Quines races de porcs existeixen: descripció, característiques, productivitat

Avui dia, la cria de porcs es considera una de les branques més populars i valuoses de la ramaderia. Gràcies a la feina dels criadors, hi ha aproximadament 100 races de porcs a tot el món, dividides en tres tipus principals segons la productivitat:

• sebàcies;
• carn (bacon);
• carn i greix.

Més endavant a l'article descriurem les races de porcs més populars actualment.

Races de carn

Els porcs productors de cansalada o carn es crien per a la producció de carn. Aquests animals es distingeixen per la seva productivitat i qualitats d'engreix. Tenen un baix contingut en greix i el pes viu de la carn és alt. La productivitat és mitjana. Un individu pot produir fins a un 80% de carn i entre un 20 i un 32% de greix.

Els representants tenen característiques externes distintives:

• cos allargat;
• esternó profund;
• l'amplada del pit és insignificant en comparació amb la longitud del cos;
• pernils massius;
• La part frontal del cos és notablement més petita que la posterior.

Raça Urzhum

Una raça de porc desenvolupada al segle XX a Rússia, a la ciutat d'Urzhum, a la regió de Kirov. Va ser aprovada oficialment el 1957. Es va desenvolupar mitjançant un encreuament extensiu de porcs locals d'orelles llargues i senglars blancs grans. Desenvolupat per a les regions centrals, el porc Urzhum prospera a tota la part europea del país. Les característiques de la raça inclouen una constitució forta, una alta productivitat i resiliència.

Aparença. Pelatge blanc amb una estructura òssia massissa i gruixuda. Els animals tenen un cos estret i llarg, lleugerament allargat al mig i allargat a la part frontal. Els mascles arriben als 180 cm de llargada, mentre que les femelles arriben als 170 cm. El cap és de mida mitjana, amb orelles grans i pesades que s'inclinen lleugerament cap endavant. L'esquena i la gropa són rectes. Les truges són llargues, denses i blanques.

ProductivitatAlt. En un part, una truja dóna a llum d'11 a 13 garrins, cadascun amb un pes de fins a 100 kg als sis mesos (amb un augment diari mitjà d'aproximadament 720 g). El pes viu d'un senglar adult és de 315-350 kg, i el d'una truja és de 250 kg.

Cultiu i curaLa raça es va desenvolupar per ser productiva, fàcil de gestionar i alimentar, i altament reproductiva. Amb les cures adequades, els garrins guanyen pes ràpidament. La facilitat de cria d'aquests animals atrau els agricultors. Tanmateix, com moltes races de carn, aquesta requereix un règim d'alimentació especial.

AvantatgesEls porcs Urzhum no tenen pretensions i toleren bé les condicions del nord. Estan adaptats a les condicions de pastura i s'hi adapten fàcilment. Les truges tenen excel·lents qualitats maternes i són molt tranquil·les. Aquesta raça produeix carn de porc i cansalada d'alta qualitat.

DefectesEls únics desavantatges són exteriors: una natges caigudes, greix subcutani prim i una esquena arquejada.

Landrace

Landrace – una raça d'elit que es va originar a Dinamarca com a resultat de l'encreuament de porcs Large White britànics amb porcs danesos locals. També és popular a Rússia. Aquests animals es caracteritzen per una carn saborosa i magra amb una fina capa de greix i una maduresa primerenca.

Aparença. Aquests porcs de color clar tenen un cap petit i arrodonit, un cos en forma de torpede i orelles llargues que els pengen sobre els ulls. Tenen el pit estret, l'esquena plana, el pèl suau i escàs i la pell rosada. Els mascles arriben a una longitud corporal de 2 metres, mentre que les femelles arriben als 1,6 metres.

ProductivitatUna truja dóna a llum 10 garrins alhora, rarament més (11-13). Els garrins joves creixen ràpidament, guanyant 20 kg en dos mesos. Aquesta és una raça gran: els senglars adults pesen fins a 300 kg i les truges, entre 210 i 250 kg.

Cultiu i curaEn la cria de porcs Landrace, aconseguir un alt rendiment és impossible sense tenir en compte certs matisos. A l'estiu, els porcs s'han d'alliberar a pastures verdes i, a l'hivern, se'ls ha de proporcionar un estable càlid; això els permetrà guanyar pes en lloc de malgastar energia en calefacció. Els porcs requereixen una dieta equilibrada que inclogui verdures i cereals, verdures, pinsos compostos, farina d'ossos i més.

AvantatgesUna de les millors races de la seva categoria. Els porcs contenen entre un 2 i un 5% més de carn i una petita quantitat de greix. Els avantatges evidents inclouen la fertilitat, el creixement ràpid i la tranquil·litat.

DefectesSón exigents amb el menjar i el manteniment. Tenen les extremitats posteriors febles i poden ser susceptibles a l'estrès.

Duroc

El senglar Duroc va ser creat creuant conillets de Berkshire i porcs d'Índies vermells a finals del segle XIX. La raça es va registrar als Estats Units. Aquests animals es distingeixen pel seu color vibrant: marró amb un to vermell. Són força resistents i de mida gran. La cria amb èxit d'aquesta raça requereix la creació de condicions confortables.

