Quins bolets creixen al centre de Rússia?

Els bolets a la Rússia central són incomptables. Aquesta regió geogràfica arbitrària abasta desenes de regions, cadascuna amb els seus propis llocs de cultiu de bolets. L'"assortiment" de bolets depèn dels matisos del clima, la vegetació, el sòl, les condicions ambientals i el nivell de civilització: com més empreses industrials i ciutats hi hagi, menor serà la collita de bolets.

bolets comestibles

ENTRADA categoria comestible Aquests bolets no contenen substàncies tòxiques i es poden utilitzar amb seguretat en diversos plats, assecats, salats i adobats. Fins i tot crus, no representen cap dany per als humans.

bolet blanc

Descripció. Aquest és el trofeu definitiu per a qualsevol recol·lector de bolets. Un bolet deliciós que rep el seu nom del fet que conserva el seu color blanc quan s'asseca. Aspecte bolets porcini (bolets):

• Barret. El color de la barreta varia molt segons les condicions de cultiu, des del blanc clar fins al xocolata negre. Inicialment la barreta és semiesfèrica, després, a mesura que es redreça, pren una forma de coixí. És convexa i carnosa, amb una textura lleugerament vellutada. El diàmetre pot arribar a 25 cm.
• Cama. Planta robusta, de fins a 20 cm d'alçada. Gruix de fins a 5 cm. Eixamplada a la base. Color blanc o marró clar. La part superior té un patró de malla. Una part important de la tija està amagada a la terra.
• Polpa. Densa, blanca. La polpa roman incolora quan es trenca. L'aroma és feble i el sabor té notes de fruits secs.

Varietats. A la zona central, els ceps de pins i avets són pràcticament absents. Aquí es troben bolets;

• Roure. El barret té forma de coixí i és vellutat al tacte. El seu diàmetre és de 8 a 25 cm. El seu color varia del cafè a l'ocre. La tija fa de 7 a 25 cm de llargada i és cilíndrica. Apareix al maig i creix fins a l'octubre. Prefereix els boscos caducifolis.
• Bedoll. El barret té inicialment forma de coixí, més tard s'aplana. Arriba als 15 cm de diàmetre. La tija té forma de barril i pot arribar als 12 cm d'alçada. El barret llis o arrugat és de color groc pàl·lid o ocre. Creix en bedollars i boscos mixtos.

On i quan creix? Creix en tot tipus de boscos. El període de fructificació és de juny a octubre. Inicialment, només hi ha uns quants bolets, però la collita principal sol tenir lloc durant la segona temporada, a mitjans de juliol.

Les mosques dels bolets són aficionades als bolets porcini, per això els ceps de juliol són extremadament cucs.

Dobles. Els boletaires inexperts poden confondre aquest bolet amb el bolet amarg, que, quan és jove, s'assembla una mica als ceps. És amarg i té una capa tubular rosada, amb la carn que es torna rosa quan es trenca; per aquestes característiques, és fàcil distingir-lo del "rei dels bolets".

Rosbif comú

Descripció. El rossinyol comú és un dels bolets més populars. És saborós, distintiu, no té cucs i produeix fruits abundants. Característiques externes del rossinyol:

• Barret. Groc o taronja. De 4 a 6 cm de diàmetre, màxim 10 cm. Carnos i llisos, amb vores ondulades i plegades.
• Cama. Sòlid, de color similar al barret, formant una sola unitat amb aquest. Longitud 4-7 cm.
• Polpa. Ferm i dens, del mateix color que la capa o lleugerament més clar. Fa una lleugera olor de fruita seca. Quan és cru, té un gust agre i fort.

Varietats. Diverses varietats de rossinyols creixen als boscos de la zona central, però no tenen molta demanda entre els recol·lectors de bolets:

• TubularAmb l'edat, el barret pren l'aspecte d'un embut allargat. Diàmetre: 1-4 cm. La carn és ferma, amb una agradable aroma de bolet. Color: gris clar. El bolet és discret i poc conegut. Creix en boscos humits i molsos. Fructificació: setembre-principis d'octubre.
• Gris. El barret ondulat és gris. Té forma d'embut. El diàmetre és de 3 a 6 cm. No té un gust ni una olor distintius. Creix en boscos caducifolis i mixtos. La fructificació es produeix des de finals de juliol fins a setembre.

On i quan creix? Es troba a tot arreu: en boscos de coníferes i mixtos. La collita comença al juny i continua fins al setembre, amb el pic de collita al juliol.

Dobles. De vegades confós amb el rossinyol fals, el rossinyol veritable és més fàcil de distingir del fals per on creix. Els rossinyols falsos solen créixer sobre fusta en descomposició. No són verinosos, però tenen un gust desagradable.

Bolet de mantega de làrix

Tots els bolets de mantega que creixen als boscos de la regió central de Rússia es poden dividir aproximadament en dos grups: pins i làrix. Els primers constitueixen la majoria, mentre que els segons en constitueixen tres o quatre espècies. Gairebé tots els bolets de mantega es consideren delicatessen. Els bolets de pi i mantega formen micorizes amb els pins, mentre que els bolets de làrix formen micorizes amb els làrix.

Descripció. El bolet de mantega de làrix té un barret convex, semblant a un coixí d'agulles. El diàmetre del barret és de 3 a 15 cm. La seva superfície és nua i llisa, coberta de moc. El color és groc-marró, però pot variar des de tons llimona i taronja fins a marró. La tija coincideix amb el color del barret. La part superior té un anell groc o blanc. La carn és groga.

Quan talleu un bolet madur, la carn canvia gradualment de groc a rosa, marró vermellós o marró. Però en els bolets joves, el color del tall roman inalterat.

Varietats. Un altre bolet de làrix, el bolet de Clinton (bolet cenyit), es pot trobar a la zona temperada. El seu barret és d'un color cirera maó intens, de 5 a 15 cm de diàmetre. Té una aroma i un sabor suaus, però és força agradable. La seva tija és llarga, de 5 a 12 cm. Fructeix de juny a octubre en boscos de làrix.

On i quan creix? Creix en boscos de làrix. La fructificació es produeix des de mitjans de juny fins a finals d'octubre. Els boscos de làrix només es troben a la part nord-europea de Rússia, i és aquí on hauríeu de buscar bolets de làrix. També creix en plantacions artificials, per exemple, a la regió de Moscou.

Dobles. No hi ha manera de confondre els bolets de mantega amb res, excepte potser amb un dels seus companys bolets o amb els bolets boletus, però tots són comestibles, per la qual cosa recollir bolets de mantega és un dels tipus més segurs de "caça silenciosa".

