El món dels espais en blanc
El borscht verd és la nostra delícia d'hivern preferida, però comprar agrella en conserva no és una opció perquè no sé què hi ha al pot, i la barreja sol ser molt salada. Per això sempre la faig jo mateixa, completament sense sal. Aquest any no he tingut agrella normal, però... M'encanten les síndries en vinagre i sempre les conservo a la manera estàndard. Però aquest any he decidit provar d'adobar les rodanxes sense la pell, i fins i tot amb llavors de mostassa seques. Deixeu-me dir-vos que ha quedat deliciós! El procés és senzill: he pelat les síndries i les he tallat a trossos grans. He esterilitzat els pots i hi he posat les síndries. He posat una gran quantitat d'aigua al foc...
El caviar d'albergínia és la nostra delícia preferida perquè és deliciós i molt tendre. I és fàcil de fer. Faig servir albergínia, tomàquets, pebrots, cebes, pastanagues i alls. Aquestes són les verdures que tenia (totes orgàniques, collides de l'hort): les vaig pelar totes, les vaig picar o ratllar i les vaig fregir per separat. Després vaig picar... 
A la meva família li encanten els pebrots farcits, però són difícils de trobar fora de temporada perquè són molt cars, sobretot a les nostres botigues rurals. A més, els pebrots que venen solen ser turcs o d'altres varietats, que probablement contenen més substàncies nocives que beneficioses. Per això prefereixo conservar els meus propis pebrots per a l'hivern. Aquí teniu la meva collita d'aquests... 
Els bolets adobats són un element destacat de qualsevol taula de festa, una reunió amb amics o fins i tot un sopar familiar. Fa molt de temps que no els compro a la botiga. La raó és senzilla: les varietats comprades a la botiga són massa àcides! No sé per què els fabricants hi afegeixen tant de vinagre, però aquests bolets no són comestibles; arruïnen el sabor de les amanides. Molts dirien que no és tan rendible fer-ne uns tu mateixos... 
De vegades he d'assecar herbes, tot i que prefereixo les congelades a l'hivern. No obstant això, intento fer-ho correctament, perquè el julivert i l'anet mantinguin un verd vibrant. I fins i tot després de coure'ls, el color no canvia. La diferència es nota a simple vista: Com assecar herbes: tallar-les en qualsevol forma; estendre-les sobre qualsevol superfície; treure-les a l'exterior o... 
Una amiga meva compra un amaniment per a borscht a la botiga, dient que no té temps de perdre el temps fregint, així que simplement hi posa això i ja està a punt. Dir que em va sorprendre és quedar-me curt. Sincerament, no entenc la gent que compra productes amb conservants que pot fer fàcilment a casa. Té un milió d'avantatges: és molt econòmic; és extremadament... 
Aquí vaig escriure sobre com faig melmelada de síndria i síndria, llimona i taronja. Ara us vull parlar de la melmelada de síndria groga i llimona, i la faré una mica diferent. Tinc una síndria groga que creix al meu jardí. Fa sol i és molt dolça: Així doncs: talleu-li la pell i doneu-la als pollastres. Talleu... 
Aquest any les síndries van créixer enormes, però com que no hi va haver gaire sol aquest estiu, totes van quedar força insípides. N'hi havia tantes que n'hi havia prou per alimentar les gallines, els ànecs, etc. Aleshores vaig recordar que vaig fer melmelada de síndria fa uns anys. Així que m'agradaria compartir una recepta deliciosa i provada: vaig tallar la síndria a trossos. Vaig pelar la part verda... 
La mostassa Sarepta no només té propietats beneficioses, sinó que també té una àmplia gamma d'usos. Avui us explicaré com fer pols de mostassa a partir de les vostres pròpies llavors collides i després com fer mostassa per a la vostra taula. Només assegureu-vos de seguir les normes per collir i emmagatzemar les plantes! Aquestes són les normes que segueixo quan preparo llavors de mostassa: Les llavors de mostassa es poden emmagatzemar durant molts anys, però intento no collir-les...