Aparença. Tenen una constitució forta, potes llargues i l'esquena arquejada. Els seus cossos són llargs, de fins a 2 metres. Els seus perns són gruixuts. Els seus caps són de mida mitjana. Les seves orelles són llargues, gairebé tapant-los els ulls. Els animals adults (mascles i femelles) no difereixen gaire en mida.

ProductivitatSón inferiors a altres races pel que fa a la fertilitat: una truja dóna a llum de 9 a 11 garrins alhora. Els garrins acabats de néixer pesen entre 1 i 1,5 kg, i als sis mesos arriben a augmentar de pes fins a 175 kg. A la maduresa, poden pesar entre 300 i 360 kg.

Cultiu i curaEls porcs Duroc estan acostumats a una vida còmoda i són extremadament exigents en bon menjar, calidesa i un recinte espaiós. Si hi ha una manca de proteïnes a la dieta, la qualitat de la seva carn es deteriora. Aquests porcs són actius i gens agressius.

AvantatgesEls animals joves guanyen pes ràpidament. Els productes carnis tenen un gust excel·lent. Es poden criar en massa i en pastures.

Defectes. Són exigents pel que fa a les cures, els encanta la calor i requereixen una dieta rica en proteïnes. No són gaire resistents a certes malalties. La fertilitat és baixa.

Podeu trobar més informació sobre la raça de porc Duroc aquí. aquí.

Pietrain

La raça es va desenvolupar durant diverses dècades a Bèlgica. El Pietrain (Petren) es va crear creuant diverses races productives de carn (incloses la Large White i la Berkshire). Aquests porcs s'utilitzen com a material genètic per a altres races per millorar la seva carnositat.

Aparença. Animals grans amb un cos ample i cilíndric. Els músculs estan ben desenvolupats (sobretot al llom), la gropa és ampla i els perns estan ben desenvolupats. El cap és petit i les orelles són erectes. El pelatge és clar amb taques fosques.

ProductivitatLes truges produeixen poca llet i són fèrtils. De mitjana, donen a llum 8 garrins. En 200 dies, els garrins joves guanyen fins a 90 kg. Els animals adults poden pesar fins a 270 kg (senglars) i 150-200 kg (truges).

Cultiu i curaA causa del seu baix contingut en greixos, els porcs d'aquesta raça no toleren temperatures baixes (per sota dels 16 graus Celsius) ni altes (per sobre dels 30 graus Celsius). Requereixen allotjaments especialment equipats tant per a l'hivern com per a l'estiu. A causa del seu alt metabolisme, aquests animals són menjadores exigents.

AvantatgesExcel·lent rendiment de carn (70%), baix contingut en greixos. Resistència a algunes malalties víriques. Bon apetit.

Defectes. A causa de la consanguinitat durant la cria selectiva, aquests animals pateixen diverses deficiències. Aquestes inclouen un baix augment de pes diari, un manteniment exigent, carn de baixa qualitat (que s'oxida ràpidament) i una baixa tolerància a l'estrès.

Donskaya

Una raça domèstica desenvolupada recentment, a la dècada del 1980 prop de Rostov del Don. Un encreuament entre porcs Pietrain i porcs del Caucas Nord. Alguns consideren aquests animals de mida mitjana com a races de porcs ornamentals.

Aparença. El cos és de constitució mitjana, massiu i ample. El cap és pla i petit, amb un perfil recte. Les extremitats són curtes. Els perns estan ben desenvolupats. Els animals són predominantment variegats i de color negre.

ProductivitatLes truges verges són productives, donant a llum entre 10 i 11 garrins per ventrada. La taxa de supervivència de les ventrada és alta, fins al 98%. Els garrins guanyen pes ràpidament, pesant aproximadament 20 kg als dos mesos. Els garrins adults pesen entre 300 i 320 kg (senglars) i entre 200 i 230 kg (femelles).

Cultiu i curaEls porcs Don estan aclimatats per a la cria als trams inferiors del riu Don, el Kuban i el Caucas Nord. Són animals poc exigents i omnívors. Les femelles tenen un instint maternal ben desenvolupat.

AvantatgesEls porcs Don tenen un sistema immunitari fort, són resistents a les gelades i no són exigents amb el menjar. Les femelles són bones mares. Aquests animals maduren ràpidament i produeixen una alta producció de carn.

Defectes. En comparació amb altres races, els garrins Donskoy guanyen pes més lentament. El pes adult es pot considerar mitjà.

Bacon estonià

El primer color específic per al bacó es va desenvolupar a l'URSS. Va ser el resultat de la cria selectiva entre porcs Landrace i porcs blancs alemanys. La raça es va establir finalment a la dècada de 1960. S'assembla a un porc blanc gran en aparença, i tot i que és més petit en pes, produeix més carn.

Aparença. Constitució compacta. Esquena ampla, cap petit i potes rectes. Els omòplats són lleugers i els anxoves grans. Els músculs estan ben desenvolupats. El pelatge és blanc i la pell és rosada i visible a través de les truges.

ProductivitatEl pes mitjà dels senglars és de 300 kg i el de les truges és de 200 kg. Una truja dóna a llum fins a 12 garrins. Els garrins joves tenen una alta taxa de supervivència. El guany diari mitjà dels garrins és de 700 g.