Bolet de mantega tardà

Descripció. El bolet de mantega tardà també s'anomena bolet de mantega comú o veritable. Aquesta espècie ocupa el primer lloc en sabor entre tots els bolets de mantega.

Les seves característiques externes:

• El barret és de color marró vermellós. En temps humit, es torna molt enganxós. Fa de 5 a 10 cm de diàmetre, inicialment semiesfèric, després s'obre i es torna pla. La pell es treu fàcilment.
• La tija fa de 5 a 10 cm d'alçada i té un anell blanc que s'enfosqueix amb l'edat. La tija que hi ha a sobre de l'anell és groguenca i la que hi ha a sota és marronosa.
• La polpa és tova, groguenca, té un gust i una olor agradables.

On i quan creix? Fructa de juny a mitjans d'octubre. Creix en boscos de pins brillants. Si l'estiu és calorós, els bolets estan extremadament infestats de cucs. Creixen abundantment a tota la zona temperada, allà on es troben boscos de pins adequats.

Dobles. No hi ha bolets verinosos semblants. Els bolets de mantega tardans s'assemblen a alguns ceps. Però com que aquests bolets són comestibles, no hi ha cap perill en aquesta semblança.

bolets de llet autèntics

Descripció. També s'anomena bolet de llet blanca o humida. Característiques de l'aspecte:

• La caputxa de llet és de color blanc-groguenca, sempre coberta de restes vegetals com agulles de pi, herba i fulles. La caputxa és inicialment plana, i després pren forma d'embut. Arriba a fer entre 7 i 25 cm de diàmetre. És enganxosa i humida al tacte. Les brànquies són denses, blanques o groguenques.
• La tija és buida, de color blanc o groguenc, de 3 a 9 cm de diàmetre i de forma cilíndrica.
• La carn blanca té una textura densa però fràgil. Quan es trenca, en surt un suc blanc i lletós, ​​de gust amarg. Té una aroma forta i afruitada.

Varietats. Als boscos de la part europea de Rússia també podeu trobar:

• Bolet negre de llet. Quan es prepara correctament, aquest bolet rivalitza en sabor amb el veritable bolet de llet. El barret és d'oliva o negre oliva, amb anells concèntrics visibles. El diàmetre és de 7-15 cm, amb un diàmetre màxim de 20 cm. La forma varia de plana a embut. La carn blanca i fràgil s'enfosqueix quan es trenca. La tija sol ser buida, de 8 cm de llarg. Creix des de mitjans de juliol fins a finals de tardor en boscos mixtos i caducifolis.
• Bolet de llet d'Aspen. El barret és gran i de color blanc brut. Fa entre 10 i 25 cm de diàmetre i és rodó, amb forma de plat o d'embut. La carn blanca i ferma desprèn una saba lletosa. Té una forta aroma afruitada. Creix localment als seus llocs preferits: sota trèmols i pollancres, amb els quals forma micorizes. Creix des de l'agost fins a finals d'octubre.

On i quan creix? Creix a la regió del Volga i es troba en petites quantitats a tota la regió central de Rússia. La fructificació es produeix des de juliol fins a finals de setembre. Prefereix els boscos caducifolis i mixtos. Els bolets de llet són abundants a Sibèria i els Urals, però són rars a la regió central de Rússia.

A l'Europa occidental, el bolet de llet es considera no comestible, però a Rússia és el principal rival del bolet porcini, conegut des de l'antiguitat com el rei dels bolets. Té un valor calòric superior al de la carn grassa! El seu contingut en proteïnes seques arriba al 35%.

Dobles. Es poden confondre amb varietats condicionalment comestibles de bolets de llet. Podeu distingir els veritables bolets de llet de les varietats de pebre, càmfora, feltre i groc daurat pel seu gust amarg.

Bolet groc-marró

Descripció. Tècnicament aquest bolet és del gènere dels bolets, però segons la taxonomia popular es considera agàric de mosca – perquè el seu barret és sec i vellutat. Les seves característiques externes:

• Capell. Transforma d'hemisfèric a semipròstat. Diàmetre: 7-12 cm. El color varia d'argilós a marró clar.
• La tija fa de 5 a 10 cm d'alçada i fins a 2 cm de gruix. És de color groc brut. La polpa de la tija és densa i dura.
• La carn és gruixuda i de color groc pàl·lid. El sabor és suau i l'aroma és agradablement de bolet. Es torna blava quan es trenca.

Varietats. A la zona mitjana, a més del groc-marró, hi ha moltes varietats de bolets, però no tenen una gran demanda entre els recol·lectors de bolets:

• Volant verd. El color del barret varia del marró oliva al verd groguenc. El diàmetre és de 10 cm. El barret té una carn solta i carnosa, que es torna blava quan es trenca. Té un sabor i una aroma suaus però agradables. La fructificació es produeix durant tot l'estiu i fins a finals de la tardor en tot tipus de boscos del centre de Rússia.
• Volant vermell. El color varia del marró oliva al groc verdós. El diàmetre és de fins a 10 cm, l'alçada de la tija és de 10 cm. Es troba a tot arreu, en boscos de tot tipus, però en petites quantitats.

On i quan creix? Creixen en boscos mixtos i de pins. Formen micorizes amb els pins. Fructifica des de mitjans de juliol fins a octubre. Prefereixen sòls àcids i amb molta humitat.

Dobles. No hi ha bolets verinosos semblants als bolets: la seva capa tubular de color groc brillant els fa fàcils de distingir d'altres bolets. Es poden confondre amb els bolets de potes roses, un bolet condicionalment comestible.

Bolet de trèmol

Descripció. El nom "cepa de trèmol" engloba diverses varietats, però molts recol·lectors de bolets creuen que el seu nom popular és el veritable cep de trèmol, o bolet vermell; és un bolet que es classifica com a "cepa de trèmol vermell". Aquestes són les seves característiques externes:

• Quan és jove, el barret és esfèric, aparentment estirat sobre una tija gruixuda. A mesura que creix, el barret s'obre, arribant a fer entre 5 i 15 cm de diàmetre. El color és vermell-taronja, vermell maó.
• La tija fa fins a 10 cm d'alçada. Cilíndrica, blanca, coberta d'escates. Tacte vellutat.
• La carn és blanca i ferma. Un cop tallada, s'enfosqueix immediatament, tornant-se blavosa-negra.

