet eriçó aspre creix en mates o anells. Normalment habita en boscos de pins i dóna fruits des de l'agost fins a finals de setembre.
Bolets tuberosos de la esca
El barret és rodó i ample, arribant fins a 20 cm de diàmetre. És de color beix i cobert d'escates anulars de color marró fosc. L'himenoform i les espores són blancs. La polpa és fibrosa i blanca.
La tija és lleugerament més lleugera que el barret i també està coberta d'escates, però més petites. Pot ser corbada, eixamplant-se significativament a la base fins a 1-2 cm. Té forma plana però pot tenir una lleugera forma d'embut. La seva alçada és de fins a 8 cm.
El polipor tuberós prefereix soques i arbres caducifolis vells que creixen en sòls alcalins. Fructifica de maig a setembre.
Bolets de la esca groc-sofre
Creix en raïms en troncs d'arbres vius; separar un bolet d'un altre és pràcticament impossible, ja que estan fusionats a la base amb barrets i no tenen tiges. El cos fructífer és de color groc brillant a la part inferior i a les vores, i la part superior es torna taronja a mesura que el bolet madura. La carn dels bolets joves és ferma, però més tard s'endureix. Les espores són de color crema.
Les vores dels barrets són ondulades, superposant-se entre si per formar un semicercle o una forma de ventall. Una sola colònia pot pesar aproximadament 10 kg.
El pòlipori groc sofre es troba més sovint en roures i til·lers, però també pot infectar altres arbres de fulla caduca i, ocasionalment, avets. La fructificació comença l'última setmana de maig i acaba al setembre.
Polipor de paraigua
Un bolet que creix en nombroses famílies. Té una aroma distintiva semblant a l'anet. Els barrets del polipor paraigua fan de 2 a 6 cm de diàmetre. Són prims, arrodonits, amb vores dentades i una depressió al centre. Es distingeixen pel seu color gris beix. Les espores i la carn són cremoses. Els bolets madurs tenen una carn dura, mentre que els bolets joves tenen una carn molt tendra.
Les tiges són blanques, corbes i primes. En alguns bolets, creixen juntes, donant lloc a diverses tiges que creixen d'una sola tija. L'alçada no supera els 2 cm.
El polipor paraigua creix a les arrels dels arbres caducifolis i, menys freqüentment, de les coníferes. Fructa de juny a novembre. El miceli no produeix un cos fructífer cada any.
Bolet de fulla gruixuda
El bolet creix a les arrels d'arbres i soques vius, però ja en descomposició. Pràcticament no té tija. El cos fructífer consisteix en barrets que creixen en forma de ventall, superposant-se entre si. Les seves vores són ondulades. Els bolets joves solen ser de color beix clar; en aquesta etapa, la seva carn és saborosa, suau i blanca amb una aroma única de fruits secs. Amb l'edat, el bolet s'enfosqueix. Les espores són blanques.
El polípor de fulla densa fructifica d'agost a setembre. Sovint tria arbres de fulla caduca.
Fong arrissat de la yesca
Un fong paràsit d'arbre que creix a partir d'una única tija semblant a una arrel que s'ancora a l'arrel. Es desenvolupen nombrosos barrets. Tenen vores ondulades, de vegades dentades, que donen al fong la seva forma esfèrica. Les espores són de color crema o gris. La carn és densa però delicada, amb una aroma de fruits secs. Els bolets joves són de color groc clar; els madurs adquireixen un to rovellat clar, de vegades enfosquint-se a gris.
Els pòlipors de fulla arrissada no es mesuren pels bolets individuals, sinó per tot el cos fructífer. Pot variar de 5 a 60 cm de diàmetre. Poden pesar fins a 14 kg, però un pòlipor de fulla arrissada adult sol pesar entre 5 i 7 kg.
El polipor arrissat prefereix els arbres conífers i es pot collir d'agost a setembre.
Fong confluent de la yesca
Aquests bolets viuen en famílies petites, les tiges o els capells de les quals estan fusionats en un sol cos fructífer. El diàmetre total d'un bolet fusionat pot arribar als 40-45 cm.
Els barrets tenen diverses formes:
- arrodonit;
- en forma de ventall;
- arbitràriament desigual.
Els bolets joves són de color crema amb un to rosat, i es tornen vermells o taronges amb l'edat. Els barrets són inicialment llisos, però més tard es tornen rugosos i, amb el temps, desenvolupen escates. L'himenòfor és blanc i es pot tornar vermell a mesura que el bolet s'asseca.
La longitud de la tija és de 3 a 7 cm, el seu diàmetre és d'1 a 2 cm.
Aquest bolet creix a terra, preferint els boscos de coníferes, especialment els rics en avets. Sovint creix al costat de molsa. Fructa des de mitjans de juny fins a l'agost.
Els bolets comestibles condicionals representen un grup molt divers del regne dels bolets, amb una gran varietat de formes i colors. Inclouen tant espècies conegudes com extremadament rares, i creixen a tot arreu. És important recordar que els bolets comestibles condicionals s'han de cuinar correctament abans del consum.