Cultiu i curaEls porcs estonians no requereixen cap aliment especial; són omnívors i poc exigents. Troben el seu propi aliment quan es mantenen a la pastura. Les femelles produeixen ventrades saludables.

AvantatgesBon gust de cansalada. Fàcil de cuidar. Els animals són forts i resistents, i productius.

Defectes. Els defectes exteriors inclouen una gropa caiguda o solta. Tanmateix, això no afecta la qualitat de la carn.

Lacombe

Aquesta raça es va originar al Canadà a mitjans del segle XX, on continua sent popular. També s'ha criat en altres països, inclosa Rússia (des de les dècades del 1960 i 1970). Els porcs Lacombe es van desenvolupar mitjançant encreuaments de diverses races (Landrace, Berkshire i altres). Aquesta raça té una bona conformació i una constitució forta.

Aparença. Aquests porcs són de mida mitjana, de constitució forta i carnosos. Els seus cossos són petits però allargats. Els seus caps són de mida mitjana. Les seves orelles grans pengen sobre els ulls. Les seves extremitats són curtes però fortes.

ProductivitatLes taxes de fertilitat són superiors a la mitjana. Les truges són prolífiques, donant a llum de 10 a 11 garrins alhora. Els garrins joves guanyen pes ràpidament, de mitjana als 150 dies. Pes adult: 220-280 kg (mascles i femelles, respectivament).

Cultiu i curaAquests animals són de temperament flegmàtic i poc exigent. Això inclou els porquets, que són tranquils i dòcils. Es crien al Canadà, però també prosperen a Rússia. Amb una alimentació adequada, les cries creixen bé.

AvantatgesCarn suau, resistència a l'estrès i a algunes malalties (rinitis). Productivitat. Creixement ràpid dels animals joves. Bona qualitat de la carn.

Defectes. No s'han identificat desavantatges evidents per a la raça. Alguns citen el baix pes dels porcs com un inconvenient.

Hampshire

Una de les races de porc més populars del món. Desenvolupada a la província britànica de Hampshire, però reconeguda oficialment als Estats Units. És una raça de carn, que s'importa als països europeus, on s'adapta bé. Tanmateix, els animals de raça pura són difícils de trobar.

Aparença. El cos és allargat, l'esquena és ampla i recta. El cap és petit. Les potes són curtes. El pelatge és negre amb una franja blanca que recorre la part superior del cos, estenent-se per les extremitats anteriors i els omòplats. Els porcs són de mida mitjana. Les orelles són erectes.

ProductivitatEl període de maduració dels garrins joves és mitjà. Els garrins creixen lentament al principi, però guanyen pes ràpidament als 8 mesos. Els verrells adults pesen entre 300 i 320 kg i les truges entre 230 i 250 kg. Les truges són petites parides i donen a llum entre 6 i 11 garrins. Tanmateix, el seu instint maternal està ben desenvolupat.

Cultiu i curaEls Hampshires s'utilitzen per criar híbrids amb característiques positives. No produeixen grans beneficis, però són poc exigents i s'adapten fàcilment a diferents condicions de vida.

AvantatgesImmunitat a moltes malalties. Resistència. Alt augment de pes. Els porcs d'aquesta raça produeixen molta carn amb una fina capa de greix.

Defectes. Els animals són tímids i propensos a l'estrès. Tenen baixa fertilitat. La taxa de creixement dels animals de raça pura és baixa.

Tamworth

Una de les races més antigues del món, desenvolupada a Anglaterra. Aquests porcs estan adaptats a climes durs, per la qual cosa es crien als països del nord (EUA, Canadà), així com a Austràlia, Nova Zelanda i el Regne Unit.

Aparença. La constitució és forta i prominent. El sistema esquelètic està ben desenvolupat. Els músculs estan clarament definits i el cos és estret i allargat. La longitud del cos arriba als 100-150 cm. Les orelles són punxegudes i erectes. El coll és llarg i ample. Les potes són fortes. Les truges són brillants i el color varia del vermell al vermell fosc i fins i tot al marró.

ProductivitatDe mitjana, una truja dóna a llum de 6 a 10 garrins alhora. Realitzen les tasques maternes extremadament bé, cosa que repercuteix en la salut dels garrins. A les 30 setmanes, els garrins joves arriben a un pes de 100 kg.

Cultiu i curaAquests porcs són notablement resistents i no tenen por del fred, la pluja ni el vent. Són molt sociables i amables, i es porten bé amb altres mascotes. Són aptes per a pastures i ramaderia. Mengen qualsevol pinso, inclòs el destinat al bestiar.

AvantatgesPoc exigent (pel que fa a les condicions de vida i l'alimentació). Resistència i adaptabilitat excepcionals. Amabilitat. Bacon d'alta qualitat.

Defectes. Fertilitat mitjana. De vegades les truges són arrissades i primes.

Vietnamita panxut

Aquest color únic de porc és popular pel seu alt contingut de carn i greix, cosa que el converteix en una delícia. Es va originar al sud-est asiàtic i es va importar per primera vegada a Europa i Canadà des del Vietnam el 1985. Tanmateix, els esforços actius de cria encara estan en curs. Els criadors intenten augmentar la massa muscular dels animals.