Varietats. El nombre de varietats no està clar. A la zona temperada, hi ha bolets que també es consideren bolets, com ara:

• Bolet de roure i trèmolEl barret fa de 5 a 15 cm, de color vermell maó. La seva forma és similar a la del bolet vermell de l'àlber. La pell és vellutada, i s'estén més enllà de la vora del barret. S'esquerda en temps sec. La carn es torna blava quan es talla. Creix tot l'estiu, però, a diferència del seu homòleg vermell, prefereix formar micorizes amb el roure.
• Bolet de trèmol groc-marróEl barret és de color groc-marró. El diàmetre és de 10-20 cm. La tija és clara, i es torna verd-blava quan es talla. No té cap olor ni sabor distintius. Creix tot l'estiu fins a l'octubre. Sovint forma micorizes amb el bedoll. Es pot trobar en gran nombre als boscos de la regió de Moscou, la regió d'Uliànovsk i la regió de Kaliningrad, especialment al setembre.

On i quan creix? La fructificació es produeix de juny a octubre. Forma micorizes amb pins. Es troba en diversos tipus de boscos i és abundant a les regions de Kaliningrad i Leningrad. És un dels bolets més comuns.

Dobles. Fals bolet de trèmol(o amargor) té un gust amarg. També s'anomena bolet pebrot; només cal llepar-ne la polpa per tastar-ne la diferència. Però és millor no fer-ho: es pot distingir per la seva polpa rosada.

Ceps de bedoll

Descripció. Signes del bolet de bedoll comú:

• El barret, que arriba als 15 cm de diàmetre, varia del gris clar al marró fosc. Inicialment és hemisfèric, i més tard pren forma de coixí. En temps humit, es torna viscós.
• La tija és sòlida, cilíndrica, arribant als 15 cm de llargada i 3 cm de diàmetre. És lleugerament més ampla a la base i coberta d'escates longitudinals fosques.
• La carn és blanca, lleugerament rosada quan es trenca. L'aroma i el gust són agradablement boletosos.

Varietats. A la zona central hi ha diversos altres tipus de bolets, menys populars i fins i tot desconeguts entre els recol·lectors de bolets:

• Blanc. Té un barret en forma de coixí de color crema, rosat o gris clar. El diàmetre és de 3 a 8 cm. La carn és blanca, amb un sabor suau de bolet. Fructeix de juliol a octubre. Es troba en zones humides. És comú, però no produeix collites abundants.
• Multicolor. El barret fa de 7 a 12 cm de diàmetre i és d'un color grisenc. La carn es torna rosa quan es talla. La fructificació es produeix des de principis d'estiu fins a octubre. No és comú al centre de Rússia; prefereix les regions del sud.

On i quan creix? Fructifica des de principis d'estiu fins al novembre. Prefereix els boscos caducifolis i forma micorizes amb el bedoll. Les collites poden ser extremadament abundants: els recol·lectors de bolets s'emporten literalment galledes de bolets de bedoll. Hi ha molts bolets de bedoll a les regions de Moscou, Uliànovsk i Kaliningrad.

Moltes publicacions occidentals afirmen que només els barrets dels bolets de bedoll són comestibles, mentre que les tiges són suposadament dures. Això no és cert: les tiges són molt saboroses i es mantenen fermes després de la cocció, mentre que els barrets adquireixen una consistència gelatinosa.

Dobles. Es pot confondre amb el bolet de la gal·la. A més del seu gust repugnant, es distingeix per la seva capa tubular rosada i la tija tuberosa. El bolet no és verinós, però pot espatllar el sabor dels plats.

Safrà comú amb llet

Descripció. El seu segon nom és safrà de pi amb llet. Les seves característiques externes:

• La caputxa és taronja amb cercles concèntrics. La forma és inicialment arrodonida, després s'estén o té forma de copa. La caputxa és llisa i lleugerament enganxosa quan fa temps humit.
• La tija és gruixuda i curta – de 4 a 7 cm. És llisa i uniforme, i buida per dins. El gruix de la tija és d'1 a 2 cm.
• La polpa s'esmicola, alliberant una saba lletosa que es torna verda lentament al sol. Fa olor afruitada i té un gust dolç i agre.

Varietats. Juntament amb la safrà lletosa comuna, la safrà lletosa d'avet es troba als boscos de la regió central de Rússia. Té una capa de color verd groguenc, de 6 a 12 cm de diàmetre, amb zones concèntriques visibles. El sabor és més delicat que el de la safrà lletosa comuna. La polpa densa i taronja és fràgil, primer es torna vermella quan es trenca i després verda. Es troba de juliol a setembre en boscos d'avets i altres boscos.

On i quan creix? Està molt estesa per tota la Rússia central. No li agraden els sòls entollats, prefereix els sòls sorrencs. Es cull des de mitjans de juliol fins a mitjans d'octubre. En boscos joves de pins i avets es troben collites particularment abundants de safrà.

La llet de safrà bat rècords de digestibilitat. Per tant, les llets de safrà en vinagre no són només un aperitiu, sinó una delícia gastronòmica en tota regla. Són l'únic bolet que és realment deliciós cru.

Dobles. El bolet de safrà no té cap semblança verinosa. Un bolet tan distintiu i bonic no es troba en cap altre lloc del bosc. Els recol·lectors de bolets inexperts el confonen amb els falsos bolets de safrà, que són bolets de la família dels bolets de safrà.

Sorb gris

Descripció. El sorber gris és el bolet més popular de la seva família. Sovint s'anomena sorber ratllat. Característiques externes:

• El barret s'estén. El color és grisenc, canviant de tonalitat a porpra. Les vores són ondulades. El diàmetre arriba als 12 cm. La forma és acampanada i semiesfèrica. La superfície llisa del barret està coberta de fibres radials.
• La tija és de color blanc grisenc, de 10 cm d'alçada i força gruixuda, de fins a 2 cm d'amplada. Es desenvolupa a les profunditats de la fullaraca.
• La carn és densa, blanc-grisenca, amb olor i gust farinosos.

Varietats. Juntament amb els bolets de sorra grisos, es poden recollir altres bolets de sorra comestibles als boscos de la regió central de Rússia:

• Violeta. El barret, de 5 a 15 cm de diàmetre, té un color que va del blanquinós al marró rosat. Aquest bolet de tardor creix en grups a les vores dels boscos tant de coníferes com de fulla caduca.
• Lila. El barret de color violeta-porpra arriba als 7-15 cm de diàmetre. Té una forta aroma floral. Creix a finals de la tardor en diversos tipus de bosc.

On i quan creix? El sorb gris dóna fruits quan altres bolets ja no creixen. Creix fins a les gelades en boscos de coníferes i mixtos, produint collites abundants.

Dobles. Es confon fàcilment amb altres tricomicets, alguns dels quals són verinosos. Per tant, només aquells que puguin distingir amb precisió aquest bolet d'altres tricomicets haurien de començar a recollir-lo.

xampinyons comuns

Descripció. Els xampinyons són els bolets cultivats artificialment més famosos, però també creixen en condicions naturals.

• El barret és blanc. En els bolets joves, és esfèric, més tard es torna convex i s'estén amb una vora doblegada. El diàmetre és de 8-10 cm, màxim de 15 cm. El barret és sec i sedós al tacte. En els bolets més vells, és marronós.
• La tija fa de 3 a 10 cm de llargada, és fibrosa, llisa i blanca. Diàmetre: 1-2 cm.
• La carn és carnosa i densa, amb una agradable aroma de bolet. Es torna rosada en tallar-la.

Varietats. A la regió central de Rússia, a més del xampinyó comú, podeu trobar:

• Xampinyons del bosc. El barret, de 5-10 cm de diàmetre, és d'un to marró-rosat indefinit. La superfície del barret és fibrosa. La carn clara es torna vermella quan es trenca. La fructificació es produeix a l'agost-setembre. Creix en boscos de coníferes, formant micorizes amb avets.
• Agaricus bisporusEl barret és de color marró clar, de 4 a 8 cm de diàmetre. La carn és densa i sucosa, i es torna rosada quan es trenca. Té una aroma de bolet i un gust lleugerament agre.

On i quan creix? La fructificació es produeix des de finals de maig fins a finals de setembre. Prospera en sòls fèrtils i rics en humus. Es troba en prats, pastures, jardins i hortalisses. Creix en mates. Està molt estesa per tota la regió. Prefereix llocs ben il·luminats.

Dobles. Es pot confondre amb el xampinyó esculent. Es diferencia del bolet verinós pel color de les brànquies, que són rosades. També es pot confondre amb el xampinyó de pell groga, que és verinós.

Un boletaire parla dels xampinyons de l'estepa i mostra com trobar-los i com distingir-los:

Rússula de les maresmes

Descripció. Els barrets són inicialment esfèrics, però amb l'edat es tornen estesos, aplanats, en forma d'embut o convexos. La tija és cilíndrica, llisa i generalment blanca.

Varietats. Entre la innombrable quantitat de bolets russula que es troben als boscos de la zona mitjana, els més populars i estesos són els següents tipus de bolets russula:

• Menjar. El barret fa de 6 a 12 cm de diàmetre i és de color rosa pàl·lid o vermell fosc. La forma és aplanada i convexa. La carn densa té un sabor de nou i una aroma afruitada. Creix des de l'estiu fins a finals de la tardor en clarianes i vores de boscos. És una atractiva recol·lectora. Creix abundantment en una varietat de boscos, tant de coníferes com mixtos.
• PantàDiàmetre 7-12 cm. Color rosa-vermell amb un to ataronjat. La polpa és blanca, insípida i esmicolada. Creix sota arbres conífers.
• Verd. El barret és de color verd clar, de 8 a 15 cm de diàmetre. La carn és blanca i gruixuda, esmicolada, amb un gust agradable i lleugerament agre.

On i quan creix? Els bolets Russula creixen en boscos de tot tipus. Aquest gènere de bolets abundant i poc exigent es troba en abundància en climes temperats. Floreixen de juny a octubre.

Dobles. Sovint confosa amb les rússules, la rússula es pot distingir per la manca d'un anell —la "faldilla"— que sempre tenen les rússules.

Múrgoles

Descripció. Múrgoles Les múrgoles es distingeixen pel seu cos porós. Requereixen una cocció extensa abans del consum. La múrgola veritable creix fins a 15 cm d'alçada. El bolet és completament buit. Característiques externes:

• La gorra és de color marró o gris-marró. La forma és rodona-esfèrica.
• La tija és de color groguenc o blanquinós, eixamplat a la part inferior, amb osques.
• La carn és deliciosa, fina i cruixent. Té una aroma agradable. Els gourmets consideren la múrgola un dels bolets més deliciosos.

Varietats. Entre les múrgoles comestibles de la zona mitjana:

• Gorra de Morel. Aquest bolet té una petita caputxa en forma de barret, de 2 a 5 cm d'alçada. El seu color és inicialment marró-xocolata, i després es torna groguenc-ocre. La carn fina i clara té una aroma deliciosa. Creix a partir de mitjans de maig en sòl inundat entre til·lers i trèmols joves. És una de les múrgoles més delicioses.
• Múrgola cònicaLa barreta cònica fa de 4 a 8 cm d'alçada. El color va del marró al terrós. La carn és fina, sense una olor ni sabor distintius. Creix a principis de maig i prefereix els boscos de trèmols. És menys comuna que la múrgola veritable.

On i quan creix? Surten a la primavera, a principis de maig. Creixen en parcs, jardins i boscos. Sempre apareixen als llocs d'incendis forestals, al tercer o quart any.

Dobles. És difícil de confondre amb la falsa múrgola: tenen una olor desagradable. Fan olor de carn podrida. Té un barret viscós de color oliva fosc.

Dubovik

Descripció. El cep del roure comú, o cep marró oliva, creix en boscos caducifolis. Sovint es troba en rouredes, on forma micorizes amb roures. És similar al cep. Característiques externes roure:

• El barret és de color marró a oliva clar, i s'enfosqueix a marró fosc amb l'edat. El diàmetre és de 6 a 22 cm. La forma és semiesfèrica, de vegades gairebé prostrada. En temps humit, el barret és relliscós.
• La tija fa de 5 a 17 cm d'alçada. Color: vermellós, taronja fosc, marró. En forma de maça. Els tubs vermells es tornen blaus en prémer-los.
• La polpa groga es torna blava quan es talla. Té un sabor i aroma rics.

On i quan creix? Fructa de maig a setembre. A la Rússia central, només es troba a la regió de Leningrad. Els seus hàbitats principals són al Caucas, Sibèria i l'Extrem Orient. Prospera en sòls calcaris prop de roures i bedolls en zones ben drenades.

Dobles. Cap.

bolets d'ostra

Descripció. Aquests bolets creixen sobre substrats de restes vegetals mortes i, en estat salvatge, sobre arbres. Pel que fa a la producció industrial, només són els segons superats pels xampinyons. La majoria dels bolets ostra populars que es conreen a la regió central de Rússia tenen una forma excèntrica: la tija està unida al barret lateralment. La tija sovint és vestigial, dura i no comestible; no es menja.