Aparença. Són animals de mida mitjana (el pes mitjà en adults és de 140-150 kg). Tenen una constitució semblant a la d'un cansalada, amb un cos i un pit amples. Els seus caps són petits i semblants als d'un carlin. Quan arriben a la maduresa sexual, els senglars desenvolupen ullals. Les seves truges formen una "cresta" que s'aixeca quan estan emocionalment alterats. El seu color és negre, però pot arribar a un vermell fosc.

ProductivitatAquests animals es distingeixen per la seva ràpida maduració. Les femelles arriben a la maduresa sexual als quatre mesos, mentre que els senglars ho fan als sis mesos. Les truges són conegudes per la seva equanimitat i la seva alta producció de llet. Fins a 15 garrins neixen en una sola ventrada. A més, les femelles poden ser inseminades dues vegades l'any.

Cultiu i curaAquests animals són dòcils, tranquils i sorprenentment nets, cosa que fa que sigui un plaer criar-los. Estan adaptats tant a climes càlids i humits com a hiverns rigorosos. Els porcs prosperen a les pastures i prefereixen els aliments d'origen vegetal (l'herba i el fenc constitueixen fins al 85% de la seva dieta).

AvantatgesBona immunitat. Caràcter tranquil. Fertilitat prolífica. Fàcil de mantenir i engreixar. Carn saborosa.

Defectes. Una tendència a l'obesitat. Cal controlar la nutrició dels porcs, però fins i tot amb un augment de l'alimentació, no hi ha augment de carn, només de greix.

Llegiu més sobre aquesta raça de porc. aquí.

Carn de maduració primerenca

Totes les virtuts i els propòsits d'aquests animals estan encapsulats en el seu nom. El color SM-1 es va desenvolupar a l'URSS mitjançant un encreuament complex de les millors races nacionals i estrangeres. Setanta-tres grans granges col·lectives van assumir el projecte, i la feina va continuar fins i tot després del col·lapse de la Unió Soviètica. Aquesta raça de carn de maduració primerenca va ser aprovada el 1993.

Aparença. Constitució forta, cos ample, en forma de cigar, amb un llom ben desenvolupat. Els mascles mesuren 180-185 cm, les truges 168-170 cm. Pernils grans. Les truges són blanques i les orelles pengen lleugerament cap endavant.

ProductivitatInicialment, la SM-1 superava altres races en taxa de creixement, maduresa primerenca i adaptabilitat. Els animals guanyen pes ràpidament. Els senglars arriben als 300-320 kg i les truges als 240. Les truges donen a llum de 10 a 11 cries.

Cultiu i curaSón fàcils i rendibles de criar, ja que els animals s'adapten bé a qualsevol condició i clima. Creixen i maduren ràpidament i requereixen menys pinso que altres races.

AvantatgesMaduren aviat i creixen vigorosament. S'adapten fàcilment a les condicions ambientals.

Defectes. Per aconseguir un alt rendiment, els animals necessiten les cures adequades.

Races de carn i grasses

Aquest grup inclou races de porc versàtils criades tant per a la carn com per al llard. Aquest mètode és molt popular a Rússia, ja que permet un engreix il·limitat. Només a l'edat adulta els porcs productors de llard comencen a emmagatzemar greix. Els animals joves s'utilitzen per a la carn i les delícies. El seu valor nutricional és tan alt com el seu gust.

La producció de carn és una branca rendible de la ramaderia porcina. El rendiment útil per carcassa és del 70% o més.

Blanc lituà

Aquests porcs són principalment productors de carn i greix. Es van desenvolupar a Lituània a mitjans del segle XX creuant femelles locals amb mascles de diverses races: Blanc Gran i Mitjà, Blanc Alemanya d'Orelles Llargues i Orelles Curtes. Són coneguts per la seva fertilitat i gran mida.

Aparença. El pelatge blanc és de constitució forta. El cos és rodó i ben desenvolupat, arribant als 175-155 cm de longitud (mascles i femelles). El cap i el coll són de mida mitjana, amb un perfil corbat. Els flancs són llisos, l'esquelet està ben desenvolupat i no és aspre. El ventre és ferm i voluminós. La pell és densa i les truges són blanques.

ProductivitatUna truja dóna a llum entre 10 i 12 garrins per ventrada. Els garrins creixen ràpidament. Un senglar madur pesa més de 300 kg, mentre que una truja pesa 200 kg. El rendiment de la carcassa és de més del 50% de carn i un 3,6% de greix.

Cultiu i curaAquesta raça és rendible i fàcil de mantenir. Els garrins creixen ràpidament i mengen poc. Per aconseguir el màxim rendiment, és important formular una dieta adequada i proporcionar bones condicions de vida.

AvantatgesLa raça té una estructura corporal harmoniosa. Combina bé amb altres varietats quan es creua, per exemple, per millorar el gust de la carn. La fertilitat dels porcs també es cita com un avantatge.

Defectes. Els únics inconvenients exteriors són que sovint es troben patilles caigudes, una constricció darrere dels omòplats i un creixement insuficient del pèl.

Blanc gran

La raça més comuna a Rússia, originària d'Anglaterra, ha experimentat diverses etapes de selecció i ha estat millorada repetidament. Va ser registrada el 1851. De vegades anomenada Yorkshire, es caracteritza per una alta capacitat reproductiva, desenvolupament i taxes de creixement.