Varietats. El més popular bolets d'ostra comestibles:

• Ostra. Aquest bolet ostra es cultiva àmpliament per a ús comercial. En estat salvatge, dóna fruits a finals, cap a l'octubre. El barret té forma d'embut i d'orella. El color varia del gris clar al gris fosc. Els barrets creixen, formant estructures de diversos nivells. L'aroma és agradable però tènue. La carn blanca perd la seva suavitat amb l'edat. Creix en troncs morts i en arbres febles i malalts.
• Roure. La barreta té forma semicircular. El seu color és blanc grisenc o marró. El seu diàmetre és de 5 a 10 cm. Creix en qualsevol arbre que no sigui el roure, però més comunament en l'avet. Fonts estrangeres classifiquen els bolets d'ostra del roure com a no comestibles.
• Pulmonar. Un bolet menys valuós que el cep de remolatxa, apareix a finals de maig i fructifica contínuament fins a finals de setembre.
• En forma de banya. El color del barret, de 3 a 10 cm de diàmetre, varia amb l'edat, del blanc al grisenc-ocre. El barret té forma d'embut. La carn és blanca, ferma i inodora, sense un sabor distintiu. Creix de maig a setembre en soques i fusta morta d'arbres caducifolis.

On i quan creix? Als boscos temperats, diferents espècies de bolets ostra donen fruits simultàniament i successivament d'abril a novembre. Creixen allà on hi ha soques, arbres caiguts i fusta morta. Prefereixen el pollancre, el salze, la noguera i el trèmol.

Dobles. No hi ha anàlegs verinosos, només no comestibles: es poden reconèixer fàcilment pel seu cos dur de bolet, la seva olor i gust desagradables.

Volnuixki

Descripció. Un bolet preciós i distintiu que s'utilitza per a escabetx. Es remulla prèviament. Característiques externes ones:

• El barret té entre 5 i 10 cm de diàmetre i és de color rosat. A la superfície es poden veure cercles concèntrics i apareix una franja a la vora. La vora del barret està plegada cap a dins. Les glabel·les són inicialment blanques i es tornen grogues a mesura que creixen.
• La tija és cilíndrica, de 3-6 cm de llargada, inicialment sòlida, després buida. Color: rosa pàl·lid.
• La carn és blanca o de color crema clar. S'esmicola i té una olor feble i resinosa. Quan es talla, en surt una saba lletosa i acre.

Varietats. La ginesta blanca també creix en climes temperats. Es diferencia de la ginesta rosa en el color de la seva ginesta: blanca quan és jove, groguenca quan és vella. Les zones concèntriques de la ginesta són gairebé invisibles. Té una aroma agradable i dolça. Creix d'agost a octubre, principalment en boscos de bedolls i zones pantanoses. Durant les temporades de collita, es pot trobar en grans quantitats en boscos de bedolls.

On i quan creix? Comença a créixer a mitjan estiu i dóna fruits fins a l'octubre. Es troba en tot tipus de boscos, caducifolis i mixtos. Prefereix formar micorizes amb bedolls vells. Els cards marians són abundants a la regió de Kaliningrad. Prefereixen les latituds septentrionals, per la qual cosa es cullen grans collites de cards marians al nord de la regió central de Rússia.

En catàlegs estrangers, la volnushka apareix com a bolet no comestible, però a Rússia és molt respectada: si es remulla correctament, es converteix en un excel·lent escabetxo.

Dobles. És impossible confondre aquest bolet amb altres bolets, excepte potser el seu parent, el barret blanc de llet o el barret blanc de llet. El barret rosa de llet i el barret blanc de llet són molt semblants, sobretot si el primer s'esvaeix amb el sol.

escarabat femer

Descripció. Els escarabats piloters no són d'interès per als nostres boletaires, però els gourmets els aprecien pel seu sabor incomparable. Es couen immediatament després de la collita per evitar que es facin malbé. Els escarabats piloters no són aptes per a l'escabetx ni per a altres conserves. Característiques externes de l'escarabat piloter gris:

• El barret és ovoide quan és jove, i més tard pren forma de campana. La superfície és escamosa i de color marró grisenc. El barret fa de 3 a 7 cm d'alçada i de 2 a 5 cm d'amplada.
• La tija fa de 10 a 20 cm de llargada. És blanca, buida i fibrosa. No té cap anell.
• La carn és de color clar i fina. El sabor és subtil però agradable, i quan està crua, gairebé no fa olor.

Els escarabats piloters són propensos a l'autodigestió: si es cullen, es fan malbé ràpidament. Els capells es converteixen en llim negre. Per tant, els escarabats piloters s'han de cuinar immediatament després de cullir-los.

Varietats. Els escarabats piloters tenen moltes varietats, algunes menys conegudes que l'escarabat piloter gris. A la zona temperada, també es troben escarabats piloters:

• Blanc. Aquest escarabat femer és deliciós però poc apetitós a la vista. Té una gorra blanca de 5 a 12 cm d'alçada amb un bony fosc al centre. Té una aroma i un sabor agradables. Creix abundantment des del maig fins a la tardor: en jardins, horts, abocadors, munts d'escombraries, etc.
• BrillantMadura ràpidament en temps humit. Es fa malbé ràpidament en tallar-la. Bulliu-la durant només 5 minuts. El barret està cobert d'escates brillants. La tija és gruixuda, blanca, buida i llarga. Creix a la primavera en arbres en descomposició. El sabor és pitjor que el de la varietat blanca.
• Romagnesi. El barret és ovoide i gris. Quan s'obre, pren forma de campana. La polpa és fina i lleugera. La tija fa fins a 12 cm d'alçada. Creix sobre arrels i fusta vella.

On i quan creix? Fructa des de la primavera fins a l'estiu. Creix en sòls fèrtils i abonats i es pot trobar a les soques d'arbres caducifolis, en abocadors i en horts.

Dobles. No hi ha cap semblant verinós.

Només els escarabats femers joves són comestibles. Moltes fonts indiquen que aquest bolet és incompatible amb l'alcohol i pot causar una intoxicació lleu.

Impermeable

Descripció. Tot impermeables Només són comestibles quan són joves. Un cop el bolet està madur, la seva carn comença a fer-se malbé. Els bolets són esfèrics o en forma de pera, amb un pseudotijo ​​curt. El cos del bolet (barret) està cobert de creixements espinosos. Se'ls anomena comunament bolets de pols, bolets de pols i bolets del tabac per la seva capacitat d'alliberar pols d'espores a l'aire.

Varietats. Boles de bescuit comestibles de la regió de Rússia Central:

• Espigat. Un cos de bolet semiesfèric amb un pseudòpode. El diàmetre és de 2-4 cm. El pseudòpode fa d'1-2 cm d'alçada. El cos del bolet arriba als 5-7 cm d'alçada. Inicialment, el bolet és blanc, després s'enfosqueix a un color marró grisenc. La carn és blanca i ferma, i finalment es torna groga i flàccida. Creix en boscos de tot tipus des del maig fins a finals de la tardor.
• En forma de pera. El cos del bolet té forma de pera. La tija és falsa i pot quedar completament amagada al substrat o a la molsa. El bolet fa de 2 a 4 cm d'alçada. El color és blanc, que es torna marró brut amb l'edat. La superfície està coberta d'espines. La pell gruixuda es pela com la closca d'un ou dur. Creix de juliol a setembre sobre restes d'arbres coberts de molsa.
• Gòbi de cap llargUn bolet gran, amb forma de garrot o de bitlla. Alçada: 7-15 cm. El color va del blanc al marró. Creix des de juliol fins a mitjans de tardor en boscos de coníferes i mixtos del centre de Rússia.

On i quan creix? Creixen als boscos del centre de Rússia. La fructificació té lloc a finals d'estiu. Creixen en clarianes, estepes i vores de boscos.

Dobles. Es pot confondre amb el fals bessó, que té la pell més fosca i la carn porpra. Els amàrics mosca joves, abans de desenvolupar una gorra vermella, també s'assemblen als bessós.

Paraigua

Descripció. El bolet parasol és un membre de la família dels xampinyons. És un dels pocs bolets que, juntament amb el bolet porcini i el bolet de llet, té un sabor únic. Tots els bolets parasol tenen una caputxa abombada i una tija prima. El diàmetre de la caputxa és de 35-45 cm. Les tiges són llargues, fins a 40 cm. La superfície de la caputxa és seca i escamosa. Algunes varietats es consideren una delícia.

Varietats. Paraigües comestibles que es troben a la zona mitjana:

• Bigarrat. El barret és gran: de 15 a 30 cm de diàmetre, arribant a un màxim de 40 cm. Inicialment, el barret és ovoide, després es torna pla-convex, estes, amb un tubercle al mig. La polpa és gruixuda i solta. Té un gust i una aroma agradables. La tija fa fins a 30 cm de llarg. La tija és dura, marró i engruixida a la base. Creix de juliol a octubre. Creix a tot arreu: en boscos, camps, al llarg de carreteres, en jardins, etc.
• BlancTambé s'anomena xiprer de camp o de prat. El seu diàmetre és de 6 a 12 cm. La vora de la capella de color blanquinós o crema està vorejada amb fibres escamoses. La tija és llarga, buida i de vegades corba. La cima blanca té un sabor lleugerament agre. Creix des del maig fins a les gelades i és especialment aficionat als sòls rics en humus.
• Ruboritzant-se. Capell carnós de 10-20 cm. El capell és beix, marró cap al centre.

On i quan creix? Creixen de juny a novembre. L'època exacta de fructificació depèn del tipus d'umbel·la. La majoria dels recol·lectors de bolets els ignoren injustament.

Dobles. Confós amb semblants verinosos. Similar a l'escòria de Chlorophyllum i a l'amanita muscaria pudent.

Bolets de mel d'estiu

Descripció. El bolet de la mel d'estiu és un bolet que és bo per cuinar, però no apte per conservar. Característiques externes:

• El barret és de color marró groguenc, de 2 a 8 cm de diàmetre i més clar al centre. Inicialment, el barret és convex, amb una gepa central. Més tard, s'aplana. En temps humit, es torna enganxós. El barret canvia de color amb el temps: amb la pluja, és marró i translúcid, mentre que en un dia assolellat, és mat i de color mel.
• La tija fa de 3 a 8 cm de llargada i 0,5 cm de gruix. És cilíndrica, una mica rígida i pot ser corba. És de color marró i té un anell membranós marró.
• La carn és fina, de color marró clar. Té un gust i una aroma agradables.

On i quan creix? Fructa de juny a octubre. La collita màxima és al juliol i a l'agost. Creix en troncs d'arbres en descomposició, soques i fusta morta. Prefereix els bedolls. Ocasionalment creix en coníferes. La collita és extremadament abundant.

Dobles. El bolet de la mel d'estiu té moltes semblances, però el més perillós és el bolet groc sofre. El bolet fals de la mel es distingeix pel seu color groc brillant i la manca d'escates. També es pot confondre amb la Galerina marginada, que només creix en soques de coníferes. Per tant, quan recol·lecteu bolets de la mel d'estiu, eviteu les soques de coníferes i eviteu recollir bolets de la mel d'estiu en boscos de coníferes.

Bolets de mel de tardor

Descripció. Aquest és el més productiu dels bolets melífers. Els bolets melífers de tardor poden ser tan abundants que collir-los sembla més una collita. Aquest petit bolet s'utilitza per cuinar i per a conservar: s'asseca i es congela. El seu aspecte:

• El barret, de 5-10 cm de diàmetre, és de color gris-groguenc o groc-marró. Inicialment esfèric, esdevé pla-convex amb l'edat. Hi ha un tubercle al centre. La superfície està coberta d'escates marrons.
• La tija fa de 6 a 12 cm de llargada i de 0,5 a 2 cm de diàmetre. Té un engruiximent tuberós a la part inferior i un anell blanc a la part superior.
• La carn blanca és densa i cruixent. Té una aroma agradable i un gust lleugerament àcid.

On i quan creix? La fructificació comença a finals d'estiu i continua fins a les gelades. La fructificació es produeix en onades, que duren 15 dies. Hi ha una o dues onades particularment fortes per temporada. El bolet forma enormes colònies amb bolets densament fusionats. Creix en qualsevol arbre: mort i viu, conífer i caducifoli.

Dobles. Es pot confondre amb la gorra escamosa i peluda: té més escamositat, un gust amarg i fa olor de rave.

Bolets no comestibles

Hi ha aproximadament 150 espècies de bolets verinosos que creixen a la part europea de Rússia, aproximadament el 3% de totes les espècies. Alguns bolets, si es consumeixen, poden tenir conseqüències tràgiques, fins i tot fatals. Abans de sortir a una "cacera silenciosa", és important investigar la informació. signes de bolets verinosos, pels quals es poden distingir de les espècies comestibles.