Aparença. Animals de color blanc amb una constitució harmoniosa. El cos és llarg, l'esquena recta i el pit ample i profund. El ventre és ampli però no sobresortint. Les potes són fortes i baixes. Els perns són musculosos. El cap és de mida mitjana, les galtes són carnoses i el front ample.

ProductivitatEls adults poden pesar entre 300 i 380 kg. Una truja pot donar a llum fins a 12 cries per ventrada. Amb una alimentació intensiva, el seu augment diari pot arribar als 850 g.

Cultiu i curaLa raça s'adapta bé a diverses condicions i climes, tot i que no tolera la calor o el fred extrems. Quan munteu una porquera, considereu proporcionar-hi un refugi, ja que la llum solar pot afectar negativament la pell clara dels porcs i causar-los cremades.

AvantatgesExcel·lents qualitats de producció. Els animals són poc exigents pel que fa a la dieta proporcionada. Alta fertilitat i bon augment de pes.

Defectes. Propens a l'obesitat i al sobreescalfament.

Blanc gran ucraïnès

Un tipus de porc de raça única de la raça Large White. Desenvolupat a les principals granges de cria i 10 granges subsidiàries. L'UKB-1 va ser aprovat el 1984.

Aparença. Un animal gran. Exteriorment, no és diferent d'un gran porc blanc.

ProductivitatEl pes viu dels senglars és de 330 kg i el de les truges de 250 kg. La mida de la ventrada és d'aproximadament 10-12 garrins. Als dos mesos d'edat, les cries arriben a un pes de fins a 20 kg.

Cultiu i curaEls porcs són fàcils de tenir i transportar d'un lloc a un altre. Tanmateix, la seva complexió massiva els permet superar tanques febles, cosa que s'ha de tenir en compte a l'hora de construir recintes.

AvantatgesCarn saborosa i moderadament greixosa. Maduració primerenca. Fertilitat i bona producció de llet de les truges.

Defectes. No toleren bé la calor i les baixes temperatures (-30 i inferiors).

Blanc d'estepa ucraïnesa

Com el seu nom indica, aquests porcs són originaris d'Ucraïna. És una de les millors races i es va desenvolupar específicament per a la regió estepària del país, regions amb un clima àrid. Aquests porcs estan ben adaptats al seu hàbitat i s'hi aclimaten bé. La raça s'utilitza per desenvolupar noves varietats i millorar les existents.

Aparença. Aquests animals s'assemblen als porcs blancs grans, però els seus caps són més llargs i estrets, i les seves truges són més gruixudes. Els seus esquelets són forts. Els seus cossos són amples i profunds, i les seves potes són fortes i sense arrugues. Les truges dels individus de raça pura són blanques, tot i que ocasionalment poden aparèixer taques fosques de color gris blavós.

ProductivitatEs va desenvolupar com una raça amb un alt potencial reproductiu. Les truges donen a llum una mitjana de 12 garrins alhora. L'augment de pes mitjà dels garrins joves és de 700-710 g per dia. Els adults arriben a un pes de 210-340 kg.

Cultiu i curaUna raça versàtil que s'adapta fàcilment a condicions meteorològiques adverses (vent, fred, calor) i pot digerir pinso baix en calories. Té un llarg període de pastura.

AvantatgesResistència. Capacitat d'adaptació a diverses condicions. Fertilitat. Maduresa precoç.

Defectes. Exterior - alguns individus tenen la gropa caiguda.

Estepa ucraïnesa clapejada

La raça es va desenvolupar a partir de porcs clapejats, que pertanyien a la línia blanca de l'estepa ucraïnesa. Per consolidar els resultats desitjats, es va utilitzar l'encreuament amb les races Berkshire i Mangalitsa. Va ser aprovada el 1961.

Aparença. De mida petita però complexió forta, la longitud corporal dels mascles és de 180 cm, mentre que la de les femelles és de 165 cm. El llom i l'esquena són amples i rectes. Els pernils estan ben desenvolupats i arrodonits. El color del seu pelatge és variat, amb tons que van del negre, negre i blanc, negre i vermell, vermell i altres.

ProductivitatLes truges no són gaire fèrtils, donant a llum de 9 a 10 garrins alhora. Als set mesos, els garrins joves arriben a un pes de 100 kg. Els porcs mascles pesen entre 320 i 325 kg, mentre que les femelles pesen 240 kg.

Cultiu i curaEls animals toleren bé la calor a causa de la seva coloració. A una edat primerenca, són aptes per a l'engreix tant per a la carn com per a la cansalada.

AvantatgesEls animals s'adapten fàcilment a climes càlids i secs. Són forts i resistents.

Defectes. Igual que amb la raça blanca ucraïnesa, la gropa de vegades és caiguda.

Caucàsic Nord

La raça es va desenvolupar creuant el porc Kuban amb porcs Large White, Berkshire i White Short-Ear. Avui dia, per millorar la qualitat de la carn, els porcs del Caucas Nord es creuen amb Pietrain. Aquests animals s'utilitzen per a l'encreuament de raça pura a escala industrial.

Aparença. Són animals robustos amb el cap i el pit amples. El cos té forma de barril i el pit és profund. Els perns tenen bona forma i les potes són fortes. L'esquelet és més fi que el dels porcs de colors similars. Les truges són denses, amb una capa interna suau a l'hivern. El color és variat.