Gorra de la mort

Descripció. El bolet més verinós del món. El seu perill rau en la seva gran semblança amb alguns bolets comestibles. Quan és jove, la gorra de la mort s'assembla a un ou embolicat en una membrana. Podeu distingir la gorra de la mort per les següents característiques:

• El barret és semiesfèric o pla. El color és oliva amb tons grisos o verdosos. La superfície és fibrosa, els marges són llisos. La mida del barret és de 5-15 cm.
• La tija, amb el seu patró moiré, és cilíndrica i engruixida a la base. El color és el mateix que el del barret o més clar. Fa 2,5 cm de gruix i fins a 15 cm d'alçada. Un anell membranós a la tija distingeix el bolet dels bolets agàrics comestibles.
• La carn és blanca i gairebé inodora i insípida. Només els bolets més vells emeten una aroma desagradable i lleugerament dolça.

On i quan creix? Creix en boscos mixtos i caducifolis. Prefereix sòls fèrtils i creix a prop de faigs, roures i avellaners, formant una arrel fúngica amb ells. Aquest bolet pot créixer abundantment en alguns boscos, mentre que en d'altres pot ser molt a prop o no trobar-se en absolut. La fructificació és particularment abundant des de finals d'agost fins a finals de tardor.

Amb qui es podria confondre? El bolet de la mort es confon més sovint amb la rússula, els xampinyons i els verdums. És especialment semblant a la rússula verda. Es pot distingir aquest bolet verinós per l'engruiximent en forma d'ou a la base de la tija i la "faldilla" de la tija.

Bolets de mel groc-sofre

Descripció. Aquest fong de la mel creix sobre i a prop de soques d'arbres, així com sobre fusta en descomposició. Els signes d'intoxicació, que van des de vòmits fins a pèrdua de consciència, apareixen d'1 a 6 hores després del consum. Signes externs del fong de la mel de color groc sofre:

• El barret fa de 2 a 7 cm de diàmetre, inicialment en forma de campana, i després s'estén. El color és groguenc, groc-marró o groc sofre. Les vores del barret són més clares i hi ha un tubercle al centre.
• La tija fa fins a 10 cm de llargada i entre 0,3 i 0,5 cm de gruix. És llisa, fibrosa i buida per dins. Color: groc clar.
• La polpa és blanquinosa o groguenca, amarga i té mala olor.

On i quan creix? La fructificació es produeix des de finals de maig fins a finals de tardor. Creix en grans grups de soques de coníferes.

Amb qui es podria confondre? De manera similar als bolets de mel comestibles, el bolet de mel de color groc sofre s'identifica fàcilment per les seves brànquies verdoses.

Agàric de mosca porfíric

Descripció. L'altre nom del bolet és amanita muscaria grisa. Aquest bolet verinós es pot identificar per la seva olor i gust desagradables, així com per les seves característiques externes:

• El barret és de color marró grisenc, de fins a 8 cm de diàmetre, i canvia de forma a mesura que el bolet creix, de convex a prostrat. Més tard, el barret es torna grisenc amb un to porpra. Les brànquies són primes i blanques.
• La tija fa fins a 10 cm d'alçada i 1 cm de gruix, sovint engruixida a la base. Té un anell blanc o gris.
• La carn blanca té una olor acre i desagradable.

On i quan creix? Creix en boscos de coníferes, principalment en boscos de pins. Creix sola, no en grups. El període de fructificació és de juliol a octubre. Hàbitat: des de Kaliningrad fins a l'Extrem Orient. Es troba a la Rússia central en sòls àcids en boscos de coníferes humits.

Amb qui es podria confondre? Si l'amanita muscaria grisa té un barret que s'estén, els recol·lectors de bolets inexperts el poden confondre amb una russula. El bolet verinós es pot identificar per l'anell de la tija: blanc o gris.

Agàric de mosca vermell

Descripció. Un bolet verinós i psicotròpic. El més colorit de qualsevol bosc. Es reconeix fàcilment pel seu aspecte cridaner:

• La barreta vermella arriba als 20 cm de diàmetre. La seva forma varia d'esfèrica a plana-convexa. La part superior de la barreta està esquitxada de berrugues blanques o grogues. El color varia del taronja al vermell brillant. Les escates de la barreta sovint s'esborren amb la pluja sobre els bolets més vells.
• La tija fa fins a 20 cm d'alçada, eixamplat a la base. Inicialment densa, es torna buida amb l'edat. La tija és blanca. Hi ha un anell blanc a la tija.
• La carn és blanca, amb un to groguenc sota la pell. No fa olor.

On i quan creix? Creix en boscos de tot tipus, però és més comú en boscos de bedolls. Creix sol i en grups des del juny fins a les gelades.

Els símptomes de la intoxicació per amanita muscaria apareixen molt ràpidament: 20-120 minuts després que el bolet entri al cos.

Amb qui es podria confondre? Un bolet madur és difícil de confondre amb qualsevol altra cosa. A menys que el barret s'esvaeixi i els creixements siguin arrossegats per la pluja, els recol·lectors de bolets inexperts el poden confondre amb una rússula. Tanmateix, els amàrics mosca joves, amb els seus barrets esfèrics de color clar, es poden confondre amb xampinyons.

Podeu aprendre a distingir un bolet comestible d'un de verinós al següent vídeo:

Teranyina

Descripció. Hi ha nombroses capes de tela dins del seu gènere, amb unes 400 espècies. S'assemblen molt als bolets. Moltes tenen una olor desagradable. Entre les varietats no comestibles, la més mortal és la bella capes de tela:

• El barret és de color taronja-roig o taronja-vermellós, de 3 a 8 cm de diàmetre, de forma cònica o cònica estesa, amb un tubercle al centre. La superfície del barret està coberta de petites escates.
• La tija és cilíndrica, de 5-12 cm de llargada. El gruix és de 0,5-1 cm. El color és marró ataronjat.
• La polpa és de color ataronjat-ocre. No té gust. Pot tenir una aroma semblant a la del rave.

On i quan creix? Creix en boscos de coníferes humits, preferint molsa i sòls pantanosos.

Amb qui es pot confondre? De manera semblant a les teranyines comestibles, aquests bolets només els poden recollir els recol·lectors de bolets que coneixen bé les seves varietats.

Garrí

Descripció. Des del 1981, el bolet prim del porc s'ha classificat com a verinós, havent estat reclassificat de comestible condicional. No obstant això, molts recol·lectors de bolets encara recullen bolets prims del porc i, després de processar-los d'una manera especial, els consumeixen bullint-los repetidament en aigua. Els experts desaconsellen fermament no menjar cap tipus de bolet prim del porc.

Senyals externs porquets:

• La barreta és gran, deprimida al centre i de forma irregular. El diàmetre màxim és de 15 cm. El color és marró oliva, i es torna rovellat a l'edat. La barreta és seca i vellutada al tacte, coberta de petites escates.
• La tija és curta –fins a 9 cm– i gruixuda. Densa, de forma cilíndrica.
• La carn és gruixuda i groga. No té cap olor distintiva. El gust és lleugerament amarg. Es torna marró quan es talla.

On i quan creix? Temporada de fructificació: de juny a octubre. Prefereix boscos i arbustos joves de bedolls i roures. Creix a prop de barrancs, pantans, clarianes i troncs de coníferes coberts de molsa, i també li agrada fer el niu en arrels capgirades.

Amb qui es podria confondre? Sovint es confon amb els bolets de llet i la rússula. El bolet gruixut del porc, que es classifica com a comestible condicional, també es confon sovint amb el bolet prim del porc. No hi ha consens sobre la comestibilitat del bolet gruixut del porc. Tanmateix, els experts desaconsellen menjar-lo, ja que acumula muscarina, un verí que no es destrueix ni tan sols amb la cocció.

Llocs de bolets

La Rússia Central és un concepte ampli i no formalitzat. És un terme convencional i no geogràfic que engloba diverses regions i localitats, depenent de la font. La majoria de les regions de la Rússia europea (Moscou, Riazan, Tver, Leningrad, Tula, Lípetsk i altres) es consideren part de la zona central. La zona central s'estén des de la frontera amb Bielorússia fins a la regió del Volga, des de Carèlia fins al Caucas.

Donada la immensitat del territori conegut com a Rússia central, o la regió de Rússia Central, es podria parlar sense parar dels seus llocs de recollida de bolets. Existeixen mapes detallats de bolets per a cada regió, que val la pena estudiar acuradament abans de sortir a una "cacera tranquil·la". Tant si aneu a Kaliningrad com a Riazan, hi ha llocs de bolets per tot arreu.

Aquí teniu només uns quants exemples:

• Carèlia i l'Óblast de Leningrad – sempre han estat reconeguts per les seves abundants collites de bolets. Són plens de ceps, trèmols, xampinyons, xampinyons de mel, xampinyons de safrà i altres bolets. Fins i tot hi ha un concepte anomenat "turisme de bolets". Gent d'altres parts de Rússia viatja a la regió de Kaliningrad específicament per recollir bolets. Les terres baixes de Neman i les empreses forestals de Krasnoznamensky i Nesterovsky són famoses pels seus bolets.
• Regió d'Uliànovsk. El districte d'Inzensky és famós pels seus bolets, o més precisament, pel bosc de Pazukhinsky, que és ric en ceps, bolets de llet, bolets de mantega, bolets de mel, xampinyons de safrà, ceps de bedoll, rossinyols i bolets de l'aspen.
• Regió de Moscou. Aquí, la gent va a collir bolets als districtes d'Odintsovsky i Taldomsky, en direcció a Zvenigorod. S'hi troben rossinyols, bolets porcini i altres bolets nobles. I la gent ve al districte de Sergiev Posad pels bolets de primavera.
• Regió de Bryansk. Es recomana la recol·lecció de bolets als boscos propers als pobles de Domashovo i Kokino. Els bolets són abundants als districtes de Navlinsky, Suzemsky i Zhukovsky.
• Regió de Smolensk. Anys d'observació permeten als boletaires experimentats identificar els cinc districtes més rics en bolets de la regió: Monastyrshchinsky, Krasninsky, Velizhsky, Demidovsky i Dukhovshchinsky. Aquí abunden els bolets de mel, els rossinyols i altres ceps.
• Óblast de Saràtov. Els bolets Engels, Baltai, Saratov, Petrovsky, Tatishchevsky i altres són famosos aquí. Els bolets de llet, els bolets de trèmol, els bolets de mantega, els volnushki (bolets blancs de llet), els rossinyols, els barrets de llet de safrà i els bolets de bedoll creixen en abundància.
• Regió de Vladimir. També hi ha una magnífica selecció de bolets, des dels ceps fins als volnushki. Les regions de recol·lecció de bolets inclouen Yuryev-Polsky, Muromsky, Gorokhovetsky, Vyaznikovsky i Suzdalsky.

Les regions més riques en bolets de la regió central de Rússia es consideren Moscou, Kursk, Vorónej, Vladimir, Nijni Novgorod, Tver, Riazan i regió de Kaliningrad.

A totes les regions de la Rússia Central hi ha boscos i arbredes on es poden caçar bolets de mantega, bolets de mel, rossinyols i altres bolets deliciosos.

Calendari de bolets

Podeu anar a collir bolets a la regió central de Rússia ja a finals d'abril o principis de maig, tan bon punt apareguin els primers bolets de primavera. múrgoles i giromitraPerò la majoria dels recol·lectors de bolets no s'aventuren al bosc fins al juny. L'estacionalitat del creixement dels bolets per mes es mostra a la Taula 1.

Taula 1

Mes	Què està creixent?
juny	Els bolets de mantega creixen en boscos de pins i els bolets de bedoll en bosquets de bedolls. Els bolets blancs de llet comencen a créixer a la segona meitat de juny i es cullen fins a finals de tardor.
Juliol	A principis de juliol comencen a créixer les barretes de llet de safrà, i cap a la segona desena de dies també apareixen els bolets porcini i els bolets russula, que creixen a qualsevol bosc fins a les gelades. A partir de la segona meitat de juliol, es poden trobar bolets de llet, barretes de llet negres, xampinyons i rossinyols.
Agost	Els ceps, els bolets de llet, els xampinyons de safrà, els ceps de bedoll, els xampinyons blancs de llet, la rússula, els xampinyons de mantega i altres bolets creixen amb vigor. Els primers xampinyons de la mel apareixen a principis d'agost, seguits dels xampinyons blancs de llet i els xampinyons volnushki a mitjans d'agost.
setembre	El creixement dels bolets d'estiu continua. Molts bolets deixen de créixer a la segona meitat de setembre, però abunden els bolets de la mel, els bolets de llet, els bolets blancs, els bolets de porc, els bolets de bedoll i els bolets blancs de llet.
Octubre	El final de la temporada de bolets. Tan bon punt la temperatura baixa a 4-5 graus centígrads, podeu guardar les cistelles. Els darrers bolets que es poden buscar a l'octubre són els bolets de la mel. També es poden trobar sota les fulles els bolets de llet de safrà, la rússula i els bolets blancs de llet.

La Rússia central ha estat famosa durant molt de temps per les seves tradicions boletaires: els locals en saben alguna cosa sobre bolets i com conservar-los. Si voleu unir-vos a l'innombrable exèrcit de recol·lectors de bolets, seguiu la regla de seguretat més important: no poseu mai bolets desconeguts o dubtosos a la cistella.

Preguntes freqüents