ProductivitatEls senglars adults pesen fins a 350 kg i les truges, 230 kg. Són reproductors prolífiques, donant a llum una mitjana de 10-11 garrins. Als sis mesos, els garrins arriben a un pes de 100-120 kg.

Cultiu i curaEls porcs del Caucas Nord estan adaptats al clima continental dur. Es poden mantenir en estables a l'aire lliure durant tot l'any i també aprofiten bé els pastures.

AvantatgesMaduresa primerenca. Fertilitat prolífica i bones qualitats maternals. Caràcter tranquil. Es pot tenir a l'aire lliure.

DefectesLa qualitat de la carn no està a l'altura. Els ossos són prims.

Kémerovo

Una raça de carn i greix desenvolupada a Sibèria, adaptada a les dures condicions del nord. Els porcs de Kemerovo s'utilitzen per a l'encreuament industrial amb porcs blancs grans, varietats autòctones i siberians. Els animals es crien al Kazakhstan, Sibèria i l'Extrem Orient rus.

Aparença. Aquests animals són de complexió gran i tenen una forma corporal regular. Les femelles mesuren entre 160 i 165 cm de llargada, mentre que els senglars arriben fins als 170 cm. El pit és ample i profund. Les anques estan ben definides. Les orelles són petites i erectes. El cap és de mida mitjana. El pelatge és negre, amb taques clares al front, la cua i les extremitats. Les truges són denses.

ProductivitatUna truja dóna a llum de 10 a 12 garrins per ventrada, i la producció de llet de la truja és de 60 a 65 kg. Els garrins guanyen entre 730 i 780 g al dia. Els animals adults pesen fins a 250-350 kg.

Cultiu i curaEls animals són resistents i viables. Es poden criar en climes continentals durs. Tanmateix, si s'alimenten malament, els porcs no es troben bé i emmalalteixen.

AvantatgesMaduresa primerenca. Bon potencial reproductiu. Adaptat a les condicions del nord. Caràcter tranquil.

Defectes. Dieta exigent.

Livenskaya

Una raça combinada de porc criat per a carn i llard. Els avantpassats de la raça són el Large White, el Berkshire i el Landrace. Els porcs Livny es van desenvolupar a principis del segle XIX, la raça va ser reconeguda el 1949 i, el 1980, s'havien registrat 60.000 individus. Aquests animals forts i resistents tenen un caràcter tranquil i s'han guanyat una bona reputació per la seva carn d'alta qualitat.

Aparença. Mida gran: cos allargat (150-180 cm), circumferència del pit 150-165 cm, creu alta, constitució forta. El ventre és lleugerament caigut. L'esquena és ampla i recta. El cap és curt, amb un perfil atropellat. Les orelles són grans. Carunyes distintives situades a la part inferior del coll. El pelatge és blanc amb taques grises.

ProductivitatEls porcs es caracteritzen per tenir bones qualitats d'engreix. Els adults arriben a un pes de 250-330 kg (femelles i mascles, respectivament). Les truges són fèrtils, produint una mitjana d'11 garrins per ventrada.

Cultiu i curaAquests animals són sense pretensions i resistents, s'adapten a una varietat de condicions i toleren bé les pastures. No són exigents per menjar, consumeixen amb gust pinso voluminós, sègol i patates.

AvantatgesFàcil de cuidar. Sense exigències pel que fa al menjar. Instints maternals ben desenvolupats i un caràcter tranquil.

DefectesConstitució laxa, grans plecs de pell.

Múrom

Una raça versàtil desenvolupada al districte de Murom de la regió de Vladimir creuant una raça local amb el porc blanc lituà. Va ser aprovada el 1957. La seva qualitat encara s'està millorant.

Aparença. Pelatge blanc. Animals de constitució forta. Tenen un cos ample i harmoniós, que arriba a una longitud de 185 cm per als mascles i 170 cm per a les femelles. L'esquena és forta i recta. Les potes són curtes i correctament posicionades. El cap és lleuger i petit. Les orelles són llargues i grans, penjant sobre els ulls. La pell és llisa, elàstica, i les truges són denses i lleugeres.

ProductivitatLes truges són fèrtils i donen a llum entre 10 i 12 garrins. Les cries creixen ràpidament i arriben als 100 kg als 6 o 7 mesos. Els adults pesen 250 kg (femelles) i 330 kg (mascles).

Cultiu i curaLa raça és comuna a la Rússia Central, la zona sense txernozem. Els porcs s'adapten bé als farratges locals, es mantenen en pastures i s'adapten fàcilment a les noves condicions.

AvantatgesCaràcter tranquil. Sense pretensions en el menjar. Maduresa primerenca. Immunitat forta.

Defectes. Posició externa menys - en forma de X de les cames.

Breitovskaya

Aquests porcs es van criar a la regió de Yaroslavl creuant animals locals amb diverses races: porcs letons d'orelles caigudes i Poleskaya, races daneses Landrace i porcs blancs grans i mitjans. El 1948, la raça va ser aprovada i es va estendre àmpliament per tot el país. Els porcs Breitovsky són adequats per a climes humits i freds, adaptant-se fàcilment a aquestes condicions.

Aparença. Animals grans amb un cap proporcional i un perfil lleugerament corbat. Les orelles grans li pengen sobre els ulls. El coll és pronunciat i de longitud mitjana. El cos és musculós, les potes són rectes i fortes, i els anxoves són prominents. La pell és elàstica, però es poden formar plecs amb un augment de pes significatiu. Les truges són denses. El pelatge és blanc; els individus tacats són rars.

ProductivitatAlt. En una ventrada, una truja dóna a llum 11-12 cries, rarament 13-14. Amb una nutrició adequada, l'augment de pes diari és de 680-750 g. Els adults arriben a un pes de 250-350 kg (segons el sexe).

Cultiu i curaAquests animals són resistents i s'adapten a una varietat de climes. Es crien no només a les regions centrals, sinó també a les regions de Múrmansk i Leningrad. Els garrins i la seva mare requereixen cures especials: s'han de mantenir secs i nets.

AvantatgesEls porcs Breitovsky són pacífics i afectuosos amb les seves cries. No són exigents amb la seva dieta i s'adapten bé a les fluctuacions de temperatura. La seva carn és de greix mitjà.

Defectes. La raça necessita millorar les seves qualitats de carn.

Nord de Sibèria

Una raça popular i versàtil, perfectament adaptada a la vida en climes durs. Desenvolupada a la regió de Novosibirsk mitjançant encreuament reproductiu. La característica clau de tots els avantpassats era l'adaptabilitat dels animals a condicions climàtiques extremes.

Aparença. L'exterior és similar a grans porcs blancs Són animals ben construïts. La seva circumferència toràcica és de 150-155 cm. Els seus caps són petits. Les seves potes són curtes però fortes. Les seves orelles són erectes. Les seves truges són lleugeres i llargues, i tenen una capa interna gruixuda que els protegeix del fred.

ProductivitatLes femelles donen a llum entre 10 i 13 cries. El seu instint maternal està ben desenvolupat, de manera que les cries sobreviuen fins a l'edat adulta, guanyant entre 700 i 750 g diaris. Els animals adults pesen fins a 360 kg (senglars) i 250 kg (femelles).

Cultiu i curaSón ideals per a la cria en condicions extremes (són comuns a Sibèria i Kazakhstan). Les seves denses truges protegeixen de les fortes gelades a l'hivern i dels mosquits a l'estiu. Tanmateix, idealment, els porcs s'haurien de mantenir en recintes tancats, protegits de la humitat i del vent.

AvantatgesPorcs resistents amb un caràcter tranquil. Toleren bé les gelades. Donen a llum molts porcs i són bones mares.

Defectes. Exterior: extremitats punxegudes, sacre penjant en alguns individus.

Races de sèu

En els darrers anys, les races de sèu s'han convertit en una competidora de les races polivalents i de carn. El seu clar avantatge és l'augment de pes ràpid i l'acumulació primerenca de greix subcutani. En només 8-10 mesos d'engreix, es pot obtenir greix i carn saborosos. Aquests representen aproximadament el 40-50% del pes total de l'animal.

En comparació amb les altres dues varietats, la capacitat reproductiva és menor.

Els agricultors trien aquest tipus de porc pels seus avantatges evidents:

• maduresa primerenca;
• embarassos múltiples que persisteixen en la descendència;
• període de gestació curt (de 112 a 116 dies);
• cos massiu i pernils carnosos.

Berkshire

Una raça de ràpid creixement desenvolupada al comtat anglès del mateix nom a mitjans del segle XIX. Els seus avantpassats són races anglesa, napolitana, siamesa i xinesa. Els Berkshires van ser aprovats a Rússia el 1975. Els seus gens encara són utilitzats activament pels criadors. A partir d'ells s'han desenvolupat molts colors de porc coneguts. Els Berkshires es consideren convencionalment una raça de carn i llard, però això depèn del mètode d'engreix.

Aparença. Aquests animals tenen una constitució forta, un cos allargat i voluminós i un esquena ampla. Els senglars tenen els ossos ben desenvolupats, mentre que les femelles els tenen més tous. Les potes són fortes i curtes, i els pernils estan ben desenvolupats. El cap és gran però lleuger, i les orelles sobresurten cap endavant i cap amunt. El seu pelatge és negre, amb taques clares a les puntes de la cua, el musell i les potes. La pell és fina i sense arrugues, i les truges són llargues i denses.

ProductivitatEl pes mitjà dels senglars adults és de 220-250 kg, mentre que les truges pesen entre 180 i 220 kg. Els garrins arriben als 100 kg a l'edat de 197-200 dies. Les truges femelles no són gaire fèrtils, donant a llum una mitjana de 6-9 garrins.

Cultiu i curaLa raça és popular entre els agricultors de diverses regions de Rússia a causa del seu baix manteniment i fàcil aclimatació. Els garrins guanyen pes ràpidament. Aquests porcs són coneguts pel seu baix manteniment, però requereixen una dieta específica. Els Berkshire prosperen en espais oberts i es poden mantenir en pastures.

AvantatgesBona maduresa primerenca i excel·lents qualitats d'engreix. El rendiment del sacrifici és del 88%. Aquests animals tenen una bona relació carn-greix. Són fàcils de gestionar i requereixen poc pinso.

Defectes. Els animals són propensos a l'obesitat. Les femelles tenen poca fertilitat. Els defectes externs inclouen un aspecte semblant al d'un carlí, un esquena semblant al d'una carpa i extremitats en forma de X.

Negre gran

Una varietat de porc desenvolupada a Anglaterra. Els avantpassats són porcs xinesos i napolitans, així com porcs anglesos d'orelles llargues. La raça és adequada per a l'encreuament amb altres races, cosa que millora totes les seves característiques. Els porcs es crien per a la carn, el llard i la cria. Aquesta és una de les línies més populars del món.

Aparença. L'exterior és típic de les races de sèu: un cos gran, un pit en forma de barril i una esquena ampla. El cap gran està ben proporcionat. Les orelles són llargues i penjants. Les potes són curtes i els anxoves són voluminosos. El pelatge és espès i negre, sense marques. La gropa caiguda provoca plecs profunds al cos.

ProductivitatUn senglar adult pot arribar a pesar 380 kg. Les femelles són més petites, fins a 255 kg. Per a la seva raça, aquests animals són prolífics, donant a llum entre 11 i 15 garrins alhora. Les cries guanyen pes ràpidament, arribant als 200 kg als 10 mesos.

Cultiu i curaEls animals no són exigents per menjar, s'adapten bé a les condicions climàtiques i toleren tant el fred com la calor. A l'estiu prefereixen els pastures i a l'hivern es mantenen a l'interior.

AvantatgesMaduresa primerenca. Fertilitat. Té una constitució forta.

Defectes. Cul caigut, plecs de pell.

Mirgorodskaia

Raça de porcs Mirgorod La raça porcina Mirgorodskaya es va desenvolupar al segle XIX, però finalment es va aprovar el 1940. És originària d'Ucraïna, a la regió de Poltava. Es va obtenir creuant porcs locals (d'orelles curtes, clapejats) amb senglars Tamworth, Berkshire i blancs mitjans i grans. La raça porcina Mirgorodskaya és ben coneguda a Ucraïna; la qualitat i el gruix del seu greix es consideren exemplars.

Aparença. Es caracteritzen per una constitució forta, un pit profund i ample i un cos voluminós de longitud moderada. L'esquena és recta. El cap és mitjà. Les potes són de longitud mitjana i fortes. Els pernils són rodons i massius. La pell és llisa. El color sol ser blanc i negre, però de vegades els porcs són vermells, negres o negres i vermells.

ProductivitatDurant una ventrada, les truges donen a llum 10 o més garrins. Des dels primers dies de vida, els garrins augmenten de pes ràpidament. Als tres anys, els senglars pesen entre 280 i 300 kg i les truges entre 220 i 240 kg. A les granges de cria, les xifres són encara més altes.

Cultiu i curaAquests animals són fàcils de cuidar i accepten fàcilment una àmplia varietat d'aliments. A les regions del sud, els porcs passen la major part del temps a les pastures, estalviant en pinso. Quan es mantenen en estables, es poden substituir els pinsos a granel.

AvantatgesBon pes per sacrifici: 85% de massa greixosa, del qual el 30% és llard. Els animals són coneguts pel seu caràcter tranquil i les seves condicions de vida poc exigents.

Defectes. Una petita proporció de carn magra en una carcassa de porc. A algunes persones no els agrada el seu gust.

Mangalítskaya

Una de les races més antigues del món, desenvolupada el 1833 a Hongria. Es va originar a partir de senglars creuats amb el Mangalitsa dels Carpats. La raça va aparèixer a Rússia el 1945. Un gran nombre de porcs van ser portats al Caucas Nord i a la regió de Moscou.

Aparença. Externament Porc de Mangalitsa És difícil confondre aquesta raça amb qualsevol altra a causa del seu pelatge luxós i arrissat, que recorda al de les ovelles. Els animals vénen en una varietat de colors: vermell, negre i blanc. A l'hivern, el pelatge s'arrissa. Una taca fosca a la vora de les orelles és un tret distintiu de la raça. Aquests porcs són de mida mitjana. Les seves potes són fortes, amb peülles dures.

ProductivitatLes femelles produeixen petites ventrades de garrins: de 4 a 6, rarament més. A l'any, les femelles no pesen més de 150 kg i els mascles 180 kg. Als tres anys, arriben als 300 kg.

Cultiu i curaEls porcs Mangalitsa són fàcils de cuidar i s'adapten bé a les pastures. Estan contents d'estar a l'aire lliure tant a l'hivern com a l'estiu. Si es mantenen a l'aire lliure, el seu pelatge serà espès i càlid. Si es traslladen a l'interior durant l'hivern, el seu pelatge tornarà a ser normal.

AvantatgesEs pot tenir en pastures tot l'any. Bona immunitat, les vacunes són pràcticament innecessàries. Disposició suau.

Defectes. Baixa fertilitat. Tendència a l'obesitat. Espècie rara.

A l'hora d'escollir una raça, és important tenir en compte molts factors: on es criaran els animals (tipus d'estabulació, condicions climàtiques), en quin nombre i quin objectiu de producció serà el principal. És millor triar animals que estiguin adaptats a les condicions i al pinso disponible a la zona on es criaran.

Preguntes freqüents